北京的夏天吃喝玩樂憶童年

北京什么都吃得到，天南海北各種菜系各是各的味兒。這不是吹牛，皇帝老子的滿漢全席造就了今天北京在吃上面的專業(yè)和廣闊。可作為一個(gè)老北京人，卻永遠(yuǎn)也甩不掉骨子里那種涮羊肉情結(jié)。豈止是來北京作客的朋友，即便是常住北京的兄弟姐妹一起出來吃飯還是首選涮肉館?，F(xiàn)在館子多了，涮肉也出現(xiàn)了多種口味，可是那料兒是萬萬不能變的。

小時(shí)候在家每周能吃上至少一次涮羊肉，一開始大人負(fù)責(zé)刷干凈銅鍋，到巷口買肉，最好是清真的，肉鮮。小孩兒得去買炭，就是那種黑了吧唧的長條炭，得干燥，夠酥，一掰就碎那種，好點(diǎn)(燃)?；貋砗蟠笕艘呀?jīng)把圓桌在院子里支好，排排擺上了芝麻醬罐子、醬豆腐罐子、韭菜花兒罐子、醬油醋、料酒、香油麻油、一種什么蝦醬、蔥花兒香菜、鍋底兒(一些海里的干貨，海米，魷魚絲一類的，另加蔥段)，少不了的糖蒜和一碗還在滋啦作響的辣椒油。調(diào)料兒的時(shí)候千萬不敢走開，別的不說，就那罐芝麻醬，通常吃一兩次就見底兒了，勺子刮剩下的空罐兒一把從大人手里奪過來，跑到廚房小手抓點(diǎn)白糖灑進(jìn)去，用手指頭順著罐壁那么一掃，濃濃的麻將粘著白花花的糖粒兒全裹在指頭上，整指放進(jìn)嘴里像嘬冰棍兒棍兒似的從下到上那么一捋，就著早已饞出來的口水在嘴里那么一和，媽也一香濃甜滑的幸福到了家……此時(shí)大人那邊料也調(diào)好了，炭也點(diǎn)著了，在銅鍋心兒里躥著高高的火苗，鍋下墊著盛滿冷水的銅盤兒，鍋蓋已經(jīng)從縫隙里拱出了水泡兒，吧嗒吧嗒噗嗤著，搬椅子的搬椅子，拿碗筷的拿碗筷，藍(lán)花兒大瓷盤盛著鮮嫩的羊肉，凍豆腐、粉絲、大白菜、爆肚兒什么的擺滿整張桌子，隨著冰涼的燕京啤酒和北冰洋汽水啟開，一頓火熱地道的北京大餐開始了!

吃飽了就喝，說到喝，不得不提到‘撅尾(yi)巴管兒’，也就是老北京院子里的水管子，那水甜得像加了蜜似的。 回想二十多年前，一到知了漫天叫的日子，瘋丫頭禿小子們便開始在胡同里尋寶，一幫孩子躥來躥去的，呼的一下就丟了一兩個(gè)，呼的一下又不知從哪個(gè)大雜院鉆出來，一看便是在水管子下面沖過的腦袋，滿脖子的水，水珠掛在漲得通紅的小臉兒上晶光閃閃。小小子神秘兮兮地張開小手，露出兩顆攥得發(fā)皺的大紅棗，院兒里有貨!!小伙伴們一窩蜂的鉆進(jìn)兩扇開的高大的雕花兒木門，瞬間只留下兩只半殘的石獅子“威風(fēng)的”戳在兩側(cè)(說實(shí)在的它們總讓我想起坐馬扎戴紅箍的治安爺爺奶奶們)。那時(shí)候各家的院子通常是開放式的，路人渴了隨便踏進(jìn)—個(gè)大門就能夠暢飲甘泉。到了冬天，最早起床的人提著紅瓷大暖壺來到院子里對著水龍頭從上往下那么一澆，—會兒一條細(xì)細(xì)的水柱順著管口緩緩流出來，裹著冰化的水汽，越流越寬。此時(shí)各家各戶拿著臉盆舉著牙刷陸續(xù)都出來了，買早點(diǎn)的端著熱騰騰的豆?jié){油條也回來了，大伙兒就著今天的油條炸得又大又脆的問題開始了一天的生活和工作。

玩兒是最絕的了，現(xiàn)在的小朋友再也找不到那種快樂。小時(shí)候我住在著名的文化街區(qū)琉璃廠，那時(shí)候正在改建，滿街的琉璃瓦和沙堆，沙子里鉆滿了小孩兒。暑假里我們整天泡在那兒，就拿個(gè)小桶，一把硬紙殼兒做的小鏟子做沙包，沙子里涼快極了，即便三十幾度的高溫我們也不用躲在家里吹空調(diào)和風(fēng)扇。等到太陽快下山了，女孩子從家里拿出猴皮筋兒，男孩負(fù)責(zé)抻著，女孩負(fù)責(zé)跳，松散的馬尾辮兒一左一右地?fù)u擺著，趁著余落的夕陽勾勒出的溫暖邊線那么的美麗和迷人。

再回想那曾經(jīng)開心的一張張笑臉吧：

操場上，一排新加入少先隊(duì)的學(xué)生，一排高年級的班干部，面對面站著。班干部們每人手里拿著一條鮮紅的三角形的紅領(lǐng)巾，面部莊嚴(yán)而神圣；新少先隊(duì)員們臉在白襯衣的映襯下顯得格外紅潤，明亮的雙眼透出了期待與緊張。輔導(dǎo)員老師一聲令下，紅領(lǐng)巾的紅與白襯衫的白交錯(cuò)融合，微風(fēng)吹動，九月的大紅花在每個(gè)孩子的臉上綻開。

鏡頭拉開，自襯衫紅領(lǐng)巾們站在了天安門廣場上，面對永遠(yuǎn)慈祥微笑的毛主席像右手高高舉過了頭。身材高大穿著筆挺的國旗班戰(zhàn)士邁著整齊的腳步穿行長安街來到旗桿下，立正!敬禮!!國歌奏響，鮮血染紅的五星紅旗緩緩升起。不愿做奴隸的人們!把我們的血肉筑成我們新的長城!起來起來起來!我們?nèi)f眾一心冒著敵人的炮火!前進(jìn)!前進(jìn)!前進(jìn)進(jìn)!!!