本月“煮婦”:亞藤(年齡:32歲職業(yè):營銷顧問平時工作較忙,喜歡炒第二天繼續(xù)吃反而更香的菜)
我喜歡吃牛肉。而且最好是那種有嚼勁,擱上兩三天也沒問題的牛肉系列菜肴。
據(jù)說,最新的營養(yǎng)科學(xué)雜志里有個爭議話題討論,主題就是能不能用牛肉來取代雞肉、魚肉。正方的理論依據(jù)很多,其中一條為牛肉是以增長肌肉為目的的飲食計劃中最重要的一部分。這樣的話題一般是沒有結(jié)論的,但同時也說明了,牛肉既好吃又實(shí)用還健康。
開始時,先生李成不太理解,他老追問我天天逼他吃牛肉是不是暗諷他身材既高又瘦,完全沒有肌肉。他還挺自卑地說,他有點(diǎn)木訥,不擅長說甜言蜜語,問我是不是嫌他悶。還有,他不過是科研所里研究微生物的研究員,一介書生,沒什么“錢途”,問我會不會對他很失望……
我認(rèn)真地告訴他:牛肉是我最愛的食物,一如你是我最愛的男人呀!沒有肌肉,就多吃點(diǎn)牛肉吧,而且肌肉得靠運(yùn)動才能鍛煉出來的;不懂浪漫,可是你會任勞任怨地陪我逛街,老老實(shí)實(shí)地幫我做家務(wù)呀,這樣好的男人哪里去找;沒太多錢有什么要緊,我們的小日子過得開心就好……
李成眼睛一亮:你真這么想嗎?
我肯定地回答他說:真的呀,我就是這樣認(rèn)為的,一個好男人應(yīng)該像一道牛肉菜,生來是能夠被女人長久享用的。而你,正是那種有內(nèi)涵、有思想的男人,值得女人反復(fù)琢磨和咀嚼呢。
李成聽了美滋滋的。
從此他和我一起愛上了牛肉,我們最喜歡吃的是醬牛肉。
其實(shí)做起來也不算麻煩。
準(zhǔn)備鮮牛腱子肉2千克,另外還準(zhǔn)備配料如下:蔥500克,姜1000克,大茴香75克,砂仁50克,丁香25克。當(dāng)然還需要醬油2000克,料酒500克,白糖25克。
首先將牛肉洗干凈,切成方塊,我比較喜歡切拇指蓋大小的,覺得入口正合適。同時將蔥去皮切成小段,姜洗凈去皮后切碎,統(tǒng)統(tǒng)放在石臼里搗碎,濾成汁。還有,要將大茴香、砂仁、丁香也都碾成面,同醬油、料酒一起放在盛牛肉的盆里,浸泡約4小時左右。正式開始了,我將這些都倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,用武火燒開,換微火燜煮,約八成熟時加入白糖,最后,汁收盡了,牛肉就入味了。
好了,可以起鍋了。醬香撲鼻,食欲大開。
一個女人享用牛肉的過程,就是一次品味男人的過程。
兩個人一起分享牛肉的過程,就是咀嚼愛意的過程。