“問題胃”應酬巧點餐

宴請 “問題胃”

你有“問題胃”？

宴請的對象是“問題胃”人群？

注意啦，點餐時應當盡量考慮“溫、軟、淡、素、鮮”！

素菜：

清炒松茸

跟著大廚DIY：

材料：

松茸，小油菜，青紅椒，蒜，高湯，淀粉，鹽，雞精，香油，植物油。

做法：

1.將松茸洗凈切成片，小油菜對切，青紅椒切塊，蒜切成片；

2.坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入小油菜、青紅椒塊，調入鹽、雞精，淋高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻；

3.出鍋前淋入香油即可。

蔥油爆豌豆尖

跟著大廚DIY：

材料：

豌豆尖，蔥段，鹽，糖，雞精，植物油。

做法：

1.豌豆尖掐去老梗，洗凈；

2.鍋中放三湯匙植物油，下蔥段炸出香味后，撈出蔥段，油備用；

3.洗凈的豌豆尖倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，迅速翻炒均勻，出鍋。

金瓜釀蜜棗

跟著大廚DIY：

材料：

小南瓜，蜜棗，雪梨，冰糖水，蜂蜜。

做法：

1.把南瓜去皮切成菱形，加冰糖水上鍋蒸熟，晾涼后放入冰箱冷藏。

2.蜜棗去核，用蜂蜜熬至入味。

3.雪梨切成細條，插在蜜棗上，和金瓜一起擺盤即可。

湯品：

黨參玉竹排骨煲

跟著大廚DIY：

材料：

黨參 19克，玉竹19克，沙參19克，百合20克，陳皮1塊，排骨 500克，鹽。

做法：

1.把陳皮泡軟，排骨切塊焯燙洗凈，備用；

2.將所有用料投入煲內，大火燒開20分鐘后，文火煲2個小時。

3.出鍋前調入鹽。

主食：

唐廊一根面

這一道是唐廊餐廳的招牌主食，顧名思義，整整一盤面其實總共只有順順滑滑的一根。說來容易做來難，沒學過工夫的人只能望鍋興嘆了。就拿第一步和面來說吧，面要和得干濕合適，柔韌又有勁，做出的面條才能連而不斷。據說為了做出上好的面條，有些老師傅還要徒弟先學習太極的吐納招式呢。

“問題胃”遇見“食肉族”

并不是說“問題胃”就不能吃肉食哦，葷素搭配很重要。但是這里的葷食很有講究，一定要軟爛易消化，并且以清淡為主才好。

為了照顧“食肉族”的需要，也可以在點菜時加一兩道口味豐厚的菜品。

品牌炭燒河鰻

“問題胃”注意——如果平日只是輕微的胃部不適，來上一兩塊還是沒有問題的，但如果你有胃炎，或者已經加入胃潰瘍大軍的隊伍，一定要懂得克制，看看就好啦。但如果餐廳有清淡的清蒸魚菜品，還是可以點來享用的。切記：魚肉也是肉，一定不要多吃，以免高蛋白的攝入加重胃的負擔。

群鶯香辣蘭花蝦

“問題胃”注意——如果你宴請的“食肉族”口味較重，可以點這樣的一道菜，香辣可口，保準讓他滿意。看著眼饞嗎？給自己點一份鮮蝦黃芽白菜湯吧，一樣鮮香美味，還很養胃呢。

瑤柱扣山珍

這道菜可以說是皆大歡喜，葷素搭配適中，可以博得“問題胃”和“食肉族”共賞哦。