國內市場葡萄酒概念舉要

此文是對目前市場葡萄酒概念知識的大致歸類和分析，希望能對大家以后選擇葡萄酒時有所幫助，做到明明白白消費，買到自己想要的葡萄酒。

目前國內的葡萄酒市場，越來越多的葡萄酒概念讓人眼花繚亂，如莊園酒、年份酒、葡園A區、葡園H區，等等。而普通消費者無法理解這些葡萄酒概念是什么含義，也不知道它們是如何區分的。通過對葡萄酒市場的調查和分析，我們發現目前市場葡萄酒的概念主要有以下幾種。

葡萄酒的葡萄概念

山葡萄酒 山葡萄原產于中國東北的北部和中部，俄羅斯的遠東和朝鮮的北部也有分布，是葡萄屬中抗寒力最強的一種，也是中國寒冷地區廣泛應用的葡萄抗寒砧木。山葡萄酒是采用鮮山葡萄或山葡萄汁經過全部或部分發酵而成的飲料酒。代表產品：通化山葡萄酒，以及通化一帶所出產的山葡萄酒。

赤霞珠葡萄酒 赤霞珠原產于法國，是使波爾多酒享譽世界的三大主栽品種之一，也是世界著名的干紅釀造品種，在世界各地栽培普遍，近年其栽培面積成強勁的上升趨勢，在我國也得到了大規模引進和發展。赤霞珠葡萄酒其酒新釀成時顏色深紫，單寧味和青草味過于突出而顯生硬，必須經過橡木桶長期陳釀才能顯現優良本色。所以在選擇赤霞珠葡萄酒的時候要挑選一些儲存時間相對較長的葡萄酒。代表產品：張裕、王朝、新天、長城等。

蛇龍珠葡萄酒目前蛇龍珠在中國的主要產區是煙臺，在中國其他地區如寧夏、河北昌黎等地也有種植，但表現均不比煙臺好。膠東半島的海灣小氣候孕育的蛇龍珠所表現出來的適應性、抗逆性、豐產性，均比其他地區的蛇龍珠強。其代表產品：張裕、王朝等。

解百納葡萄酒 解百納是根據赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu）三種葡萄的英文的第一個詞而音譯過來的。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。采用以上三種原料釀造的葡萄酒都可以稱為解百納葡萄酒。代表產品：張裕、王朝、長城、威龍、云南紅等。

雷司令葡萄酒 雷司令葡萄在國內的主要產區：山東煙臺、河北昌黎。其代表產品：長城、華夏等。

葡萄酒的年份概念

葡萄酒的品質主要依賴于當年生產酒的原料葡萄的質量，原料葡萄的含糖量越高，制作過程中發酵的效果越好，葡萄酒的品質自然好一些。只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒。由于不同年份的葡萄質量良莠不齊，年份酒質量也千差萬別。因此，葡萄酒的年份只能說明它的原料來源于哪一年的葡萄，不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標準，單純的年份長短并不決定葡萄酒的品質。比如，1993年出產的葡萄酒就未必會比2003年出產的葡萄酒好。而且中國的葡萄酒年產量和銷量基本平衡，所以很多的年份酒的年份其實都是不真實的。

葡萄酒的產地概念

目前我國釀酒葡萄生產正在朝著區域化、基地化、良種化的方向發展，全國形成了以下產地概念:

環吉林通化產地 其代表通化葡萄酒公司和長白山葡萄酒公司的系列山葡萄酒。

渤海灣產地 包括環渤海灣的河北昌黎、盧龍、撫寧、唐山；天津的濱海區、薊縣和山東半島的煙臺、大澤山等地，總面積24萬畝。這里受海洋的影響，氣候變化穩定，熱量豐富，雨量適中，土壤適宜，自然條件優越，是我國優秀的釀酒葡萄產地。該產區釀酒葡萄栽培面積最大、品種特優，主要品種有霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、美樂、佳麗釀和白玉霓等，葡萄果實各物質含量豐富、成分均衡，釀成的干型葡萄酒風格突出、口味諧調、品質高雅。

該產區酒廠最集中、經濟效益較好，中國著名的張裕、長城、王朝酒廠都在這個產區。渤海灣產區的葡萄酒將占到中國葡萄酒產量的2/3。莊園酒、酒莊酒、葡園A區、葡園B區、葡園V區、葡園S區等酒都是在產地概念的基礎上作的細分的概念。如華東莊園、張?？ㄋ固鼐魄f、華夏的葡園系列區，等等。

懷涿盆地產地 位于河北的懷來和涿鹿的丘陵山地，這里氣溫適中，光照充足，晝夜溫差大，雨量偏少，十分適宜龍眼、牛奶葡萄的生長。近十年推廣赤霞珠、梅鹿輒等世界優良釀酒品種已獲成功。懷來是中國第一瓶干白葡萄酒誕生地，現在它又將成為我國一個新興的優質紅酒產區。

清徐產地 包括汾陽、太谷、夏縣、清徐的晉西北山區，大都分布在山坡梯田上，海拔多為800~900米，光照充足，雨量適中，氣候溫和，土壤肥沃，多礫石，十分適宜葡萄的生長。幾年前新建的怡園酒莊種植了霞多麗、赤霞珠、梅鹿輒等國際名種，葡萄成熟時，糖度都超過20%，酸度達到0.6%，葡萄酒質量極佳，這一產區極具發展潛力。

寧夏銀川產地 分布在銀川沿賀蘭山麓的沖積平原，氣候干燥，晝夜溫差大，光照充足，土壤含礫石，未開墾，土質原始，適宜葡萄的生長，是目前西北較大的釀酒葡萄產區，現已新建了王泉營、廣夏、民化、御馬4家大規模的葡萄酒企業。

甘肅武威產地 包括武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，是中國絲綢之路上新興的一個葡萄酒產區，這里氣候干旱少雨，熱量適中，土壤不太肥沃，非常適宜釀酒葡萄的種植，近年來梅鹿輒、黑品諾、霞多麗等國際名種已大面積推廣。根據專家品評，這個產區的葡萄酒顏色紅艷，果香濃郁，酒體完美，是我國西北葡萄酒的佼佼者。

新疆吐魯番產地 它位于低于海平面300米的吐魯番盆地，包括鄯善、紅柳河等地。這里四面環山，熱風頻繁，夏季氣溫高達45℃，空氣干燥，是中國著名的火焰山，歷來是我國無核白葡萄生產和制葡萄干基地?，F在這里成功地試種了赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、歌海娜、西拉等釀酒葡萄，葡萄糖度較高，酸度相對較低，適于釀制具有西域特色的高檔甜型葡萄酒，品質極佳。

新疆石河子產地 位于新疆北部的瑪納斯、昌吉和伊犁等縣市，是新疆建設兵團近5年來興建的新疆又一大規模的釀酒葡萄產區，1997年在這里創建的新天葡萄酒公司，是中國西北最大的葡萄酒企業，葡萄園面積達15萬畝。這里氣候溫和、降水適中，土壤富含礦物質，葡萄品質極好，無污染，是中國釀制優質葡萄酒的綠色食品基地，它的發展必將對中國葡萄酒的市場起著重要作用，因此，已受到行業的極大關注。主要品種有龍眼、牛奶、赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等，一些抗病性差的優良白色釀酒品種如索味濃、雷司令等及早中熟紅色釀酒品種在該地區有較大的發展前途。代表品牌：新天。

云南彌勒產地 位于云南高原的彌勒、東川、蒙自，這是我國最具特色的新興的葡萄酒產區，是我國緯度最低（北緯25o）、海拔最高（1500米）、氣候最多樣化、土壤最紅、酸度最高、紅葡萄顏色最深、歐美雜種釀酒葡萄（玫瑰蜜）種植最多的一個特殊產區。目前主要品種是玫瑰蜜及赤霞珠、梅鹿輒。該地區葡萄酒生產已形成其獨特的產地特色?！霸颇霞t”已成為這一產區葡萄酒的名牌。

黃河故道產地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權，這里夏季氣候高溫多雨，葡萄旺長，病蟲害較重，葡萄品質不夠理想，栽培面積不足萬畝。近年來幾家葡萄酒廠新開發的葡萄基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種和改進栽培技術，基本控制了病害的流行，提高了葡萄的品質，葡萄酒的風味也得到了極大改善。代表品牌：民權。

葡萄酒的樹齡概念

提到樹齡無非是為了強調葡萄的品質好和歷史。打老樹概念，是一個比較新異的想法，但是最終能否被消費者認可和接受，還有待檢驗。一個產品推出市場后能否獲得認可，除了概念外，還有許多其他方面的東西，比如渠道、品牌、服務、葡萄品種，等等，不是單憑某一方面的賣點就可以解決的。其代表產品為香格里拉酒業股份公司云南紅酒業的系列。