挑選適合自己的啤酒
啤酒的成分不同,人的體質也有所不同,所以喝啤酒要因人而異。
生啤酒——比較適于瘦人飲用。生啤酒(即鮮啤酒),是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應,因而這種啤酒喝了很容易使^發胖。另外,生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解,增進食欲,加強消化,增加營養,對瘦人增強體質,增加體重也是有好處的。
熟啤酒——經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒,因為酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續發酵,穩定性較好,不會在胃中繼續繁殖,所以胖人飲用較為適宜。
低醇啤酒——低醇啤酒屬低度啤酒,適合從事特種工作的人飲用,如駕駛員、演員等人。低醇啤酒含有多種微量元素,具有很高的營養成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”,還能滿足“癮君子”們的酒癮。
無醇啤酒——無醇啤酒是啤酒家族中的新成員,也屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低,所以很適合婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運動啤酒——顧名思義是供運動員們飲用的。運動啤酒除了酒精度低以外,還含有黃芪等15種中藥成分,能大大加快運動員在劇烈運動后恢復體能的速度。
啤酒的正確飲用方法
啤酒最佳飲用溫度在8℃~10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。溫度高,二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度低,二氧化碳逸出量少,泡沫也隨之減少。啤酒的飲用溫度很重要,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,給人一種最佳的口感。
當心“啤酒病”
啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分,稱為“液體面包”,適量飲用,對散熱解暑、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果。但醫學研究發現,如果人們長期大量飲用啤酒,會對身體造成損害,專家稱之為“啤酒病”。
啤酒心——酒類飲料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量。所以許多人把啤酒當作消暑飲,一天喝上三五瓶。啤酒中含酒精雖少,但如果無節制地濫飲,體內累積的酒精就會損壞肝功能,增加腎臟的負擔,心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤,使心肌功能減弱,引起心過速;加上過量液體使血循環量增多而增加心臟負擔,致使心肌肥厚、心室體積擴大、心臟增大,形成“啤酒心”。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
啤酒肚——由于啤酒營養豐富、產熱量大,所含營養成分大部分能被人體吸收,長期大量飲用會造成體內脂肪堆積,致使大腹便便,形成“大肚子”,稱為“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。
結石和痛風—有關資料表明,萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者,大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。這是因為釀造啤酒大麥芽汁中含有鈣、草酸、鳥核苷酸和嘌吟核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,不但促進膽腎結石形成,而且可誘發痛風癥。
胃腸炎——大量飲用啤酒,使胃黏膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現上腹不適、食欲不振、腹脹、暖氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮啤酒,人口溫度僅5℃~6℃,可致胃腸道溫度下降,毛細血管收縮,會使消化功能下降,嚴重者可致痙攣性腹痛和寒冷性腹瀉。