選購甜柚有講究

挑選柚子要選長(zhǎng)得勻稱、差不多大小但重量較沉、用手不易按下的。

柚子可不是越大越好，要選擇個(gè)頭差不多但分量較重的柚子。這是因?yàn)榉至恐氐蔫肿铀肿悖辔睹馈６此苽€(gè)頭很大，但重量很輕的柚子，肉質(zhì)則干澀無味。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)體型，中段形圓頸短、底部較平的是長(zhǎng)得比較勻稱的好柚子。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子皮比較厚。而長(zhǎng)得不勻稱的柚子可能營(yíng)養(yǎng)不良，吃起來口感會(huì)酸中帶苦。

還可以通過鼻聞、手摸來篩選優(yōu)質(zhì)柚子。熟透的柚子，味道芳香濃郁。表面光滑、用力按壓時(shí)不易按下的柚子囊內(nèi)果肉緊實(shí)，質(zhì)量更好。

柚子的“膚色”也大有講究。若要馬上食用，最好挑選表面顏色呈淡黃或橙黃色的，這說明柚子的成熟度高，汁多味甜。但是如果想放一段時(shí)間再吃的話，則最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可存放1個(gè)月左右。（安徽省青陽縣中正有限責(zé)任公司 秀平 郵編：242800）