食物保鮮小妙招

雞蛋：先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍雞蛋，之后大頭朝上豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

豆腐：豆腐夏季容易發餿，可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水中融化（開水的多少以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持一兩天不壞。

魚：買到鮮魚，當天吃不完，可將魚的內臟挖除，不去鱗甲，不用水洗，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，掛起曬干，可保存四五天。買來活魚后，往魚嘴里灌幾滴白酒，再放入清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚也能活好幾天。

肉：把鮮肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。因為醋能抑制細菌繁殖。

韭菜：鮮韭菜買回來，用小繩捆起來，根朝下放在水盆內，能在兩三天內不發干、不腐爛。大蒜、蔥等也可照此方法存放。

茶、煙：茶葉、香煙等存放于冰箱冷藏，可18個月不變質。

豬肝：切碎拌上植物油后放入冰箱中冷藏，可保持幾天新鮮。(山東 齊建榮）