穩(wěn)步發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)化

“苜蓿產(chǎn)業(yè)化”應(yīng)當(dāng)是擺脫以往農(nóng)戶自種自用的模式，代之以社會化分工、集約化操作、市場化運(yùn)營、不同經(jīng)營實(shí)體合作的過程。具體講就是：①要在苜蓿的田間栽培管理、收獲加工、機(jī)械化方面有足夠的資金投入和技術(shù)管理的應(yīng)用；②要能避免和減少自然和社會風(fēng)險；③經(jīng)營策略上能應(yīng)對市場的不同變化和要求。通過對苜蓿生產(chǎn)管理體制和產(chǎn)業(yè)組織方式的變革，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高苜蓿產(chǎn)品的科技含量和附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工牧一體化，既能體現(xiàn)苜蓿產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模效益，又能保證一體化組織內(nèi)各個主體都能獲得平均利潤率，而這一過程就是苜蓿產(chǎn)業(yè)化的過程。

定位市場，穩(wěn)步發(fā)展苜蓿為多年生植物，2年以后產(chǎn)量才能達(dá)到最大。因此，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)是一個長線項(xiàng)目必須有長期發(fā)展計(jì)劃。我國目前出口到國外市場苜蓿產(chǎn)品很少，國內(nèi)市場上銷量也有限。就國際市場發(fā)展估計(jì)，我國潛在占有的市場在100萬噸左右。國內(nèi)現(xiàn)實(shí)市場只有數(shù)十萬噸規(guī)模，發(fā)展?jié)摿樯蟽|噸。比較上述情況可以推斷，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)最大的市場在國內(nèi)，不在國外就國內(nèi)市場而言，大頭在自己利用，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，小頭在提供商品草。對此，各地在產(chǎn)業(yè)建設(shè)與發(fā)展中，第一要充分利用現(xiàn)實(shí)市場，完成好起步；第二則必須考慮結(jié)合地方養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)行試驗(yàn)示范工作，農(nóng)牧結(jié)合，從根本上開拓當(dāng)?shù)厥袌觯共莓a(chǎn)業(yè)牢固建立在可靠市場需求基礎(chǔ)上。近期內(nèi)要特別重視奶牛業(yè)與苜蓿產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。苜蓿產(chǎn)品潛在消費(fèi)市場超過200萬噸，適當(dāng)開發(fā)即可變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)市場。奶牛業(yè)建設(shè)是我國長期養(yǎng)殖業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，隨著發(fā)展，苜蓿產(chǎn)品市場將迅速打開，從而成為近期內(nèi)推動我國苜蓿產(chǎn)業(yè)建設(shè)的主要動力源泉。

加強(qiáng)種子生產(chǎn)建設(shè)，逐步完善區(qū)域生產(chǎn)體系苜蓿產(chǎn)業(yè)可分為田間生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)利用3個環(huán)節(jié)。其中，田間生產(chǎn)部分包括適宜品種選擇與施肥、灌溉、除草等配套栽培技術(shù)。迄今為止，我國完成注冊登記的35個苜蓿品種中，地方品種為17個；培育品種中1995年前登記的為13個，1996年以后登記的僅為5個。加之種子生產(chǎn)體系不健全，種子加工清選設(shè)備不過關(guān)，造成品種混雜、批量小、種子質(zhì)量差等問題，不能適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需要。這為歐美苜蓿品種打入我國提供了機(jī)遇。目前，從歐美引進(jìn)，在黑龍江省種植的品種已經(jīng)有金皇后、巨人、阿爾岡金以及W系列等。這些品種經(jīng)過引種試驗(yàn)，綜合表現(xiàn)不如當(dāng)?shù)佚埬?01等品種，有些品種不能度過引種試驗(yàn)期。因此，要積極進(jìn)行品種適應(yīng)性試驗(yàn)研究，探索形成最佳品種分布區(qū)劃，引入歐美品種、種子加工設(shè)備，甚至種子管理體系，逐步建立苜蓿種子開發(fā)生產(chǎn)供應(yīng)體系。

突出苜蓿加工環(huán)節(jié)建設(shè)，注意產(chǎn)品結(jié)構(gòu)配置加工環(huán)節(jié)是目前與今后一段時間內(nèi)的關(guān)鍵因素。苜蓿基本加工環(huán)節(jié)包括刈割、壓扁、干燥、田間撿拾、打捆、高密度打捆、壓塊、壓粒、青貯或者是直接青飼等內(nèi)容。在實(shí)際生產(chǎn)中，究竟選擇什么加工項(xiàng)目，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響很大。比較而言，奶牛市場喜歡草捆、草塊。一般近距離運(yùn)輸以大型圓草捆為好，遠(yuǎn)距離則選擇大型或小型高密度方草捆、草塊，以降低運(yùn)輸成本。草顆粒的利用以豬、禽、羊?yàn)橹鳎膛Ｒ部衫茫F(xiàn)在國內(nèi)市場尚未打開，原因是過去很少生產(chǎn)草顆粒產(chǎn)品。同樣的情況，苜蓿青貯在國外已相當(dāng)普遍，但國內(nèi)利用依然很少。因此，打開上述市場的任務(wù)相當(dāng)緊迫。

注意利用環(huán)節(jié)基礎(chǔ)研究建設(shè)，打開草產(chǎn)品市場大門既然我國苜蓿產(chǎn)業(yè)未來的主要市場在國內(nèi)，而且是在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方面。那么，就應(yīng)及早動手，進(jìn)行苜蓿產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)利用性能的試驗(yàn)研究。我國養(yǎng)殖業(yè)在青綠飼料利用方面有悠久歷史，現(xiàn)階段牛羊生產(chǎn)中青綠飼料占重要位置，豬生產(chǎn)中的“養(yǎng)殖一把刀”指的就是青綠飼料的重要性。此外，鵝、鴨、火雞、鴕鳥飼養(yǎng)及水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，青飼料占日糧比重可達(dá)30％左右，其重要作用不可低估。我國近20年肉雞、鴨、豬飼養(yǎng)的集約化程度持續(xù)提高，其飼料趨于單純精飼料化。這種趨勢與我國精飼料資源稀缺，綠色飼料資源相對豐富相矛盾，最終可能限制現(xiàn)有技術(shù)體系的充分?jǐn)U展。解決這一問題的方案是發(fā)展“節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)”，即在未來不影響動物產(chǎn)品品質(zhì)，甚至可以形成特色產(chǎn)品前提下，在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中盡可能多地利用綠色飼料。

嚴(yán)格控制質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)苜蓿產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化管理的目的在于控制質(zhì)量。苜蓿產(chǎn)業(yè)要進(jìn)入市場，參與國際競爭，就不能不建立自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即從品種、施肥、灌溉、防蟲、治病、除草、收獲到加工、貯藏、運(yùn)銷等，在時間、種類、數(shù)量各方面做出具體明確的規(guī)定。事實(shí)上，我國人均耕地少，農(nóng)戶實(shí)行分散經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)苜蓿生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，可以消除長期存在的產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊等問題，提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭能力。

建立專業(yè)戶集團(tuán)式的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系在苜蓿產(chǎn)業(yè)專業(yè)戶集團(tuán)建設(shè)中，經(jīng)營實(shí)體建設(shè)是關(guān)鍵。各地應(yīng)結(jié)合實(shí)際，出臺優(yōu)惠政策，鼓勵和支持多種形式的(外資企業(yè)、合資企業(yè)、民營企業(yè))集團(tuán)核心形成。苜蓿產(chǎn)業(yè)涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，聯(lián)系面廣，產(chǎn)業(yè)建設(shè)初期即面臨國際競爭局面。因此，在專業(yè)戶集團(tuán)建設(shè)上應(yīng)當(dāng)特別注意引進(jìn)技術(shù)與引進(jìn)人才，實(shí)行企業(yè)科學(xué)化管理。

處理好苜蓿產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、利用者之間的關(guān)系 苜蓿生產(chǎn)者是該系統(tǒng)的基礎(chǔ)，牧草生產(chǎn)的穩(wěn)定性是整個系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。北美由于農(nóng)場規(guī)模大，實(shí)行機(jī)械化操作，生產(chǎn)成本低，直到飼草曬干銷售，每噸成本50美元左右，占最終產(chǎn)品價格比重的50％。我國情況則不同，因半機(jī)械、半人工操作，人均耕地少，勞動力資源豐富，飼草生產(chǎn)往往是農(nóng)戶重要或主要經(jīng)濟(jì)來源等因素，決定了生產(chǎn)成本高，田間產(chǎn)品價格往往占最終產(chǎn)品價格的50％左右。這無疑增加了草產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營難度。

牧草生產(chǎn)戶與草產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)有著更直接的聯(lián)系。2003年，黑龍江省西部地區(qū)苜蓿原料價格為每噸600~800元，加工費(fèi)為每噸100元左右，運(yùn)輸費(fèi)依市場距離遠(yuǎn)近每噸100~300元不等，還有倉貯損耗。我們以市場價格為每噸l 250元計(jì)算，每噸苜蓿產(chǎn)品，公司得到的效益為100元左右，農(nóng)戶為300~400元。牧草生產(chǎn)戶是利益大頭，經(jīng)營企業(yè)為利益小頭。這種情況是今后相當(dāng)長時期內(nèi)不會改變的。要妥善處理企業(yè)與生產(chǎn)戶之間的關(guān)系，在條件成熟的地方，應(yīng)當(dāng)建立合作社性質(zhì)的組織，穩(wěn)定草業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。

重視科學(xué)技術(shù)與人才建設(shè)苜蓿產(chǎn)業(yè)包括品種選擇、栽培、加工、貯運(yùn)、利用等技術(shù)環(huán)節(jié)，我國幾乎在每一方面都處于初級階段。苜蓿產(chǎn)業(yè)是草業(yè)先鋒產(chǎn)業(yè)，要使我國苜蓿產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，必須依靠科學(xué)技術(shù)和技術(shù)人才。苜蓿產(chǎn)業(yè)的最終建成有賴于我國數(shù)以千計(jì)苜蓿科學(xué)技術(shù)人才的造就。近期內(nèi)要增加國內(nèi)草業(yè)專業(yè)的人才培養(yǎng)，同時注意從農(nóng)學(xué)、植保、育種、生物、等領(lǐng)域引進(jìn)技術(shù)人才，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)創(chuàng)新，解決技術(shù)問題，逐步實(shí)現(xiàn)人才供需平衡。

（作者單位分別系太原畜牧獸醫(yī)學(xué)院、長子縣畜牧獸醫(yī)局、朔州市畜牧局）