中國(guó)小伙，拉面絕技征服阿聯(lián)酋

中式廚師有紅案、白案之分。在老百姓眼中，做白案廚師是最沒(méi)有出息的，不管是在大酒店還是在小攤上，他們只能做一些早餐面點(diǎn)，每月掙1000元工資都很難。因此，很多廚師因?yàn)榘装腹ぷ鬟^(guò)于低賤而不愿做，紛紛轉(zhuǎn)行去做紅案廚師。可是，河南籍小廚師馮三峰卻苦心鉆研白案技術(shù)，練就了一身絕活，被世界上唯一的七星級(jí)酒店——位于阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了該酒店的“首席面點(diǎn)師”。一些世界各地的達(dá)官貴人不惜乘飛機(jī)萬(wàn)里趕來(lái)入住伯瓷酒店，就是為了吃馮三峰做的一碗面！由于白案廚藝高超，他的月薪高達(dá)6000美金，小費(fèi)更是多不勝數(shù)，最多的一筆小費(fèi)高達(dá)1萬(wàn)美金。在伯瓷酒店工作的短短3年時(shí)間內(nèi)，他竟賺下了百萬(wàn)財(cái)富！人們不禁要問(wèn)：中國(guó)國(guó)內(nèi)有那么多自認(rèn)倒霉的白案廚師，為何這個(gè)河南小廚師能如此風(fēng)光呢？

河南傻小子，偏偏要學(xué)不掙錢(qián)的白案

今年36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關(guān)鎮(zhèn)人。1990年8月，馮三峰高考落榜后，跟著幾個(gè)老鄉(xiāng)輾轉(zhuǎn)河南、山東和安徽等地打工。由于沒(méi)有一技之長(zhǎng)，他吃盡苦頭，也沒(méi)賺到什么錢(qián)。1999年的一天晚上，馮三峰從收音機(jī)里聽(tīng)到了合肥市一家廚師學(xué)校的招生廣告，他便跑到合肥準(zhǔn)備學(xué)廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種，紅案就是做菜，白案就是做面食。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)紅案的人有可能成為拿高薪的大廚，而學(xué)白案的人只能做早餐面點(diǎn)，沒(méi)多大出息。但由于當(dāng)時(shí)報(bào)名學(xué)紅案的人太多，要排很長(zhǎng)的隊(duì)，于是，一位負(fù)責(zé)招收白案學(xué)員的老師就建議馮三峰學(xué)白案。小伙子聽(tīng)從老師的安排，報(bào)名學(xué)起了白案。

在學(xué)藝過(guò)程中，馮三峰非常認(rèn)真。一年半學(xué)下來(lái)，他能把手中的那團(tuán)面玩得爐火純青。他能把面條拉成細(xì)到可以在一根針眼里穿15甚至20根，可以雙手左右開(kāi)弓同時(shí)搟12張餃子皮，還學(xué)會(huì)了做全面宴等。馮三峰出師時(shí)，老師對(duì)他說(shuō)：“你肯動(dòng)腦筋，相信將來(lái)一定會(huì)在白案上大有作為。”

馮三峰學(xué)成后，就回到河南，輾轉(zhuǎn)幾個(gè)城市，做了幾年的白案廚師。可他一直做得很不順利，主要原因是因?yàn)樗@個(gè)人太“講究”。比如他對(duì)面粉的產(chǎn)地、用什么樣的鍋和用什么樣的配料等，都有嚴(yán)格要求，并堅(jiān)持一定要按自己的要求去做。而由于白案大都是早餐，很多飯店并不重視。所以，不管他在哪家飯店工作，人家都覺(jué)得他太“挑剔”。因此，他不管在哪家飯店都干不長(zhǎng)。

2003年7月，在合肥市一家大飯店當(dāng)面點(diǎn)廚師的馮三峰，聽(tīng)說(shuō)合肥市的一家建筑公司因在阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)（簡(jiǎn)稱(chēng)阿聯(lián)酋）承接了部分建筑工程，需要在社會(huì)上招聘兩名白案廚師去阿聯(lián)酋工作，而且公司承諾應(yīng)聘上的廚師年薪不低于6萬(wàn)元人民幣，馮三峰不由動(dòng)了心。他想：“在國(guó)內(nèi)沒(méi)人欣賞我這手技術(shù)，我不如到外國(guó)去闖闖。”于是，他毅然報(bào)了名。由于馮三峰的白案技術(shù)高超，他有幸被選中了。2003年12月底，他們一行來(lái)到了阿聯(lián)酋的第二大城市迪拜市，那里有世界上最豪華的酒店、世界上最貴族化的運(yùn)動(dòng)，是一個(gè)極度奢華的城市。

馮三峰在座落于迪拜市郊的一個(gè)發(fā)電站的建筑工地工作，他和另一位白案廚師主要負(fù)責(zé)工地上中國(guó)員工的早餐。由于工作量不大，馮三峰便總是變著法子做面食，盡量讓中國(guó)員工吃好。當(dāng)時(shí)，有幾位外國(guó)工程師也經(jīng)常在工地上就餐，他們非常喜歡吃馮三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技術(shù)員還跟馮三峰成了好朋友。有一天阿姆阿罕對(duì)馮三峰說(shuō)，他的哥哥在迪拜開(kāi)著幾家飯店，想請(qǐng)馮三峰過(guò)去指導(dǎo)指導(dǎo)。馮三峰覺(jué)得自己有空閑時(shí)間，就向工地負(fù)責(zé)人請(qǐng)示。沒(méi)想到，工地負(fù)責(zé)人并沒(méi)有對(duì)他的賺外快之舉表示反對(duì)。

于是，馮三峰來(lái)到了阿姆阿罕哥哥的飯店。由于馮三峰不善言談，不會(huì)“指導(dǎo)”別人，他就每隔三五天到阿姆阿罕哥哥開(kāi)的那幾家飯店去親手做些面食。每去一次，人家都會(huì)付給他35美元的報(bào)酬。讓馮三峰沒(méi)有想到的是，雖然阿聯(lián)酋也是以面食為主，但千百年來(lái)，當(dāng)?shù)厝酥粫?huì)用面烙像臉盆那樣大的大餅，而不會(huì)做面條、餃子、花卷等。他到飯店露了幾手后，一下子在當(dāng)?shù)匾鹆撕艽蟮霓Z動(dòng)。很多人沒(méi)想到面食還能做出那么多花樣，做得那么好吃。因此，阿姆阿罕哥哥開(kāi)的那幾家飯店一下子火了起來(lái)，很多人跑很遠(yuǎn)的路，專(zhuān)程來(lái)吃馮三峰做的面點(diǎn)。

目瞪口呆！七星級(jí)酒店要請(qǐng)他做廚師

2004年3月的一天，馮三峰正在飯店里做面食，一個(gè)阿聯(lián)酋男人來(lái)到廚房，跟在馮三峰的后面仔仔細(xì)細(xì)地看了兩個(gè)多小時(shí)，又親口嘗了馮三峰做的面食后，走上前去說(shuō)：“我叫穆罕默德，是伯瓷酒店總管的助手。我想請(qǐng)你去伯瓷酒店工作，專(zhuān)門(mén)做中國(guó)面點(diǎn)，我們可以給你4000美元的月薪，不知道你有沒(méi)有興趣？”

剛來(lái)迪拜時(shí)，馮三峰就聽(tīng)說(shuō)了伯瓷酒店的大名，知道那是世界上唯一的七星級(jí)酒店，去消費(fèi)的客人都是世界各國(guó)王室成員、政要、大富豪以及體育和娛樂(lè)界的頂級(jí)人物。他做夢(mèng)都沒(méi)有想到能去那么高檔的酒店工作。而且他們開(kāi)的工資，按當(dāng)時(shí)美元與人民幣的匯率，是年薪40萬(wàn)元人民幣左右，馮三峰不由動(dòng)心了。經(jīng)與建筑隊(duì)協(xié)商后，他就走進(jìn)伯瓷酒店，當(dāng)了一個(gè)面點(diǎn)師傅。

伯瓷酒店（又稱(chēng)帆船酒店）建在迪拜市海濱的一個(gè)人工島上，是一個(gè)帆船形的建筑，一共有56層，321米高，共202個(gè)房間，全都是兩層樓的套房，最小面積的房間有170平方米，最大面積的皇家套房有780平方米。

馮三峰在伯瓷酒店工作一個(gè)月后，俄羅斯首富、石油大王羅曼·阿布拉莫維奇入住伯瓷酒店。他吃了馮三峰做的素心元宵后，對(duì)素心元宵很感興趣，竟提出要見(jiàn)見(jiàn)馮三峰。那天，馮三峰第一次走進(jìn)了那套位于25樓的皇家套房。經(jīng)阿布拉莫維奇同意，馮三峰在套房里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。只見(jiàn)套房裝飾典雅輝煌，如同皇宮一樣氣派。家具是鍍金的，有私家電梯、私家電影院和阿拉伯式會(huì)客廳。浴室里，包括肥皂和古龍香水等所有衛(wèi)浴用具，都是世界頂級(jí)品牌愛(ài)馬仁。浴室門(mén)口還有皮質(zhì)躺椅，供客人休息。

由于客人可能不知道房?jī)?nèi)各項(xiàng)高科技設(shè)施如何使用，而酒店的服務(wù)宗旨是務(wù)必讓房客有“阿拉伯油王”的感覺(jué)。因此，酒店在每間客房的門(mén)口，都根據(jù)客人的國(guó)籍，安排了一個(gè)會(huì)講入住客人國(guó)家語(yǔ)言的漂亮女孩，隨時(shí)為客人服務(wù)。當(dāng)然，那里的房費(fèi)也貴得驚人，像總統(tǒng)套房，住一天的房費(fèi)就要18000美元。

為了做出純正的世界各地口味的佳肴，滿(mǎn)足來(lái)自世界各地客人的需要，伯瓷酒店從各國(guó)招來(lái)了近300名手藝精湛的廚師。而且，酒店為了讓客人滿(mǎn)意，有時(shí)候甚至不惜一切代價(jià)，比如，2004年5月，英國(guó)查爾斯王儲(chǔ)入住伯瓷酒店。查爾斯王儲(chǔ)喜歡喝純正的愛(ài)爾蘭鮮奶，酒店竟然每天都要從愛(ài)爾蘭空運(yùn)一些鮮奶過(guò)來(lái)！

2004年8月的一天，馮三峰已經(jīng)休息了，卻忽然接到通知，酒店要求他立即做一碗正宗的中國(guó)家常飯——煮面魚(yú)。一個(gè)小時(shí)后，客人吃完了面魚(yú)，要求見(jiàn)馮三峰。見(jiàn)了面他才知道，這位客人竟是華裔丹麥王妃文雅麗。文雅麗不停地夸他的面魚(yú)做得正宗，并當(dāng)場(chǎng)給了他1000英鎊小費(fèi)。馮三峰感到有些吃驚，心想：一碗面魚(yú)能值多少錢(qián)，她怎么會(huì)一下子給這么多小費(fèi)啊？文雅麗看出了他的不解，就動(dòng)情地向他解釋說(shuō)：“今天是我媽媽的忌日，我非常想念媽媽。小時(shí)候，媽媽經(jīng)常給我做面魚(yú)吃。沒(méi)想到我在中東也能吃到一個(gè)中國(guó)人做的正宗面魚(yú)，親情無(wú)價(jià)，非常感謝你讓我用這種特殊的方式紀(jì)念媽媽……”說(shuō)著，她竟然流下了眼淚。

馮三峰做事喜歡琢磨，在做面食時(shí)，經(jīng)常玩點(diǎn)兒花樣，而酒店總是能滿(mǎn)足他對(duì)原料等各方面的所有要求。于是，他干勁十足，更加努力地鉆研面點(diǎn)的制作技巧。很快，他的面食技藝突飛猛進(jìn)。馮三峰做的各種面食越來(lái)越受歡迎，并有了一定的名氣。讓他意想不到的是，那些聽(tīng)起來(lái)如雷貫耳的名人們，偏偏都喜歡吃他用面做的那些土得掉渣的民間小吃。

2004年底，足球明星貝克漢姆偶爾路過(guò)伯瓷時(shí)，吃了馮三峰做的中國(guó)餃子，馬上贊不絕口。他露出迷人的微笑，向馮三峰豎起大拇指，反復(fù)說(shuō)：“好！吃你的餃子真是一種享受，好極了！”半個(gè)月后，貝克漢姆竟特意從英國(guó)帶來(lái)十幾位朋友，專(zhuān)門(mén)來(lái)吃馮三峰的中國(guó)面食。

馮三峰的名氣越來(lái)越大。2005年年初，他到酒店工作滿(mǎn)一年時(shí)，被評(píng)為“首席面點(diǎn)師”，月薪漲到了6000美元。這讓馮三峰看到了前途和光明，他想，原來(lái)行當(dāng)并沒(méi)有好壞之分，只要認(rèn)準(zhǔn)一行，做到極致，都有前途啊！于是，他開(kāi)始更加努力地鉆研白案技藝。

2005年4月的一天，泰國(guó)前總理他信帶著妻子入住伯瓷酒店。他信夫人吃完馮三峰包的餃子后，不停地贊嘆好吃，并提出要見(jiàn)馮三峰，并向他學(xué)做餃子。結(jié)果，馮三峰用了兩個(gè)多小時(shí)，才好不容易教會(huì)他信夫人包了幾個(gè)歪歪扭扭的餃子。他信非常高興，隨手就給了馮三峰一筆不菲的小費(fèi)。

一招致富，白案小廚師三年賺百萬(wàn)

由于馮三峰的面食做得很好吃，深受客人的喜愛(ài)，每個(gè)月他都能收到四五千美金的小費(fèi)，再加上6000美元的工資，這一來(lái)，他的月收入就達(dá)到了1萬(wàn)美元以上。如果按當(dāng)時(shí)的匯率換算成人民幣，就是8萬(wàn)元！馮三峰做夢(mèng)都沒(méi)有想到，自己這個(gè)學(xué)白案的小廚師竟也能拿到這樣的高薪，并慶幸自己選擇學(xué)白案真是明智之舉。

2006年1月的一天，美軍駐海灣地區(qū)前總司令施瓦茨科普夫兩夫妻入住伯瓷。他們聽(tīng)說(shuō)酒店有一位中國(guó)面食師傅做的面食好吃極了，就特意提出要吃馮三峰做的蘭州拉面，并要求親眼看他做拉面。于是，馮三峰當(dāng)著施瓦茨科普夫夫婦的面，做起了拿手的牛肉拉面。施瓦茨科普夫覺(jué)得很有趣，一邊學(xué)做拉面，一邊對(duì)馮三峰說(shuō)：“我是軍人，知道你們中國(guó)古代軍事家孫武曾說(shuō)過(guò)，‘傷其十指，不如斷其一指’，在你身上，我可不可以這樣理解：學(xué)會(huì)十門(mén)技術(shù)，不如學(xué)精一門(mén)技術(shù)？”馮三峰受寵若驚之余，也深感自豪。

雖然在伯瓷酒店工作收入很高，但也經(jīng)常會(huì)遇到一些困難和挫折，并且還有一些風(fēng)險(xiǎn)。2006年，酒店在慶祝新年時(shí)，日本廚師小川洋平在打開(kāi)一瓶香檳酒時(shí)，不慎把香檳酒噴到了墻壁上的一幅畫(huà)上。沒(méi)想到這幅畫(huà)竟然是價(jià)值10多萬(wàn)美金的法國(guó)一位著名畫(huà)家的真跡。按照酒店的規(guī)定，損壞東西必須照價(jià)賠償。這樣一來(lái)，小川在酒店一年多的收入就全泡湯了。目睹此事后，馮三峰整天提心吊膽，怕遇到類(lèi)似的倒霉事情。雖然他異常小心，可還是出現(xiàn)了幾次小失誤，被罰了不少錢(qián)。

當(dāng)然，在伯瓷酒店，馮三峰收獲最多的還是尊重和贊美。有一次，酒店安排馮三峰給美國(guó)好萊塢著名導(dǎo)演斯皮爾伯格表演拉面絕活。斯皮爾伯格看完馮三峰的表演后，不停地贊嘆：“太棒了！”并出手闊綽地給了他5000美元小費(fèi)。馮三峰覺(jué)得不應(yīng)該收這么多的小費(fèi)，斯皮爾伯格卻說(shuō)：“你們中國(guó)演藝界有句話(huà)‘臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功’，雖然你只是拉了一把面條，但我卻看到了你平時(shí)的努力。”見(jiàn)不好推辭，馮三峰就收下了。事后，斯皮爾伯格還建議他以后有機(jī)會(huì)去好萊塢表演絕活。沒(méi)想到自己的手藝竟會(huì)得到世界級(jí)導(dǎo)演的贊揚(yáng)，那一刻，馮三峰開(kāi)心極了。

2006年9月，美國(guó)國(guó)務(wù)卿賴(lài)斯入住伯瓷酒店。賴(lài)斯聽(tīng)說(shuō)馮三峰能將面條拉到從一根針眼里穿過(guò)15根，怎么都不信。于是，她找到馮三峰，讓他表演一下。當(dāng)馮三峰把面條拉到一根針眼可以穿過(guò)20根面條之后，所有觀看的人都驚得目瞪口呆。最后，馮三峰按照大家的要求，將他拉的面條下到鍋里，再放上幾根青菜，煮熟。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，他拉的面竟然在當(dāng)天達(dá)官貴人參加的派對(duì)舞會(huì)上被競(jìng)賣(mài)到了1000美金一碗！所有吃到那種面的人，都說(shuō)那是他們吃過(guò)的最香的面，簡(jiǎn)直就是“神面”。結(jié)果，馮三峰不僅從賴(lài)斯那里得到了1萬(wàn)美金的天價(jià)小費(fèi)，還獲得了一個(gè)外號(hào)——神面師傅。

不知不覺(jué)到了2007年3月，馮三峰在伯瓷酒店已經(jīng)工作近3年了，并賺到了上百萬(wàn)元，徹底改變了命運(yùn)。一天，當(dāng)初把馮三峰請(qǐng)進(jìn)酒店的總管助手穆罕默德找到馮三峰，告訴他根據(jù)酒店規(guī)定，任何一位廚師在伯瓷酒店的工作時(shí)間不能超過(guò)3年，因?yàn)榫频昝扛粢欢螘r(shí)間就要換一批廚師，以便不斷地為客人提供全新服務(wù)。不過(guò)，根據(jù)規(guī)定，優(yōu)秀的員工離開(kāi)酒店一年后，可以繼續(xù)被聘用。

2007年3月28日，馮三峰和伯瓷酒店簽訂了一年后繼續(xù)回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。現(xiàn)在，他一邊在家鄉(xiāng)休息一邊繼續(xù)鉆研白案技藝，為一年后再去伯瓷酒店工作精心地作著準(zhǔn)備。

馮三峰這個(gè)只有高中學(xué)歷的中國(guó)打工仔，竟靠做不起眼的白案成了世界唯一七星級(jí)酒店的首席面點(diǎn)師，并靠此成了百萬(wàn)富翁。他的成功，既不是神話(huà)，也不是偶然。白案因?yàn)榈唾v，被人們認(rèn)為登不了大雅之堂，而馮三峰卻不覺(jué)得做白案低人一等，他潛心研究，默默奮斗，終于把這一行做到了爐火純青的地步，并靠此改變了命運(yùn)。他的成功說(shuō)明這樣一個(gè)道理：“一招鮮，吃遍天。”打工者學(xué)藝和從業(yè)時(shí)，不一定要一味地追求熱門(mén)行業(yè)，要尋找最適合自己的行業(yè)才是正道。只要能把一個(gè)不起眼的職業(yè)做好、做精，一旦機(jī)遇降臨，你就有可能取得像馮三峰一樣的成功！