水果總動員

水果是什么

《百科全書》寫道：“水果是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)，且能夠幫助消化。”水果香甜可口，色澤鮮美，能生吃，可獲得各種營養(yǎng)，是人們喜愛的食品。水果原指多年生果樹的果實。后來，干果、堅果、瓜果、有些蔬菜等也都列入其中，成為廣義水果，或稱果品或果蔬。

我國地大物博，地處熱帶、亞熱帶、溫帶，有栽培和野生果樹７００余種。中國特產的桃、杏、李、柿等，南北各地都能生長，并且已推廣到許多國家。中華獼猴桃、沙棘、余甘子、黃皮等中國特有的果樹，資源十分豐富。我們真是生活在水果之鄉(xiāng)。希望大家了解水果，愛吃水果，會吃水果，起碼要保證成人每日水果食用量在500克左右，進而保證健康，預防疾病，達到以水果養(yǎng)生。

對癥吃水果

染發(fā)燙發(fā)——鱷梨染發(fā)燙發(fā)過程會奪走頭發(fā)的水分和油脂，使頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對干枯的頭發(fā)有特殊功效。

過度用腦——香蕉過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養(yǎng)物質并緩解消極情緒。

過度用眼——番木瓜長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

牙齦出血——獼猴桃牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。

心臟病史——葡萄柚膽固醇過高嚴重影響心腦血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫(yī)學界公認的最具食療功效的水果，其所含的天然果膠能降低體內膽固醇，預防心腦血管疾病。

長期吸煙——葡萄長期吸煙者肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。

肌肉拉傷——菠蘿肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶具有消炎作用，可促進組織修復，還能加快新陳代謝，改善血液循環(huán)，快速消腫，是此時身體最需要的水果。

預防皺紋——芒果皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β-胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發(fā)肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。

供氧不足——櫻桃容易疲勞在多數(shù)情況下與血液中鐵含量減少、供氧不足及血液循環(huán)不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。

腳氣困擾——柳橙體內缺乏維生素B₁的人容易被腳氣病困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B₁，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。

吃水果的最佳時間

一般來說，一天之中，最科學的吃水果時間應該是進餐前1小時左右，這樣可以防止因為進餐過多而導致的肥胖。水果中含有豐富的果糖和葡萄糖，能夠快速被機體吸收，提高血液濃度，降低食欲。美國的研究發(fā)現(xiàn)，飯前1～2小時吃水果或飲果汁，水果或果汁內的糖分能在一定程度上滿足體內熱量的需求，從而減少對食物的需求量。

不過，消化功能不良者最好飯后1小時再吃水果。

哪些水果不能空腹食用

番茄含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。

香蕉含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心腦血管產生抑制作用，不利于健康。

橘子橘子中含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃黏膜。

山楂山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。

甘蔗和鮮荔枝空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。

吃水果5大誤區(qū)

1.水果什么時候吃都有益無害

正確答案：選擇水果因人而異。

部分水果并不是可以隨意多食的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，如菠蘿、柑橘、檸檬等，可能對胃產生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀；但是少量食用基本上不會有問題。

2.水果代餐有益健康和美容

正確答案：吃點水果益健康，但不能以水果作為獲取營養(yǎng)的主要來源。

從營養(yǎng)學角度來說，人體需要多種基本營養(yǎng)，如碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠水果生存，對人體的內分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產生不利影響。

3.多吃水果可以減肥

正確答案：用水果減肥不科學。

水果并非熱量很低的食品，因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標，難以獲得減脂效果。

4.吃水果應削去果皮

正確答案：對于可食用皮的水果，還是連皮食用比較好。

很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把果皮削去。其實，水果當中營養(yǎng)素含量最高、風味最好的部分恰好在果皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用才比較科學。

5.高檔進口水果營養(yǎng)更好

正確答案：進口水果未必好。

許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養(yǎng)價值更高，其實不然。進口水果在旅途中已經開始發(fā)生營養(yǎng)物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能還會影響水果的品質。