炒菜先熱油，其實危害多等

炒菜先倒油，這是所有要學烹飪的人需要了解的第一步。等油燒到七八成熱，再把菜或者肉倒進鍋里煸炒，這樣炒出的菜味道才香。其實，現代技術深加工出來的食用植物油，比如花生油、大豆油，已經不太適合在菜入鍋之前先燒熱了。

健康視點：炒菜壓根兒就可以不先熱油，安全達標的食用植物油是可以生吃的，一熱就會熱掉營養物質。花生油容易消化，含對人體有益的不飽和脂肪酸80％以上，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低膽固醇含量。花生油中的麥胚酚、卵磷脂、維生素E、膽堿等還可以防止皮膚老化，保護血管壁，預防動脈硬化和冠心病，改善人腦的記憶力。但這些營養物質，一經過加熱燒熟，就基本上被燒沒了。大豆油也是如此，它含有多置的維生素E、D和豐富的卵磷脂，其他各類植物油，或多或少都其有一些醫療保健作用，但這些優勢經過一燒，剩下的基本上是過氧化物和脂肪了，反而增高了血脂。更何況，留在炒鍋上的黑漬油膩是致癌的有害物質。燒菜先倒油的習慣應該變一變了，用油更多的是一種“點綴”。在菜出鍋之后或出鍋之前放少量的油。這和涼拌菜的道理是一樣的，其實油本身都有香味，只是需要改變我們的烹飪習慣。

做作調侃：開始明白為何連植物油吃多了也會血脂高。原來要改變的是我們的烹飪習慣。

外表發黑的香蕉才防癌

有些人一看到香蕉皮變黑，就將其扔掉，其實這是一種很不明智的行為。國外實驗發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物的毒性物質、提高免疫力的化學物質。所以當人們攝取香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。通過試驗研究證明，買后擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數是剛買來的香蕉產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

健康視點：香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內，當香蕉皮放久的時候，會被氧化成黑色的復雜的化學物質。香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌使用更大。是可以吃的，長期時間久放，或者是溫度變化很大的情況下，比如，在冷的環境下，弛香蕉加熱，也會變黑。

左左調侃：原來發黑的香蕉皮防癌是真的啊!那是吃香蕉皮還是吃香蕉呢?這個問題得研究一下!

胡蘿卜吃多了小心不孕

如果你也像兔寶寶一樣。胡蘿卜一根一根“咋嚓咋嚓”地吃，是否要想一下你有可能因而導致黃金般的卵巢，黃體素分泌減少，導致無月經(停經)、月經異常、不排卵、不孕癥!這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿卜素過高。就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿卜而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。

健康視點：如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，女性體內β胡蘿卜素過多，就會干擾類固醇合成，造成不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。

做作調侃：若是你想生子，若是你不想月經異常，那就不要像兔寶寶一樣，整天胡蘿卜吃個不停。

豆腐真有那么好嗎?

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。

豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴、解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

大量食用豆腐而攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

健康視點：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對貼的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀；大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄，導致碘缺乏病；豆腐里嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃虞增高的患者多食易導致病風發作，特別是痛風病患者要少食。

左左調侃：豆腐雖好，可不要貪吃哦!

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