談小雜糧發展的幾點建議

小雜糧大體分4類：一類是雜糧類，如蕎麥、糜子、高粱、谷子、青稞等；二類是雜豆類，如蕓豆、綠豆、紅小豆、扁豆、豌豆、蠶豆等；三類是小薯類，主要指紅薯、馬鈴薯等；四類是小油科類，如紫蘇、蕓芥等。

一、開發系列特色雜糧工業化食品

針對市場需求，利用我國雜糧優勢，開發有我國特色的雜糧工業化食品。功能食品材料已成為世界食品科技界注目的研究內容，如膳食纖維、寡糖、糖醇、多價不飽和脂肪酸、磷肽酪蛋白、維生素、無機鹽等等。

二、加快開發雜糧食品加工技術

集中優勢力量，研究雜糧食品加工技術，研究新工藝，形成成套的雜糧加工技術，為開發有我國特色的雜糧工業化食品提供技術保障。國家應支持雜糧的規模化、標準化、工廠化生產。

三、建立國際化現代營銷網絡

面向世界保健市場，培育和壯大有實力、有輻射力的加工企業，培育和發展可提高農民組織化程度，提供社會化服務的雜糧專業合作社，把雜糧生產、加工和銷售等各產業鏈條連結為有機整體，并建立合理的利益分配機制，使農民分享合理的工商利潤。采取科技、文化、連鎖、綠色營銷等現代營銷方式，把雜糧當禮品、贈品、保健品、專賣品進行精細化銷售。

總之，全面提高我國雜糧的加工技術水平，要大力開發雜糧保健、雜糧方便、雜糧糕點食品和雜糧飲料飲品等。使雜糧食品成為好吃、好看、有保健功能的大眾性時尚食品，對我國雜糧的生產發展意義重大。(表1、2如下)