開一間美味牛骨店

隨著人們生活水平日益提高，以吃而言，早已不是以吃飽肚子為目的了，而是以吃風味、吃特色、吃營養為追求。“美味牛骨頭”正適應了這一變化，它的獨特風味，大人、小孩子都能接受，特別是飲酒者更是喜歡。

美味牛骨頭在烹制過程中加入了幾十種中草藥和調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其香味獨特，營養豐富，回味深長。美味牛骨頭干吃不帶湯，吃時口內嘣嘣直響，其味以鮮、香、咸、辣為基調，但也可按當地民俗風味再加調整。制時將骨頭剁成寸余長入鍋，按配方加入各種中藥材和調料，加熱即成。工藝簡單，配方嚴格科學。

美味牛骨頭，高可登賓館、飯店，低可進小吃、排檔，還可以專營獨賣。

投資條件：

加工牛骨頭不需任何專用設備，只需鍋、爐子等一般廚具即可，流動資金300元左右，店面10-15平方米。

效益分析：

牛骨頭本是下腳料，不值錢，生牛骨頭價格為3-4元／公斤，加入中藥配料及加工時的自然損耗，綜合成本為4-5元／公斤，市場售價14-16元／公斤，以每天最低銷售50公斤計，日獲利相當可觀。

經營建議：

加工“美味牛骨頭”經營方式應靈活多樣，可根據自身的實際情況進行選擇。

1、在家中將牛骨頭加工好，然后批發給當地餐廳或熟食店銷售，或用塑料袋精心包裝，進入商場超市柜臺。

2、可擺攤、設點或開專營店，但店址一定要選在人流量多的地方或美食一條街上。

3、同時配套經營牛筋、牛肉、牛海底、牛雜等則利潤更高。另外，用加工后的骨頭湯汁來制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一絕。

4、進行一些宣傳，吸引顧客的光臨。