２００７年２月２６日～３月６日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

編者按：服務農業、農村、農民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農經資訊和國內外農經市場信息，促進生產，搞活流通，《農村百事通》根據形勢的發展和讀者的需求，充分發揮不同媒體的網絡優勢，與中央電視臺七頻道《每日農經》欄目攜手共辦《央視農經》。我們將把《每日農經》欄目每天播出的主要內容選登出來，希望對讀者朋友的生產經營有所幫助。

2月26日

揭密高價牛肉 最近市場上出現了一種高價牛肉，這種牛肉既能烤又能涮，品質非常好，價格也就高。出產高檔牛肉的黑牛，它的飼養周期比普通肉牛長1倍左右，成本不低。但進行標準化分割后，其產生的效益卻是普通牛肉的10多倍。目前我國高檔牛肉還剛剛起步，但牛肉的消費還將增長，而且速度非常快，所以高檔牛肉擁有一定的消費市場。（聯系電話：0411-82633282）

茶葉消費有新招 茶葉里含有很多對人體有益的營養成分，但其中大約40%是不溶于水的，如果只是喝茶，那么這些營養就無法被人體吸收。而現在通過制作茶葉膳食的方式，則能使人體吸收茶葉中的營養。此外，因為茶葉味道清香，還有祛除異味、化解油膩的特點，所以用于菜品的烹調時還可產生不錯的效果。吃茶宴并不是真的吃茶葉，而是以茶作為菜肴的主要輔料。綠茶色翠味清，適合于做湯；紅茶色重味濃，用于鹵肉；烏龍茶香味濃郁，能祛除腥味；而陳年普洱口感醇厚、可消除油膩，最適合與肉類搭配。

雖然茶葉有如此妙用，但是在過去，因為產量少、價格高，大部分茶葉都是用于泡茶。而現在，我國的茶葉產量持續增加，年產量已經超過了80萬噸，這為發展茶宴提供了充足的原材料保證，而反過來茶宴又有效地擴大了茶葉的消費市場。

目前，茶宴在我國還屬于中高檔消費，專門以經營茶宴為主的餐館并不多。如果茶宴能夠成為餐飲消費的新亮點，市場對茶葉的需求將會成倍增加，到那時廣大茶農們也就可以滿載而歸了。（聯系電話：021-62125758 010-64002077）

2月27日

誰是“白雪公主” 內蒙古自治區巴彥淖爾市團結村的山羊產的絨比一般絨要白一些，賣價也高，能帶來好效益，所以喜歡它的農牧民就給它起了個很好聽的名字——白雪公主。內蒙古自治區的巴彥淖爾屬于高寒地區，當地農牧民養殖的二狼山絨山羊產的絨毛長而密，是政府部門推廣的優良品種之一。

近幾年，巴彥淖爾市絨毛行業迅速發展，逐步由以原絨購銷轉向了絨毛加工。二狼山羊絨因其柔韌度、長度、細度的優勢特點，被稱為“纖維之王”。這種絨不光緊俏，原絨收購的價格也比一般的絨每噸高出2萬多元，是當地企業加工用的上乘原材料。由于原料和制作工藝的優勢，二狼山羊絨生產出來的羊絨制品價格也要高于一般的羊絨制品。養殖二狼山絨山羊也給巴彥淖爾的農牧民帶來了實在的效益，戶年均收入兩萬多元，二狼山羊絨成了當地農牧民致富的黃金絨。如今，巴彥淖爾市已成為全國最大的絨毛流通集散地之一，絨毛行業迅速發展，成為當地的支柱產業。（聯系電話：0478-7999826 7999809）

另眼看番木瓜 木瓜學名番木瓜，它是從南美洲傳入我國的熱帶水果，至今已經有200年的歷史了。木瓜的吃法多種多樣，不僅可以生吃，還是可烹飪的美味。因木瓜有美容的功效，所以它被人稱為“女性水果”。如今，番木瓜在我國的廣東、福建、海南和云南的部分地區等都有種植。在越來越多的消費者享用美味木瓜和保健美容的時候，木瓜也給果農帶來了豐厚的收益。

2月28日

“臭”魚也吃香 安徽皖南山區的績溪有種臭鱖魚，也叫腌鮮鱖，它是徽菜里面技術含量較高和具有代表性的一道菜。它取用鮮活的魚采取曝腌的方式，把魚腌到骨刺分離，肉呈蒜瓣狀，肉片雪白色，晶瑩剔透。它既有咸魚的香味，也有鮮魚的嫩味，同時又去掉了鮮魚的腥味，還把腌魚的腐味介于其中，恰到好處。用這種方法腌漬的鱖魚，聞起來有點臭的味道，但魚肉的品質并沒有改變，反而多了一種獨特的鮮美，這便是臭鱖魚的奧秘所在。腌漬好的臭鱖魚，再經過烹飪燒制，可以做出紅燒臭鱖魚、臭鱖魚火鍋等多種菜肴。臭鱖魚作為一道特色菜肴，不僅僅給人們帶來美味的享受，在它的背后更蘊含著致富的商機。

臭鱖魚在市場上受到消費者的歡迎，自然也帶動了績溪農戶養殖鱖魚的積極性。鱖魚喜歡棲息在緩流中，而績溪境內山多地少，不適合鱖魚的大面積養殖，所以大量的鱖魚要從外地調運，這讓當地一些水產經營戶看到了其中的商機并取得了效益。（聯系電話：0563-8162320）

菊苣俏市場 菊苣是菊科蔬菜，它上部分鵝黃色，下部分奶白色，外型像含苞待放的玉蘭，很是漂亮。菊苣的生產過程和其他蔬菜不大一樣，它分成兩步生長：第一步是用種子在大田中種出像山藥一樣的根，第二步就是在一個黑暗低溫的環境中把根栽種到水箱中，再經過約28天的生長周期就可上市了。

菊苣汁多，口感脆，顏色鮮嫩，含有馬栗樹皮素和苦萵苣素，有清肝利膽的功效，此外它還含有膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種微量元素。（聯系電話：010-81380639）

3月1日

火辣辣的鴨脖子 武漢鹵鴨脖味道麻、辣、鮮、香，消費者對它是贊不絕口。武漢鹵鴨脖使用的主要鴨原料品種是櫻桃谷鴨，櫻桃谷鴨具有生長速度快、瘦肉率高、肉質好等優點。

在武漢市黃陂區新建村，目前已有40多戶村民養殖櫻桃谷鴨，每年可以向武漢市場提供50萬只鴨子，每戶年收入達到3萬～5萬元。在武漢市精武街上，專賣鴨脖子的小店星羅棋布，雖然這些店大都是24小時通宵營業，但仍然有很多店門前經常出現排隊購買的景象。憑借小小的鴨脖子，武漢市的鴨脖經營者每年的收入頗豐。（聯系電話：13971351651）

鵪鶉肉蛋都吃香 俗話說:“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋的營養價值是早就被大家認識了，比個頭大它幾倍的雞蛋營養價值還高。而鵪鶉肉近兩年在市場上也很是走俏，很多餐館都拿它作招牌菜，價格還不低。

在27℃左右，肉用鵪鶉30天就能出欄，而且在適宜溫度下，它們的活動量大，這樣長大的鵪鶉肉質嫩、味道鮮美，這也是鵪鶉肉在市場走俏的原因之一。（聯系電話：010-60448747 13621186847）

3月2日

一村一品打造核心競爭力：用誠信打造的產業 我國的玉石種類很多，有新疆的和田玉、遼寧的鈾巖玉、甘肅的酒泉玉、南陽的獨山玉、陜西的藍田玉等等，這些地方都依托著當地的玉石資源，形成了一項有很多農民參與的產業。而在這些玉石中，質地細膩堅硬的翡翠深受消費者的喜愛。

在云南騰沖，由于地方政府提出了“非A貨不賣”的承諾，加上近幾年翡翠資源減少，所以騰沖雖然靠近原材料產地，但翡翠價格卻還是水漲船高。由于當地地方政府監管力度的加大，在保證消費者利益的同時也促進了農民加工戶和城市商戶之間的有序競爭，從而促進了玉石的采購、加工和銷售等多項業務的發展，使翡翠產業健康穩步地發展起來。（聯系電話：13908759633）

中國農產品挑戰吉尼斯：瀘溪椪柑 湖南瀘溪雨量豐沛，氣候溫和，生長在當地的瀘溪椪柑占盡了天時地利。瀘溪椪柑具有早結、豐產的特點，定植三年后的瀘溪椪柑每667平方米（1畝）產量就達2000公斤左右，到第四年產量能達到3000公斤左右。

瀘溪椪柑果汁多，肉質脆嫩，化渣爽口，風味濃郁。據檢測，瀘溪椪柑可溶性固形物達13%～14%，果實可食部分達72%～79%，總糖量達11.6%～11.72%，總酸量0.52%～0.77%，維生素C每100毫升果汁內含23～29.87毫克。

隨著瀘溪椪柑種植面積的不斷擴大，瀘溪縣開始注重扶持龍頭企業，由企業承擔大批果品的銷售任務。依靠“公司+農戶”、“農戶連基地”產業化經營模式，瀘溪椪柑進入了大規模貯藏、包裝、分級、保鮮的時代。

3月5日

冬天里冒出的雷竹筍 隨著健康消費日益被人們重視，雷竹筍受到了消費者的青睞，浙江省奉化市溪口鎮一些最早種植雷竹的農戶就從中受益。1995年溪口鎮大力發展雷竹種植，規模上去了，但集中上市卻使得雷竹筍價格一路下滑。

現在技術創新后使人們冬天里就能吃到雷竹筍，而原來只能賣1元1公斤的雷筍，上市時間提前后效益翻了10倍。溪口人研發的反季雷竹筍已獲成功，并將在2007年大面積推廣種植，他們利用有利資源，全鎮推廣雷筍反季節栽培，使反季雷竹筍成為當地的一村一品。（聯系電話：0574-88861905）

能吃的珍珠更賣錢 過去人們食用珍珠是把珍珠粉碎加工成200目左右大小的粉末，或者運用生物發酵和化學降解的方法將珍珠制成水解珍珠后食用，但效果都不理想。而浙江褚暨人加工制作的珍珠粉其顆粒非常小，大概在10萬目左右，這樣，珍珠的營養人體就比較容易吸收，因而它賣到2500元/公斤的高價仍然受到消費者的歡迎。

目前我國淡水珍珠每年的產量達1000多噸，但其中高檔珠比例不足10%，大量的低檔珍珠過剩積壓使其在市場上的價格極其低廉。現在低檔珍珠加工成粉后可產出原來10多倍的價值，并受到消費者的追捧，是一個增值的好辦法。（聯系電話：0575-7118278 13606565501）

3月6日

另類飲品——糙米飲料 糙米質地粗糙，需要長時間浸泡才能蒸熟，而且口感也比較生硬，不方便消費者食用，但適量食用有利于人體健康。現在根據糙米的特點，人們用它加工出了糙米飲料。

隨著消費觀念的理性化，人們購買飲料不光是為解渴、好喝，還要保證健康，糙米飲料則滿足了人們的這一需求。糙米做成飲料后其身價倍增，除去其他各種加工的成本，糙米經過深加工后能賣個好價錢，有不錯的效益。（聯系電話：0427-3219022）

吃不了兜著走的虹鱒魚 虹鱒魚原產于北美洲的太平洋沿岸，是當今世界分布最廣的冷水魚類之一。其肉質鮮嫩、味美、無腥味、無小骨刺，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸，高蛋白低膽固醇，營養價值很高。20多年前，只有在北京的大飯店才能吃到虹鱒魚，后來，虹鱒魚不僅走上了百姓的餐桌，而且還帶動了休閑旅游業的發展。在北京長城腳下的懷柔區，養殖虹鱒魚的農戶就有上百個，而以虹鱒魚帶動的農家休閑院則有上千個。

經過深加工后的虹鱒魚每公斤價格在100元以上，可謂身價倍增。由于目前市場上虹鱒魚的深加工產品還不是很多，所以在旅游度假村和超市，它的銷售前景比較看好。（聯系電話：010-61626347 61626188）

（查詢以上節目信息可撥打本刊電話：0791-6615241或中央電視臺七套《每日農經》欄目電話：010-62141760）