暗地打折小店起死回生

2003年我從商業學校畢業，豪情滿懷地走進了社會。

開始我認為，自己有著深厚的專業知識，一定能夠受到商業企業的歡迎，誰知投了幾十封簡歷出去，都是泥牛入海，沒了回音。

一氣之下，我想到了自己開店，自己做老板，免得受別人那份氣。說干就干，因為當時我的哥哥和嫂子正好也在家待業，我們兄妹兩人開了一家鞋帽店。

剛開始的時候，我們學著那些做小本生意前輩的經驗，將狹小而簡單的店面打掃得干干凈凈，將每一件衣服都整理得熨熨帖帖。不管對方買不買東西，我們對每一位到來的顧客都是笑臉相迎。再結合我在學校里學到的一些知識，很快，我們這個小店的生意就成了整條街上最好的生意。

但隨著時間的推移，我的那些“買二送一”、“消費100送40”、“全場八折、九折優惠”的促銷策略漸漸失效。我也因為個人的感情遭受到一些挫折，在生意上越加無心打理。正好在這個關頭，嫂子漸漸有了她自己的想法，認為我在生意上不用心卻享受著同樣的紅利提成，于是經常在哥哥耳邊吹枕邊風。最后，我們兄妹倆來了一個徹底分割，我把店子讓給了他。

我沒別的特長，所以只好再去開飯店。不過這次，我瞄準了一個機會，接手了一所大學附近的店子。我分析了一下當時的市場情況。這個店子的消費群體基本定格于學生。針對于廣大學生而言，好吃又不貴的東西應該是最受歡迎的。而當時全國正流行東北餃子，理所當然，我選擇了做這個行業。

剛開始時，生意平平淡淡的。大部分是學生來光顧，而學校的老師們則根本不來，更不用說周圍的居民了。于是我在質量上狠下功夫，保證從廚房送出來的餃子是顧客滿意的。但生意還是保持著原來的樣子。

我開始思索，做餐飲這個行業，如何才能真正的抓住顧客的口味，留住他們的心？餐飲行業如果也打出“打折”招牌，肯定會對顧客產生一些負面的影響。例如，這家餃子館是不是質量有問題，這可是吃進去的東西啊。思來想去，我覺得在菜單上的價格還是按照原定的價格執行，而在收款的時候卻按照“六折”收費。讓初次來消費的顧客，還以為占了小便宜，所以下次接著來光顧。即使哪一天，他們中有人發現了這個“秘密”的話，也會因為餃子的質量和口味的無可挑剔，而繼續選擇來這里就餐。

沒想到，等我這個“經營絕招”一應用到實際中，立即產生了很大的積極效應。不但來的學生越來越多，就連學校的老師也紛至沓來，更為可喜的是周邊的群眾也都三三兩兩地趕了過來。最后發展到要坐到一個座位，還不得不排隊等候。

就經營方法而言，這家餃子館非常值得效仿，因為他的方法新奇、有效。新奇在哪兒？新奇就在給顧客打折不明說。這與“買二送一”等打折方法正好相反。這樣，顧客少付錢后還偷著樂，希望下次來時有幸再得到“優惠”。再說有效，因為顧客希望下次來再得到優惠，所以，回頭客越來越多，生意也越做越紅火。

當然，實施暗打折的營銷方法，還需注意兩點：其一，自己的產品質量確實不錯，比如文中的餃子館的餃子，假如味道不好，少多少錢顧客也不會再回頭；其二，敢于亮出自己經營方法的“暗招”，讓顧客知道，這僅僅是一個“營銷方式”而已。

編輯：邊城