病人配餐 凸顯賺錢商機

生病人群的商機通常被人們所忽略，專門為他們提供的飲食并不多見。很多病癥都有相應的忌口，如果能夠合理搭配飲食，均衡營養，抓住這塊競爭并不激烈的市場，為病人提供配餐服務，一定會有豐厚的利潤。

“合理營養，平衡膳食”即指食物含有人體所需要的一定質量的營養素，各營養素比例適宜，膳食營養供給量達到標準，使物質代謝和能量代謝保持平衡的膳食。然而有病住院的人經常反映這樣一個問題：“在醫院住了一個月都沒吃好，整整瘦了10斤，本來我這很標準的身材現在瘦得不成樣子了……”

的確，病人的飲食對很多病人家屬來說都是一個頭疼的問題。首先是現代人生活都比較忙，要照顧病人，同時要上班，還要想方設法為病人做好吃的，時間和精力都是一個問題。況且現在好多年輕人都是“懶人”，平日連自己吃的一頓好飯菜都不會做，怎么會照顧病人？另外一個問題就是，病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，一般的人都不了解，胡亂進補，可能還會吃出問題。

因此，專門經營病人配餐具有很大的市場優勢，屬于市場盲點。市場上各種大中小型餐飲服務比比皆是，但市場劃分上一般從檔次或口味上劃分，很少有更細的劃分，尤其是針對病人的餐飲服務更是這一市場的盲點，因此競爭相對較少，越早行動也就越早搶占了市場。另外，該項目運作靈活，選址容易。既然是針對住院的病人，選址自然在醫院附近，而且目標明確，能夠為病人所想，滿足人性需要，自然市場廣闊而且更便于操作。

需要注意的是，病人飲食服務公司可不像一般的餐廳和送餐公司那么簡單。前期需要埋頭研究病理知識，向醫生和專家請教，整理一套嚴謹的病人飲食指導，針對不同的病癥制定合理的食譜，顧客上門時需要問清病人的病狀、身體條件、心理狀態，為他們準備好可口的飯菜。店內的食品衛生安全千萬不能忽視，店面不一定很大，但要保證干凈整潔。店內要配備專業的營養師和廚藝精良的廚師各1名，如廚師能二者兼備則更節省開支。針對一些常見病的病人，可制定一整套食譜方案，以便顧客點單時用。另外，還可以根據病人家屬及病人的需求，提供一對一的配餐服務。