請喝“拉登”雞尾酒

你喝過

“奧薩馬·本·拉登”雞尾酒嗎？

美國人有為戰爭調制雞尾酒的傳統，比如一戰催生了“法國75”，二戰后有了“神風敢死隊”，近年來，一些紀念伊拉克戰爭、阿富汗戰爭和反恐戰爭的新雞尾酒又紛紛躍入人們的視線之內。

戰爭主題的雞尾酒有的是為了發泄憤怒，有的則純屬娛樂玩笑。在曼哈頓一家名為“世界吧”的酒吧，顧客們可以品嘗一款特別的雞尾酒，它用法國茴香酒和塔巴斯科辣沙司調制而成，酒性很烈，喝起來嗓子如同著火一般，有人說那感覺就像用甘草管把辣椒粉吸到了嗓子里。這款雞尾酒還有一個讓人震驚的名字，它叫“奧薩馬·本·拉登”。

過去幾年，美國至少出現了十幾種紀念伊拉克戰爭、阿富汗戰爭和反恐戰爭的新雞尾酒。波士頓的KOPrime牛排餐廳提供一種叫“關塔那摩微風”的飲品，是用柑橘伏特加、菠蘿濃湯和酸果蔓汁調制而成。餐廳說這種雞尾酒反映的是關塔那摩監獄里犯人們與世隔絕的生活。

華盛頓的Malt Shop則推出了名為“震懾行動”的雞尾酒，用威士忌和紅牛調制，店家說是為了紀念伊拉克戰爭開始時美國在伊采取的閃電行動。在加利福尼亞首府薩科拉曼多的Bar R15，顧客們可以品嘗兩款特別的雞尾酒，一款名為“血紅石油”，一款名為“臟彈”，前者是黑伏特加和酸果蔓汁的混合物，強調美國是為了捍衛石油利益去打的仗，后者是用香子蘭酒、野格酒和紅牛調制，意思是提醒人們不要忘記恐怖分子手里可能有臟彈。

紐約Schiller酒吧供應一種叫WMD的雞尾酒，上來的時候是一只空杯子，諷刺美國對伊拉克開戰前說薩達姆藏匿大規模殺傷性武器的情報完全是空穴來風。價格？300億美元，指的是這場戰爭的代價。

不過，雞尾酒也并不僅僅只和戰爭有關。“世界吧”還有一款用杜松子酒、檸檬原汁、接骨木花果漿、藍甘桂酒和白巧克力調制成的雞尾酒，酒名叫“世界和平”。

雞尾酒的前世今生

雞尾酒（Cocktail）是一種非常有趣的酒精飲料，雞尾酒的現代概念很簡單，就是把兩種以上的飲料混合在一起，盛放在相應的酒杯里，并用水果裝飾的合成酒精飲料。

雖然把不同的飲料混合在一起的這種做法已經有幾百年歷史了，但是Cocktail一詞的正式出現是在1806年紐約發行的一本雜志里面。上面記錄著雜志主編回答讀者關于Cocktail一詞的解釋時說的話:“雞尾酒是一種激動人心的飲料，它把蒸餾酒與任何一種糖汁、水或酒精混合起來，是我們這個大選之年的酒精毒藥，那些民主黨候選人喝下這樣的酒后就什么也不在乎了……”

美國是雞尾酒藝術的發源地，在這里曾經見證了雞尾酒藝術的浪漫情調和時尚流行，尤其是20世紀20年代，美國人發明了很多經典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個美國標簽。隨著90年代各種調味蒸餾酒和新品果汁飲料的不斷推出，在過去幾年里，對雞尾酒的推崇又重新回到人們中間，繼而在全世界范圍內又出現了許多新品古典雞尾酒。

四個奇特傳說

關于“雞尾酒”一詞源出何時何地，至今尚無定論，只是留有許多傳說而已。最流行的說法是源于18世紀的美國，至今不到200年的歷史。

傳說之一:19世紀時，美國人克里福德在美國哈德遜河邊經營一家酒店。他有三件引以為自豪的事情，人稱克氏三絕:一是他有一只孔武有力、氣宇軒昂的大公雞，是斗雞場上的好手;二是他的酒庫據說擁有世界上最優良的美酒;三是他的女兒艾恩米莉，是全鎮第一絕色佳人。鎮里有個叫阿普魯恩的年輕船員和艾恩米莉墜入愛河。船員性情很好，克里福德喜歡他，但老是捉弄他說:“給你個條件，趕快努力當個船長！”船員幾年后，果真當上了船長并和艾恩米莉舉行了婚禮。開心的克里福德從酒窖里拿出最好的酒，調成絕代美酒，在杯邊飾以雄雞尾，美艷之極。然后為他絕色的女兒和頂呱呱的女婿干杯，“雞尾萬歲！”從此雞尾酒大行其道。

傳說之二:在國際酒吧者協會（IBA）的正式教科書中介紹了如下的說法:很久以前，英國船只開進了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切港，經過長期海上顛簸的水手們找到了一家酒吧，喝酒、休息以解除疲勞。酒吧臺中，一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝調攪著一種混合飲料。水手們好奇地問酒?；旌巷嬃系拿?，酒保誤以為對方是在問他樹枝的名稱，于是答道:“考拉德·嘎窖”。這在西班牙語中是公雞尾的意思。這樣一來“公雞尾”成了混合飲料的總稱。

傳說之三:“雞尾酒”一詞來自1519年左右，住在墨西哥高原地帶或新墨西哥、中美等地統治墨西哥人的阿茲特爾克族的土語，在這個民族中，有位曾經擁有過統治權的阿茲特爾克貴族，他讓愛女Xochitl將親自配制的珍貴混合酒奉送給當時的國王，國王品嘗后倍加贊賞。于是，將此酒以那位貴族女兒的名字命名為Xochitl。以后逐漸演變成為今天的Cocktail（雞尾酒）。

傳說之四:根據美國小說家柯柏的傳述。雞尾酒源自美國獨立戰爭末期，有一個移民美國的愛爾蘭少女名叫蓓絲，在約克鎮附近開了一家客棧，還兼營酒吧生意，1779年，美法聯軍官兵到客棧集會，品嘗蓓絲發明的一種叫“臂章”的飲料，飲后可以提神解乏，養精蓄銳，鼓舞士氣，所以深受歡迎。只不過蓓絲的鄰居是一個擅長養雞的保守派人士，敵視美法聯軍。盡管他所飼養的雞肥美無比，卻不被愛國人士一顧。軍士們還嘲笑蓓絲與其為鄰、譏謔她是“最美麗的小母雞”。蓓絲對此耿耿于懷，趁夜黑風高之際，將鄰居飼養的雞全宰了，烹制成“全雞大餐”招待那些軍士們。不僅如此，蓓絲還將拔掉的雞毛用來裝飾供飲的“臂章”，更引得軍士們興奮無比，一位法國軍官激動地舉杯高喊，“雞尾萬歲！”從此，凡是蓓絲調制的酒，都被稱為雞尾酒。于是雞尾酒就一哄而起，風行不衰了。

關于雞尾酒的說法還有一些版本，不過，人們對于流傳到現在的雞尾酒的準確來源是什么已經顯得不是那么重要了，事實上，雞尾酒本身早已根深蒂固地成為美國人的至愛了。

美國的雞尾酒文化

崇尚自由是美國人的天性，對于外來文化的接納性也數美國最高，融合與創新讓立國僅僅兩三百年的美國創造出了豐富多層次的特有文化。

“雞尾酒”還是無所不能的。舉例來說，像艾滋病、糖尿病、狂犬病這些頑疾，在美國的科學研究中，用“雞尾酒”統統能治。

1.狂犬病。2004年，美國威斯康星州一個叫吉斯的15歲女孩狂犬病發之后未注射疫苗，而是借助一種實驗性新療法治愈了狂犬病，醫生們借助多種藥物形成一種“雞尾酒”復合療法。治療過程中醫生還幫助吉斯進入昏迷狀態，以便更加有效地抵抗體內的狂犬病毒。近幾個星期內，吉斯進行了身體恢復及協調性訓練。

為吉斯治療狂犬病的醫院后來發表聲明說，這種新療法在發展中國家有廣闊的應用前景，是疫苗之外的狂犬病替代療法。聲明還認為，該療法對于治療其他攻擊人神經系統的疾病可能也有價值。

2.糖尿病。美國研究人員2006年研究出一種可以緩解糖尿病癥狀的雞尾酒療法。他們把這項研究成果稱為“邁向徹底治愈糖尿病的重要一步”，這意味著全世界數百萬糖尿病患者將有可能擺脫每天注射胰島素、嚴格節制飲食的痛苦生活。試驗結果顯示，當把縮氨酸和單克隆抗體兩種藥物混合起來時，會比單獨使用時產生更好的治療效果，有更長的療效和較少的副作用。

3.艾滋病。通過三種或三種以上的抗病毒藥物聯合使用來治療艾滋病。該療法的應用可以減少單一用藥產生的抗藥性，最大限度地抑制病毒的復制，使被破壞的機體免疫功能部分甚至全部恢復，從而延緩病情進展，延長患者生命，提高生活質量。該療法把蛋白酶抑制劑與多種抗病毒的藥物混合使用，從而使艾滋病得到有效的控制。越來越多的科學家相信，混合藥物療法是對付艾滋病的最有效治療方法，既可以阻止艾滋病病毒繁殖，又可以防止體內產生抗藥性病毒。