普洱瘋狂

近來，兩件事使普洱茶熱達(dá)到一個新的高潮：

一是云南省思茅市正式更名為普洱市，使普洱茶的名氣大增。

二是由60多人和6輛車組成的“盛迎”隊(duì)伍護(hù)送著一塊來自故宮博物院的百年普洱貢茶，從北京輾轉(zhuǎn)全國多個地方，直至終點(diǎn)云南，萬眾矚目，聲勢浩大。

近年來，普洱茶的躥紅速度幾乎可用“瘋狂”二字來形容：價(jià)格狂漲了數(shù)十倍甚至一百倍，收藏者越來越多，甚至有賣掉寶馬車收購普洱茶的“新聞”……

在為古老的普洱茶重?zé)ㄇ啻憾老驳耐瑫r(shí)，許多人也對普洱茶的“瘋狂”或憂心忡忡或諸多質(zhì)疑。日前，新華社記者就此進(jìn)行了調(diào)查采訪，試圖解開普洱茶“瘋狂”背后的四個疑問。

普洱茶是茶還是藥？

記者在一張隨某品牌普洱茶贈送的宣傳品上，看到醒目文字：“世界各國醫(yī)學(xué)證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌，“普洱茶有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能……”，不像茶葉，更像靈丹妙藥。

事實(shí)上，正是“喝普洱茶有益健康”的宣傳，使普洱茶備受追捧。上海唐韻茶坊有限公司董事長唐恒祥告訴記者，在他的茶坊，現(xiàn)在喝普洱茶的人越來越多，還有顧客點(diǎn)名要求喝陳年的普洱茶，“這種需求體現(xiàn)了生活條件的改善。”上海市名中醫(yī)、岳陽醫(yī)院名醫(yī)特診部主任徐敏華表示：“普洱茶消食醒酒、化痰、清暑生津等效果比較明顯。現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)過剩、飲食比較油膩、血脂偏高，所以受到追捧。”

但是徐敏華同時(shí)表示：茶具有保健作用，飲茶歷來被當(dāng)作延年益壽的好方法，有提神醒腦、利尿強(qiáng)心、生津止渴、消食醒酒、殺菌消炎、降壓抗老防衰的功效，“這不單單是普洱茶獨(dú)有。”

龍華醫(yī)院周端教授表示：茶的保健作用是一種輔助功效，普洱茶在降脂、心血管保健方面比較突出，但不像傳說中的神乎其神，也不能期望太高。茶葉對身體的作用是一分為二的，如果過量飲茶，可能產(chǎn)生弊端，胃病、尿酸高、腎臟功能不好、肝臟疾病、糖尿病、甲亢等代謝疾病患者，最好少飲茶、喝淡茶。

他表示，總體上說，茶是一種健康飲料，可使人身心放松，但是如果炒得價(jià)格比貴重藥材還高，則有步入歧途之嫌。

云南省普洱市一位不愿透露姓名的專業(yè)人士接受記者采訪時(shí)表示：“普洱茶的核心價(jià)值，首先是健康。”他認(rèn)為，現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩，血脂過多，普洱茶“刮油”，恰逢其時(shí)，才得以橫空出世。不過他同時(shí)也坦言：普洱茶最主要的功效是兩個，一是對降血脂有好處，二是利尿，“這是有科學(xué)依據(jù)的，法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院和昆明醫(yī)學(xué)院都有醫(yī)學(xué)證明。”

普洱茶真的越陳越香嗎？

“越陳越香”幾乎成了普洱茶的一大“定律”，也就是說，陳年的普洱茶年代越久就越好、越值錢，記者看到一些普洱茶的保質(zhì)期一欄甚至寫著“越久越好”，這也成了普洱茶被大量收藏、囤積的理論論據(jù)。

但是記者試圖探尋“越陳越香”一說的來源時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)似乎面臨一個悖論：一方面人人都在言之鑿鑿“越陳越香”；一方面市面上老茶尤其是陳化了十年或二十年的老茶幾乎沒有，絕大多數(shù)茶客也沒有喝過這種老茶。一位不愿透露姓名的茶商說：絕大多數(shù)人都沒喝過十年或二十年的老茶，但為什么大家都能如此肯定且異口同聲地說越陳的普洱茶越好喝？

“‘越陳越香’是臺灣、香港的消費(fèi)者炒作出來的，原產(chǎn)地的人也不知道這個東西越陳越香。”云南省普洱市駐上海聯(lián)絡(luò)處一位工作人員說。

上海作家丁寶德精通茶道，他說，歷史上除了云南產(chǎn)地外，普洱茶主要銷往蒙藏牧區(qū)和港澳地區(qū)，普洱茶有“云南產(chǎn)、香港賣、臺灣藏”之說，“越陳越香”的概念最早由臺灣收藏者炒作出來，他們最初在香港收購陳茶，隨后又到內(nèi)地收購，旋即東南沿海的收藏者風(fēng)起云涌，如今這股風(fēng)吹遍全國。

周端教授表示：所謂普洱茶越陳越香應(yīng)該客觀看待，必須符合茶葉質(zhì)量好、倉儲條件佳等條件。中國臺灣大友普洱茶博物館館長廖義榮對周教授的看法表示認(rèn)同，他說飲陳年普洱茶除了品飲的價(jià)值外，更有文化、歷史的體味與心靈的滿足，“越陳越香”更注重的是對普洱茶內(nèi)在的體會與感悟。

不過，多數(shù)人眼前忽略了“越陳越香”的內(nèi)涵。“現(xiàn)在滿世界都說賣老茶，據(jù)我所知，市場上沒有多少真正的老茶，”一位不愿透露姓名的茶商說。他表示，兩三年前，“老茶”是指放了二三十年的，現(xiàn)在說放了十年以上的就是老茶了。

老茶如何判斷？茶道中人均表示：普洱茶的好壞與年代，從表面是看不出來的，必須通過喝、品、比較才能區(qū)別出來。昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局食品處處長陳霞曾對當(dāng)?shù)孛襟w介紹，對于普洱茶的保質(zhì)期，目前沒有一個確切的界定，普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵保質(zhì)期在15年以上。

上海品茗臺主人王京利告訴記者，他的茶館開業(yè)時(shí)，有人送了一小塊20年的陳茶，“一塊普洱茶放了多少年，很難說清楚，別說一般消費(fèi)者了，就是我們，也不是很懂普洱茶，這種茶葉以前不為人知，相關(guān)知識一片空白。”

復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授丁純博士說：有暴利，肯定就有造假。

普洱茶會不會重蹈“瘋狂的君子蘭”覆轍？

比喝普洱茶熱更熱的是收藏?zé)幔袌?bào)道稱：有投資者囤積了數(shù)以噸計(jì)的茶葉。普洱茶已經(jīng)從一種消費(fèi)品，變成一種投資品。

由普洱茶熱，不少人聯(lián)想到若干年前的“君子蘭熱”，“瘋狂的君子蘭”瘋狂的結(jié)果是成千上萬的跟風(fēng)者傾家蕩產(chǎn)。普洱茶會不會重蹈“瘋狂的君子蘭”覆轍？

“現(xiàn)代人一是油脂太多，實(shí)在找不到出路；二是民間閑散資金實(shí)在太多，也找不到出路。”對于目前普洱茶的收藏?zé)幔毜滦φf。

丁純博士也認(rèn)為，普洱茶收藏?zé)幔耖g游資富裕、投資渠道不足有關(guān)，“在今天這個轉(zhuǎn)型期，人們心態(tài)浮躁，都有這么一個急于投資、迅速致富的想法，一有個概念，有個興奮點(diǎn)，一炒作，就跟風(fēng)了，就像現(xiàn)在全民炒股一樣，現(xiàn)在什么蘭花、藏獒、錦鯉……都有人在炒。”

他表示，普洱茶一旦變成天價(jià)商品，問題接踵而來，“普洱茶被稱作‘越陳越香’，類似于某年產(chǎn)的名酒，但普洱茶畢竟不是古董，最終的目的還是飲用。從理性來講，完全沒理由炒得這么高。普洱茶最終還是要回歸正常價(jià)值，也許比剛開始的時(shí)候要貴一點(diǎn)，但價(jià)格不會像現(xiàn)在炒得那么高。”

古董有歷史可追、黃金鉆石都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但選購普洱茶則全憑經(jīng)驗(yàn)，而整個普洱茶市場假冒年限、品牌等問題已經(jīng)出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)專家指出，目前市場上超過十年的普洱茶少之又少，需仔細(xì)鑒別，而且外界渲染，普洱茶每年有20％－30％的投資回報(bào)。目前普洱茶市場并不理性，畢竟茶葉本身不屬于生活必需品，投資者不要太盲目。

上海體制改革研究所副所長汪勝洋說：普洱茶有收藏價(jià)值，收藏?zé)釋ζ斩璁a(chǎn)業(yè)來說是個好機(jī)會，古老的茶文化得以普及、推廣，發(fā)揚(yáng)光大。但汪勝洋同時(shí)提醒，普洱茶收藏?zé)嶂刑N(yùn)含著風(fēng)險(xiǎn)，“從一種消費(fèi)品提升到一種投資品，比一般產(chǎn)品投資風(fēng)險(xiǎn)要大得多。現(xiàn)在普洱茶市場有很多不確定的因素，肯定有騙人的把戲在里面。普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)、市場監(jiān)管以及投資人對茶葉知識的掌握等方面都存在一些問題。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格總是有漲有跌，現(xiàn)在價(jià)格很高，但熱潮過后呢？”

“君子蘭還是君子蘭，普洱茶還是普洱茶，浮躁的到底還是人心啊！現(xiàn)在人們總是幻想一夜暴富，‘投資’往往變成了‘投機(jī)’。”丁寶德說。

普洱茶健康發(fā)展需要政府炒作嗎？

從馬幫進(jìn)京，到故宮百年貢茶回滇“省親”，再到云南思茅市更名為普洱市……普洱茶大熱，原產(chǎn)地政府可謂燒了幾把猛火，社會各界對此褒貶不一。

丁純博士認(rèn)為，普洱茶近年來知名度迅速提升，地方政府在其中推波助瀾；宣傳固然重要，但要想使普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，制定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場，這才是政府目前急迫要做的事，“現(xiàn)在普洱茶市場比較混亂，如果不加強(qiáng)管理，就可能會像當(dāng)年的唐三彩一樣，原來很珍貴，但后來連地?cái)偵隙加辛耍颜?guī)品牌毀了。”

中國臺灣大友普洱茶博物館館長廖義榮也非常擔(dān)心，他說：“政府有必要成立一個茶產(chǎn)業(yè)危機(jī)應(yīng)變小組”，專門研究普洱茶發(fā)展過程中遇到的困難、問題以及如何應(yīng)對，現(xiàn)在有的地方政府既當(dāng)運(yùn)動員又當(dāng)裁判員，這是不利于普洱茶規(guī)范化發(fā)展的。他認(rèn)為，過度盲目投資收藏而缺少品飲認(rèn)識，會對正在普及的普洱茶市場起負(fù)面作用，也會傷及廣大茶農(nóng)的根本利益，這些問題值得政府深思。

普洱茶市場火熱與混亂是聯(lián)系在一起的：以次充好、以新充老現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，價(jià)格也沒譜：從每餅幾十元到每餅上千元，很少有人能說清楚定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

“任何一個產(chǎn)業(yè)在剛剛興起的時(shí)候，都會出現(xiàn)這種情況，但主流是好的。”云南省普洱市駐上海聯(lián)絡(luò)處主任楊彬說，他表示，目前普洱市市委、市政府非常理性地對待普洱茶發(fā)展，認(rèn)真抓好產(chǎn)品質(zhì)量、誠信、科技研發(fā)等工作。一方面實(shí)施了老茶園有機(jī)化改造、新茶園引用新技術(shù)、保護(hù)利用古茶樹等規(guī)劃；另一方面，擇優(yōu)扶持龍頭企業(yè)，提供貼息、銀行貸款，做大做強(qiáng)；另外，普洱茶的省級標(biāo)準(zhǔn)也已制訂，從今年七月一日開始實(shí)施。

“三年的茶，告訴別人是十年茶，把十年茶則說是三十年茶，這種人可能也有，但不是主流，”楊彬說。他認(rèn)為，如果用良心或道德來約束不法商人，是空中樓閣，只能用市場經(jīng)濟(jì)的方式，把普洱茶市場做好，普洱茶產(chǎn)地政府正在努力。

編輯：盧勁杉