輔食添加完全手冊

什么時候開始添加輔食？哪些輔食適合寶寶？添加輔食有哪些常見問題？……

Cookie World精心編寫的這個輔食添加手冊，希望能對各位爸爸媽媽有所幫助。

寶寶出生頭4－ 6個月，母乳是最完美的食物。可如果有一天，您突然發現寶寶在您吃飯的時候目不轉睛地盯著您，說不定小嘴還不住地咂巴，加上“垂涎三尺”，出現這種情況，是在告訴您，寶寶已經準備好嘗嘗母乳外的其他食物了。

添加輔食的why、when、how

WHY為什么要添加輔食？

● 對于吃母乳的寶寶來說，添加輔食主要是為了訓練寶寶的胃腸道功能以及咀嚼等生理功能。

● 對于吃配方奶粉的寶寶來說，添加輔食除了訓練寶寶的胃腸道功能以及咀嚼等生理功能以外，還增加了一個作用，那就是添加的營養素可以彌補單純奶制品的不足，促進寶寶健康生長。

WHEN什么時候開始添加輔食？

通常來說，輔食開始添加時間應為滿4 - 6 個月間，最早從滿4 個月（也就是第5 個月）開始。即使母乳非常充足，滿6 個月也要開始添加輔食。輔食不宜過早添加，否則容易造成過敏、排便異常等問題。而且媽媽要相信，母乳的營養足夠寶寶享用至少4 - 6 個月。

4 - 6 個月只是個大致的時間段，是否準備好接受輔食，還是要從寶寶的具體情況出發。如果顯現出這些征兆，則表示寶寶已準備好要開始接受其他食物了：

● 約半歲大時，寶寶每次伸出手來想抓東西或抓到了東西就往自己的嘴里送，或是喜歡抓媽媽正要吃的東西。

● 寶寶背部發展到稍加扶持便可坐著，您可能還發現到他已經開始長牙了。

● 當寶寶準備要接受輔食時，舌頭及嘴部的肌肉將發展至可以將舌頭上的食物往嘴巴后面送，一起來完成這個咀嚼的動作。

HOW如何開始添加輔食？

一開始您在給寶寶輔食的態度要比別人告訴您的經驗更重要。您不需要把嬰兒喂到很飽，剛開始只是幾湯匙的量，再慢慢地增加。要以寶寶的意愿為根據。

切記，嬰兒在極度饑餓時是沒有心情去嘗試新的食物的，在最初的幾個星期，最好在吃完奶后來喂食物。

嘗試新食物的方法：

首先，一次一種，每次1/4匙，一天吃一次或二次，每次逐漸增加份量，這樣過了一星期，如果沒有過敏現象，才能再試另一種新的食物。嬰兒在滿六個月以前很容易對食物過敏而引起不良反應，在滿六個月以后，有時也會有可能的。如果某種食物有過敏反應，如氣喘、皮膚紅腫、屁股痛等現象，那么就得停吃一星期，這樣再試兩次或三次，如果還是一樣，則須停吃六個月以上。

在前幾個星期，有的媽媽喜歡用攪碎機、食物處理機或嬰兒的食品研磨器來把食物弄得和罐裝嬰兒食物一樣碎。通常從六個月大開始吃食物的嬰兒不需要如此做，只需在準備家人的食物中留下一些不加鹽的部分，把它切成小塊狀即可。

要提醒家長的是，這時的嬰兒對于任何不同的方式有極大的情緒反應，在您的寶寶練習自己抓取食物時，不要將他獨自留在那里而離開。確認在他躺著時嘴里沒有食物，以免卡到喉嚨而嗆到。

給寶寶開始吃東西一個最重要的原則是一次一種，而且有時需加點湯或開水拌成泥狀，然后，漸漸地他也吃和家人一樣的食物，很快您會看到大部分他所吃的是從飯桌上夾過來的食物，只是切得比較細或磨成泥而已。

寶寶開始吃東西時，最初，每次一種您就放一塊或一堆的食物在他托盤里讓他吃，然后，把單樣的食物改放在打不破的盤子里，或給1/3 杯的果汁或水（杯子也是打不破的）。但這兩種不可同時給。如果您要一次給兩種食物時，最好的方法是將他們混合成一種，而且需混合些吃過的食物，加一樣新的這樣會引起他的好奇才易于被接受，最后您才可一次給他多樣食物，和家里的人一樣一次吃著各種不同的食物。

如果寶寶示意您想吃什么，您可以給他吃，但如果他不想吃的，您不要用哄騙的方式或勉強他吃，如果他不想吃某種特定食物，您應試著改換別種，因為對于嬰兒來講，他會選擇他所需要的營養食物。

適合寶寶的應當避免的

哪些輔食適合寶寶？

● 成熟的香蕉

香蕉滑、軟、香甜而且新鮮，是受嬰兒喜愛的最初營養食物，它的營養也比殼類食物高，也較不容易引起過敏反應。

媽媽開始可以試著拿點香蕉泥放在湯匙或指頭上喂寶寶。您會發現，他很快就會把它吃掉了。如果寶寶坐在附有托盤的用餐椅上吃東西，那您可以把他要吃的微量食物放在托盤上讓他自己吃。當他需要幫助時，您可以有時偶爾幫他握握湯匙，但是不要整個拿過來喂他，以免破壞了他進餐的興趣。

如果剛開始幾次，寶寶都沒有興趣的話，可以停下來，過一段時間再試著給他，因為嬰兒在8、9 個月以前，對食物并沒有興趣。只要寶寶是健康的，您就不必著急。要知道，嬰兒也是具有社會性的，有時他可能喜歡與家人共同進餐，模仿大人吃東西。所以，您也可以把他的小椅子搬到您旁邊，讓他模仿。您可以把香蕉放在他托盤里，或好像給他夾菜一樣，那么他會吃得更高興。

如果寶寶不喜歡香蕉可改成馬鈴薯，馬鈴薯也很有營養，但是最好整個地烤以保存營養。

● 嬰兒米粉

您可能對于建議您用香蕉做為開始而不是嬰兒米粉感到懷疑。嬰兒米粉是細致的加工物，若不添加鐵質及其他維生素便幾乎沒有營養。雖然母乳中的含鐵量很低，一般人都誤以為喂母乳的嬰兒需要額外添加鐵劑或加強含鐵的食物。

根據《親密育兒百科》的作者威廉· 西爾斯醫生的建議：雖然母乳中的鐵質不如其他食物多，但其鐵質比較活、比較容易被吸收。近來的研究指出：太早添加輔食會減少從母乳吸收鐵質的量。

● 肉類及其他蛋白質食物

肉類富含鐵質和蛋白質，在開始給他食物之后便可以給。像燉肉、碎牛肉，或者容易撕成絲，也可用肉汁或熱開水拌成泥的雞、鴨、鵝肉等都比較容易咬，在給寶寶肉類食物時可考慮用攪碎機、食物處理機或嬰兒的食物研磨器。如果您的寶寶最初不喜歡肉，可先摻一點在他熟悉的食物如香蕉泥、土豆泥里面讓他嘗試。

許多嬰兒喜歡的是無刺激味的原味豆腐，可切成小方粒讓寶寶以既有趣又有營養的方式自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，可使其他食物的口味變得更佳。

值得注意的是，當您給寶寶嘗試一種肉時，一個星期只須一種，而且可以一次份量一小包、一小包地包好放冷凍庫里，所以如果家人的食物有不適合他吃的食物，您可以很快很方便地換另一種。

● 全麥面包和麥片

一小片的烤全麥面包在兩餐之間，可以很方便的遞給寶寶作為間食，也很容易咬。但是，要確認面包標簽上的說明不能加上蛋、牛奶、糖或其他的食物，因為那些食物您都還沒有讓寶寶嘗過。

烹調麥片時不加糖、果糖或鮮奶，這是嬰兒很好的食物，因為嬰兒味覺不強，并不一定要甜味的食物才行。

不要給寶寶吃那種所謂可幫助嬰兒長牙的硬餅干，因為這種餅干嬰兒吃起來弄得滿嘴滿臉的，而且含有糖、果糖及防腐劑，這些都不是嬰兒所需要的。

● 魚類

魚是一種極佳的蛋白質。它豐富的營養很適合嬰兒。要小心魚刺，喂寶寶之前要放在手上檢查過。等寶寶再大一點時，才可以添加殼貝類。

● 馬鈴薯

如果您尚未給他嘗試馬鈴薯，現在可以開始了。紅薯和馬鈴薯很有營養，而且味道和松軟的質地都是嬰兒所喜愛的，把它整個的煮過或烤可保留維生素，然后弄成泥摻在開水里或母乳里，也很理想。如果寶寶較愛用手抓食物，把馬鈴薯切成小塊。

● 新鮮水果

削過皮的蘋果，可用湯匙刮成細塊磨碎給嬰兒吃或煮成不加糖的蘋果醬，這樣很快的他也將可以自己吃去心、削皮、切成小塊的梨或水蜜桃、香瓜等水果。

如果寶寶已8 個月以上了，可以吃其他的水果，但須小心。較大嬰兒喜歡葡萄，但是要切半去籽以免哽到。橘類水果如柑、橘、檸檬之類，容易引起過敏反應，所以嬰兒不到一周歲最好不吃。

水果罐頭過度加工，沒有新鮮水果營養。若是水果取得不易，也可以讓寶寶吃水果制成的果汁，至于葡萄干、棗子干、酸梅干、柿子干等曬晾的水果必須限制量，因為這些食物雖很營養但糖分高，而容易粘牙，寶寶吃了會蛀牙。

● 蔬菜

讓寶寶嘗試煮熟的蔬菜也一樣一次一種，等吃了幾天再給他另一種。蔬菜的簡單制作：

洗凈的蔬菜放入滾開水約1 － 2 分鐘后取出，然后剁成菜泥，加入米粉中，混合后一同喂給寶寶。最好選擇綠色菜的菜葉。

要注意胡蘿卜的做法：將洗凈的胡蘿卜切成大塊，用少許熱油煸炒一下，再放入蒸鍋內蒸成泥。這樣在蒸的過程中，油就會與胡蘿卜素結合，才能保證寶寶食用后，身體吸收足夠的胡蘿卜素。

熟的蔬菜有時嬰兒也難以消化的，所以如果您發現尿片上有未消化的蔬菜，不要驚慌，有時那是難免的。

● 蛋

蛋也是一種很容易引起過敏反應的食物，所以很多醫生建議媽媽在寶寶一周歲后再給他吃。然而，怎樣吃蛋呢？先把蛋煮熟，然后把蛋黃搗成泥，因為蛋白容易引起過敏反應。若是不會過敏的，可以摻水調勻來代替鮮奶。

● 其它飲料

寶寶8 － 10 個月就開始有興趣用杯子了。您可以偶爾給他一點天然的果汁喝，剛開始要稀釋過，而且不可以喝過量。西爾斯醫生所說的：“未稀釋過的果汁含有和鮮奶一樣多的卡路里，但較沒營養，而且果汁缺少了果肉沒有像水果本身那么有營養。”他也認為喝大量的果汁是引起兒童期肥胖的原因之一。

只要開始給寶寶添加果汁，就要讀清楚標示來確認它是不加糖百分之百的純果汁。許多果汁添加了糖、人工加味料、色素，而只含非常少量的純果汁。如果能以純果果汁加以稀釋給寶寶喝是較好的。

哪些是應該避免的？

所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。

糖份在母乳里或天然的食物內，也含有一些，這些就足夠嬰兒所需。而“糖”，是指再制、過度加工過的糖類，不含維他命、礦物質或蛋白質，又會導致肥胖，影響寶寶的一生。同時，會使人的胃口受到影響，因為吃了糖，什么也不想吃了，妨礙到吃健康的食物。玉米糖漿、葡萄糖、蔗糖也屬于糖，經常使用于加工食物中，要避免購買標示中有這些添加物的食品。

蜂蜜是一種像水果一樣天然的含糖份食物，但它卻幾乎是百分之百的糖，所以也會產生其他糖類會產生的問題，寶寶未滿一歲不要吃蜂蜜，因蜂蜜內含有一種波特淋毒素，而一歲以下嬰兒體內的抗體無法控制這種毒素。尤其，須避免糖果及甜的點心，如布丁、果凍、蛋糕、餅干、水果罐頭，不要讓他吃磨牙的餅干、硬的餅干等，因這些都是不含營養的碳水化合物，寶寶并不需要。

添加輔食及嬰兒營養的常見問題

Q何時可以給寶寶的食物加鹽？

從理論上來講，應該是1 歲以后。即使那時，也只是極少量。對于寶寶對輔食不感興趣，可能不是寶寶的問題，應該主要是大人的錯誤所致。比如：早期開始添加果汁；大人吃飯時給寶寶嘗一些成人食品；給寶寶頻繁吃保健品或不必要的藥物（鈣劑、蛋白粉、牛初乳等等）。這樣可以誘導寶寶的味覺過早發育，造成寶寶出現對配方奶或常規輔食（米粉等）不感興趣。建議家長還是從平常喂養和生活中做起，不要過早給寶寶添加鹽等調味品。鹽攝入過早、過多都會誘發寶寶今后成人期出現高血壓等疾病。

Q 過敏體質寶寶輔食添加應注意什么？

有些嬰兒天生對某些食物具有遺傳性過敏，所以如果一個家庭里有人具有對某些食物過敏，嬰兒也可能會有。而父母尤其應注意須至嬰兒六個月以后才開始喂吃食物，而且須注意嬰兒一周歲內不可吃的食物。

對過敏體質的嬰兒來說，一般只有兩種食物會引起過敏，那就是蛋白和牛奶，通常嬰兒在未滿一周歲時，吃牛奶或蛋白將會引起過敏，其他容易引發過敏的食物有：小麥、玉米、豬肉、魚（包括貝殼類）、蕃茄、洋蔥、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘類和巧克力，許多的父母應在嬰兒至少一歲才讓他吃這些食物，也建議這些父母多多與醫生商量有關嬰兒過敏與食物之事宜。

Q 輔食的添加會加重腸絞痛嗎？

寶寶是否存在腸絞痛，與添加輔食沒有關系。輔食的添加不會加重腸絞痛。

Q 為何添加輔食時出現腹瀉？

剛開始加蔬菜時特別容易出現拉肚子。家長可以稍停1 － 2 周以后再加。最好先給寶寶加菜葉做成的菜泥，等寶寶適應后再慢慢再加。

如果腹瀉的話，可以給寶寶服媽咪愛+ 思密達止瀉。

Q 嬰兒第一輔食不再是雞蛋黃？

富含鐵的雞蛋黃成為最佳選擇，其實是過去的說法。

雞蛋黃中除了含鐵外，還含有一些大分子蛋白質，會導致寶寶消化吸收上出現問題，比如便秘等；其次，雞蛋也是容易引起過敏反應的重要食物；再者，蛋黃的味道平平，形狀干澀，容易引起寶寶反感。寶寶不愛吃雞蛋黃是完全可以理解的一件事情。嬰兒營養米粉中所含營養成分比蛋黃強，而可能出現過敏、便秘等不良反應的機會卻比蛋黃小的多。雖然母乳中的鐵質不如其他食物多，但其鐵質比較活、比較容易被吸收。如果喂配方奶粉的話，現在比較容易被寶寶吸收、且富含鐵的輔食應該是嬰兒米粉。因此，即便添加雞蛋黃，也建議在1 周歲以后再添加。

Q 如何添加果汁/泥、菜汁/泥？

果汁含有很好的營養，但是喝慣果汁的寶寶很難接受白水，這樣不利于口腔的清潔。建議寶寶滿4 個月后添加果泥。將果汁換為果泥，鼓勵孩子喝白水。此外，鮮榨的蘋果汁有些濃，應該加些水才好。鮮榨的胡蘿卜水沒有什么營養。因為胡蘿卜素需要通過油質作為媒介才可吸收。建議：將胡蘿卜切成大塊，在熱油中適當煸炒，再放入蒸鍋內蒸成泥狀。作為輔食的一部分喂給孩子。

果泥的應該最好不要與輔食混合，在兩餐之間進食。選擇的水果味道不要太重，以免造成寶寶對味覺的依賴，出現厭奶或厭米粉的現象。菜水的營養價值甚微，主要是蔬菜的色素，沒有必要添加。添加輔食后可考慮添加菜泥。

Q 有沒有必要補充鐵、鋅、維生素D等藥物？

嬰兒營養米粉中已強化了鈣、鐵、鋅等多種營養素。所以，不一定非要補充鐵、鋅等藥物。

寶寶如果吃母乳的話，就需要補充維生素D；如果食用配方奶，只要選擇的配方奶是真正的嬰兒配方奶粉，且每日攝入量多于500 毫升，就不必補充其它營養添加劑如鈣、鋅、鐵等等，也沒有必要添加維生素D 了。

Q 夜間給寶寶一餐能讓他睡一整夜？

有人研究將提早給嬰兒輔食及沒有提早給的做比較，結果其可以在夜間睡過夜的年齡卻一樣。如果有人向你證明他的孩子在給了輔食之后便能睡過夜，那么很可能這嬰兒在之前已開始睡過夜了。

Q 添加輔食從嬰兒體重增至2倍或到達13磅（5.8公斤）便要開始？

對喂母乳的嬰兒而言，其所指的開始給嬰兒添加輔食的時間并不適當。因為有些吃母乳的嬰兒，體重在一開始增加得很快，他們經常是2 至4 個月大時便增加至2 倍重或是到達13 磅，這個體重并不意味著他們就能夠吃輔食了，因此，體重的增加和嬰兒是否有能力可以消化輔食無關。

Q 是否需要添加米湯和粥？

米湯和粥的營養非常有限，最好添加嬰兒營養米粉。不僅如此，吃多米湯會影響嬰兒吃奶。

Q 微量元素檢查是否必要？

并不贊成給寶寶進行微量元素檢查，特別是末梢血（指血或耳垂）檢測。因為末梢血采集過程中，針刺得創面很小，擠壓手指采血時，會有很多組織液混入其中，造成微量元素稀釋性變低。

再有，寶寶生長發育正常，為何要檢查微量元素？單獨補充幾種微量元素到底有多大作用？因為人體需要多種營養素的組合，只補充幾種反而容易減少其它營養素的吸收。比如：補充鈣，可減少嬰兒胃腸道對同樣的二價陽離子鋅、鐵、銅、鎂等元素的吸收，也許造成更嚴重的問題。