術后的病人怎樣補充營養

營養是維持人體健康、促進病人康復的物質基礎，對于外科術后的病人來說尤為重要。手術后，由于禁食、創傷、失血、感染等原因，病人常常會發生代謝紊亂和營養不良，這將影響其傷口的愈合以及術后的康復。如果術后的病人不能及時進補，或因急于求成而補得太過，都將影響病人的康復。從某種意義上講，術后的病人若能合理地攝入營養甚至比單純的治療更為重要。正如俗話所說的三分治，七分養。那么，術后的病人該如何補充營養呢?

總熱能的攝入 在臨床上，不論手術大小均會消耗病人體內的熱能，因此，術后的病人應保證充足的熱能供應，以利于身體的康復。碳水化合物是人類熱能的主要來源，也是供給人體能量最經濟、最有效的物質。術后的病人若碳水化合物的供給不足，其身體就會將攝入的蛋白質作為熱能消耗掉，這樣對病人的康復極為不利。一般來說，術后的病人應根據自己的手術部位及胃腸功能調整飲食，最好要少量多餐，開始可吃些流質飲食，然后再逐漸從進食半流質飲食、軟飯過渡到進食普通飲食。病人每天可進食一定數量的糧谷類食物，如肉粥、米湯、面條、餃子、饅頭、面包、米飯等，因為這類食物容易被人體消化和吸收。

蛋白質的攝入 蛋白質是維持人體組織生長、更新和修復所不可缺少的營養素。人在手術后其創面會有大量的蛋白質滲出，加之術后病人體內蛋白質的分解代謝旺盛，如果不增加蛋白質的攝入，就會引起血容量減少、血漿蛋白降低，甚至會導致肝功能障礙，從而會使病人傷口的愈合能力下降、抗感染力和免疫力減退。因此，術后的病人一定要多吃些高蛋白質飲食，以防止體內蛋白質的過度消耗，維持機體的正氮平衡，促進傷口的愈合。術后的病人可根據自己的消化吸收能力，采取循序漸進的方式增加蛋白質的攝入量。富含蛋白質的食物有乳類、蛋類、魚類、肉類和豆類等，病人家屬可將它們做成病人容易接受的菜式，如肉餅、蒸魚、蒸雞、蒸水蛋、豆腐肉末、西紅柿炒蛋、絲瓜魚片湯等，食用這些菜式既有利于病人傷口的愈合，又能刺激病人的食欲。經濟條件好的病人還可選食一些營養素如蛋白粉等。蛋白粉是一種蛋白質組件膳，它是由大豆蛋白、動物蛋白、乳清蛋白制成的。其優點是蛋白質的含量高，且容易被病人消化和吸收。

維生素和礦物質的攝入維生素可促進傷口的愈合。維生素C是形成結締組織、微血管壁及新組織基礎物質的黏合劑，是傷口愈合必備的材料。術后的病人應保證有充足的維生素供給。富含維生素C的水果和蔬菜主要有獼猴桃、柑、橙、梨、菠蘿、西瓜、芒果以及白菜、生菜、西紅柿等。礦物質是維持人體正常生理機能和代謝不可缺少的物質。銅、鋅、鐵可增加膠原蛋白的合成，促進傷口的愈合。因此，術后及康復期的病人應特別注重補充礦物質。含銅多的食物有豆類、動物內臟、堅果、蝦、蘑菇、核桃、白菜、甜菜等；含鋅多的食物有蛋黃、海帶、牡蠣、豬肝、羊肉、魚等，含鐵多的食物有蛋類、肉類、動物內臟、木耳、豬血、紅棗、菠菜等。