名煙名酒店何去何從？

路過每一個城市，哪怕是一個縣城，街頭兩邊也隨處可見名煙名酒店。名煙名酒店之多，幾乎無法用數(shù)字來統(tǒng)計。成也蕭何，敗也蕭何，名煙名酒店在為白酒銷售打天下的同時，也給白酒業(yè)帶來了無法估量的信譽危機。

在全國白酒市場一片喊漲的大背景下，各個酒企對專賣店等直營渠道非常重視，與此同時，名酒連鎖業(yè)態(tài)也開始在名煙名酒店內(nèi)部出現(xiàn)—

名煙名酒店花開遍地

名煙名酒店是白酒的一個分銷渠道。為數(shù)眾多的名煙名酒店幾乎成了中國城市的一景，使人又恨又愛。

本人最近在西安、鄭州、合肥等城市出差時有意識查了一下，其中在一條街上至少有１５家店鋪打著“名煙名酒”的招牌。特別地段竟然有32家，心里不免嘀咕，他們靠什么賺錢？

每個省會城市到底有多少名煙名酒店呢？平均有的說2000家，有的說5000家，誰也說不清。

質(zhì)疑的聲音不斷高漲

不過，各個城市出現(xiàn)的數(shù)不清的名煙名酒店，在為白酒銷售立下“汗馬功勞”的同時，也給白酒業(yè)帶來了信譽危機—很多名煙名酒店賣的茅臺、五糧液等真品很少。

據(jù)觀察了解，許多“名煙名酒”店，都打出了“內(nèi)供”“專賣”“特供”的字樣，特別是一些名酒如茅臺、五糧液等，各種各樣的稱呼五花八門，有的甚至打出“專供”字樣。

筆者分別在幾家煙酒店詢問名酒的價格，老板說：“我這里茅臺、五糧液的價格比其他地方的貴１０到２０元。貴有貴的道理呀，我這里的茅臺酒是軍隊內(nèi)供酒，質(zhì)量有保證，別的地方賣的價錢是便宜一點，但質(zhì)量就不好說了。”

有媒體報道：中國貴州茅臺酒廠有限責任公司董事長季克良在很多場合曾對外表示，除了少量供應(yīng)民航部門的特供酒，茅臺酒廠從未生產(chǎn)過內(nèi)供酒。這類酒往往印有貴州茅臺釀酒集團、貴州茅臺釀酒總公司、貴州茅臺酒廠、貴州茅臺酒廠（集團）勞動服務(wù)公司等虛假名稱，酒瓶都使用和茅臺酒廠一樣的乳白色玻璃瓶。

貴州茅臺在2006年７月12日的“茅臺打假”專項行動中，共查獲假冒茅臺酒7.5萬瓶。在一個城市里2006年查獲11700多瓶假酒，其中假冒茅臺、五糧液、劍南春等知名品牌的占了相當大一部分。

國內(nèi)一白酒生產(chǎn)企業(yè)的打假部門稱，由于市場流通加快，交通便利，物流發(fā)達，已經(jīng)成為假酒的有利銷售契機。雖然近年來經(jīng)過多方努力，聯(lián)合打假效果明顯，但是制假販假售假仍然相當嚴重。

據(jù)打假人員講：“我們每年都有兩到三次針對名酒的集中打假行動，但是店鋪十分警惕，有的把假酒放在房間的夾層中，有的放在附近的民房里，銷售方式更是五花八門。”

一位長期從事名煙名酒銷售的人士說：“現(xiàn)在假冒名煙名酒的水平很高，不像前些年，假酒能把人喝死。現(xiàn)在沒有這么傻的了，其實這些酒本身質(zhì)量也不錯，只是假冒名牌，賣個高價錢而已。”

另一個值得關(guān)注的現(xiàn)象是，由于部分名煙名酒店還兼有“回收”功能，這又讓其與腐敗扯上了說不清的關(guān)系。

名煙名酒店路在何方？

其實白酒業(yè)態(tài)的一些變化，使得傳統(tǒng)的名煙名酒店面臨著一場大變局。

通過仔細觀察你會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)名煙名酒店都是開設(shè)在餐飲企業(yè)旁邊的。據(jù)分析，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因跟白酒進入餐飲企業(yè)的“潛規(guī)則”有關(guān)。

20世紀９０年代后期以來，小糊涂仙、金六福、口子窖、老白汾等的銷售在餐飲等渠道取得了巨大成功，但也使得餐飲等終端渠道競爭達到白熱化。激烈的競爭催生了“潛規(guī)則”：進入餐飲企業(yè)等終端的上柜費、買店費、展示費等幾十種費用，花樣繁多，飛速提升。

白酒進入餐飲企業(yè)的“潛規(guī)則”，一方面使得餐飲企業(yè)旁邊的名煙名酒店數(shù)量增多，另一方面也使得白酒廠商開始關(guān)注其他銷售渠道，專賣店就是其中之一。

茅臺和五糧液就是先行者。據(jù)報道，茅臺2007年將在原來的基礎(chǔ)上再建200家標準化“國酒茅臺專賣店”、200家標準化酒店、賣場“店中店”；五糧液也宣布將投巨資建設(shè)五糧液專賣店、店中店，計劃在未來1～2年內(nèi)，把專賣店、店中店從現(xiàn)在的800家左右上升到1000～2000家，網(wǎng)點將延伸至縣級市場。

事實上，在五糧液、茅臺的帶動及自帶酒水盛行的影響下，更多的白酒企業(yè)開始涉足專賣店。尤其是在酒業(yè)發(fā)展加快的大背景下，各廠家對專賣店、團購、店中店等直營渠道非常重視。

業(yè)內(nèi)人士說，專賣店統(tǒng)一的店面、統(tǒng)一的內(nèi)部風格，不僅能實現(xiàn)產(chǎn)品的銷售功能，而且能傳達品牌內(nèi)涵，彰顯企業(yè)的雄厚實力，增強消費者對企業(yè)與產(chǎn)品品牌的信心與歸屬感。更重要的是，在當前名煙名酒店誠信度有待提高的情況下，通過專賣店可以樹立“正宗貨”的品牌形象。

當然，并不是每個白酒品牌都適合開專賣店，要根據(jù)自己的實際情況，要看實際的盈利能力。根據(jù)了解，除了茅臺外，其他白酒品牌開專賣店并不賺錢。

內(nèi)部萌生連鎖業(yè)態(tài)

除受到白酒廠家自建專賣店的圍攻外，名煙名酒店內(nèi)部萌生出的連鎖業(yè)態(tài)也在對傳統(tǒng)的名煙名酒店進行分化。

近期，一個號稱要打造中國酒業(yè)“國美”式超級航母的“陽光聯(lián)盟酒城”，經(jīng)過近一年時間的試運行后，將于本月在河南全面啟動。該名煙名酒連鎖店商業(yè)品牌，以放心酒貼標管理為主要手段，采取直營連鎖、自愿連鎖、特許加盟連鎖等不同連鎖合作方式，引導消費者“買放心酒、進放心店”。

與酒類零售終端新進入者的雄心勃勃相比，一些實力雄厚的白酒經(jīng)銷商，為了轉(zhuǎn)型早已開始向下延伸、自行建設(shè)零售終端的嘗試。據(jù)業(yè)內(nèi)人士說，河南洛陽的王城糖酒公司，開了30余家王城煙酒專賣店，山東的新星集團，零售網(wǎng)絡(luò)觸角遍及全省，上海海煙物流的捷強超市遍布華東地區(qū)等，都取得了一定成績。

對于名煙名酒店的連鎖方向，業(yè)內(nèi)人士認為，將是酒業(yè)零售重要的發(fā)展方向之一，因為通過各連鎖店，可以實現(xiàn)統(tǒng)一配貨，產(chǎn)品質(zhì)量也有保證，對廠家和消費者來說都是好事。

業(yè)內(nèi)人士認為，名煙名酒如果實現(xiàn)連鎖，將會為酒類行業(yè)提供一個新的產(chǎn)銷平臺，也必將對酒業(yè)市場的規(guī)范創(chuàng)新產(chǎn)生巨大的沖擊波。

名煙名酒店走向哪里

“傳統(tǒng)名煙名酒店現(xiàn)在已經(jīng)走到十字路口。”一位長期關(guān)注酒類零售終端的人士說。

據(jù)介紹，名煙名酒店因為價格比餐飲企業(yè)低，逐漸獲得消費者的認可，但有的名煙名酒店后來又在酒的品質(zhì)上做手腳，把假酒拿到店里賣，價格雖然低，卻使名煙名酒店遭遇誠信問題。

還有很多店老板打一槍換一個地方，騙取很多供應(yīng)商的貨款或者產(chǎn)品，使供應(yīng)商對名煙名酒店失去信心，不再操作這一終端。

此外，名煙名酒店大多跟風經(jīng)營，隨意進貨，產(chǎn)品雷同、老化，所謂“鐵打的茅、五、劍，流行的流行酒，盈利的小品牌”，雖然產(chǎn)品走量較大但是渠道利潤不高，加之煙酒店分散經(jīng)營，單店采購，中間環(huán)節(jié)多，進價高，所以銷量與利潤的矛盾是許多煙酒店的困惑。

更重要的是，政府部門也開始對酒類流通加強了監(jiān)管。從去年開始，商務(wù)部《酒類流通管理辦法》開始施行，備案制、溯源制等一系列管理舉措的出臺，使酒類經(jīng)營規(guī)范化管理有章可循，對酒類流通市場治亂治假產(chǎn)生了重要作用。

在白酒廠商、連鎖業(yè)態(tài)及相關(guān)政策的夾擊下，傳統(tǒng)名煙名酒店也需要轉(zhuǎn)型。

“自愿連鎖不失為一種很好的選擇。”有業(yè)內(nèi)人士說。事實上，大部分廠家表示，如果名煙名酒店能夠?qū)崿F(xiàn)連鎖，是一個很好的方向。

據(jù)了解，連鎖經(jīng)營共有三種形式：直營連鎖、特許連鎖、自愿連鎖。前二者已在我國市場盛行，而“自愿連鎖”這種新業(yè)態(tài)在我國還處于萌芽狀態(tài)。

所謂“自愿連鎖”是指一些中小零售企業(yè)，在某一龍頭企業(yè)或標志集團的統(tǒng)領(lǐng)下，通過自愿聯(lián)合方式組成的經(jīng)營聯(lián)合體。組織上主要表現(xiàn)為商品采購的聯(lián)購分銷和業(yè)務(wù)經(jīng)營的互利合作。自愿連鎖群體的各成員企業(yè)，仍保持自己的資產(chǎn)所有權(quán)并進行獨立財務(wù)核算。和特許連鎖不同的是，成員企業(yè)在經(jīng)營上自主權(quán)更大。

同時，部分成員企業(yè)還是自愿連鎖組織和品牌的共同擁有者。作為“能提高中小流通企業(yè)組織化程度、減少經(jīng)營風險、提升經(jīng)營能力、變競爭為合作”的自愿連鎖，被認為是中小零售企業(yè)求生的法寶，市場的發(fā)展空間巨大。

“做某些品牌的專營專賣店，獲得廠家的一定支持，使消費者也能夠放心在店內(nèi)選購產(chǎn)品。”有業(yè)內(nèi)人士如是“支招”說。

還有專家建議，名煙名酒店應(yīng)做社區(qū)便利店，可以配送一些日用消費品，不賺利潤或者少賺利潤，主要是帶動周邊的消費，同時結(jié)合酒類廠家搞一些宣傳促銷活動，提高酒類產(chǎn)品的銷量。