秋天的和風烘蛋

百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也高，而且還是適合秋天的美食。《本草綱目》中有百合可養陰清熱，滋補精血，養陰潤肺，清心安神的記載，在干燥的氣候中，對身體可起到良好的調節作用。

做料理常常需要創意，卻又不能心血來潮。一般多用在煮粥或甜湯配料的百合，和菌類搭配也同樣般配，還可以同時補充多種營養。再將這兩者放入雞蛋中，讓味道變得格外鮮美，是全家都喜歡的味道。

材料：

1. 鮮蝦10 只、醬油少許、火腿鴻喜菇20 公克、新鮮百合10 片、芹菜適量，香菇5 片

2. 蛋3 顆、水60cc、雞精1 小匙、醬油1/4 小匙、鹽少許

3. 色拉油2 大匙、黃油1 大匙

作法：

1. 鮮蝦去腸泥，先放入滾水中汆燙一下，撈起后泡入冷水中冷卻，剝去蝦殼，與少許醬油略拌備用。火腿切片備用。

2. 鴻喜菇去蒂，放入滾水中汆燙，撈起瀝干；百合放入滾水中汆燙1分鐘后撈起瀝干；芹菜洗凈，切成3 公分長備用。香菇泡發后切絲備用。

3. 將蛋打散，與其它材料2 混合拌打均勻成蛋液。

4. 將色拉油均勻布滿鍋底，用中火加熱，加入簧油至融化后，倒進作法3 的蛋液，及作法1 和作法2 中的材料，用筷子邊煎邊攪動，并不時搖動鍋身，煎至半熟時，轉小火，蓋上鍋蓋悶煎至略焦，翻面繼續烘煎至金黃色即可。

本月餐廳推薦

北京

蟹老宋

9月20日至10月20日蟹老宋餐廳將舉辦為期一月的“螃蟹節”，畢竟10 月是吃蟹的黃金季節，就趁這個機會和家人一起品嘗各種蟹的鮮嫩味道吧，大家圍爐而坐，聽著孩子的歡聲笑語，心情跟著不斷輕松。

推薦菜：大閘蟹、紅花蟹、梭子蟹、藍花蟹、皇帝蟹

地址：蟹老宋方莊店（總店）南三環東路甲8號

電話：010-6760 5668

上海

厲家菜

餐廳設在公園里面，走近時先看到的是美奐美倫的建筑，更對店里經營的菜肴產生期待。菜式是法國式的精致，但內容卻是地道官府菜味道，在優美的環境中，和家人共享美味，再愜意不過了吧。

推薦菜: 糖醋排骨、鮮貝

地址: 黃浦區中山東一路500號1樓(黃埔公園內)

電話: 021-5308 1919

廣州

流浮閣

據說這里是吃自助餐的“首選”之地，無論中式還是西式，味道都很正宗。而且從餐廳可看到外面的美麗江景，令人心曠神怡。另外，服務質量相當好，取食物也不用排隊，帶著孩子也不用擔心安全問題。

推薦菜：法國蝸牛、鵝肝醬、三文魚刺身、甜品、蛋糕

地址: 荔灣區沙面南街1號白天鵝賓館1樓

電話: 020-8188 6968-30003