搶占空白商機，熟食專賣圓我創業夢

隨著生活節奏的加快，熟食食品越來越有市場。如果將熟食進行連鎖化經營一定會有不錯的財路。公務員出身的時建民，深入挖掘了這個商機，把常人眼中的短線項目當作長線事業來經營，他獨特的管理方法和發展思路不僅成就了他自己而且幫助許多無業人員和下崗職工獲得了財富。

國企副總不甘平庸，一心要把事業創

1962年出生的時建民是地道的陜西人，大學畢業后直接進入政府部門工作，學經濟出身的時建民，由于能力突出，他很快就從一名普通辦事人員成長為部門領導，但是一心想創業的時建民很反感政府機構那種人浮于事的工作狀態，一直在尋找一個屬于自己的發展平臺。但是苦于沒有好的創業項目，時建民的聰明才智始終沒有地方施展。

2004年，已是某國有企業副總的時建民，在上在職MBA研究生的時候，認識了一些自主創業的企業主，他們的一些經營理念、生活方式讓時建民很是佩服，幾位同齡人得知他的經歷后，紛紛鼓勵他，說要是早幾年出來，以他的才干現在絕對是身家百萬甚至千萬。這些話徹底引爆了時建民的創業熱情，2004年5月，在還沒有找好合適的創業項目時，時建民在一片反對聲中毅然辦理了停薪留職手續，為下海經商做準備。

2004年6月，時建民開始四處打探創業項目，買來了各種商務類報刊，尋找適合自己的商機。9月份，一位剛從山城重慶出差回來的好友向他透露了一個消息，在重慶有一家名叫“王婆香”的熟食專賣店生意很火爆，幾乎每天都出現了排隊購買的情況。聽到這個消息，正為找項目發愁的時建民突然眼前一亮，因為當時西安還沒有一家熟食專賣店，大多數熟食只能在農貿市場買，既不衛生，品種也少，這可是個機會，時建民高興壞了。

隨后，他在網上查詢了一些關于“王婆香”的情況介紹，原來，王婆香美味熟食店以名滿天下的四川鹵菜、風味涼菜與傳承千年的巴渝文化精髓完美結合。王婆香美味熟食系列產品有正宗四川鹵味系列、地道川味涼菜系列熱賣辣鹵鴨脖子系列、精選川味收汁菜系列、精選川味收汁菜系列、經典腌臘制品系列、流行休閑食品系列等六大系列，近300多個品種，菜品運用古法烹飪和現代食品科技，以正宗的四川老鹵菜肴為特色，鹵料經數十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成，并納川菜精華之鹵、拌、熏、腌之百余種精品美食，款款工藝獨特、香氣撲鼻、色澤美觀、味美可口、營養豐富，香鹵排骨、口水雞、夫妻肺片等，采用封閉式店鋪和現場加工的售賣方式，讓廣大顧客買得放心，吃得安心，吃出健康來。

親自考察，簽下西安經營權

9月15日，時建民決定親赴重慶考察，在工作人員的帶領下，從店面、菜品、管理等方面，他都進行了詳細的調查，所有得到的信息都說明項目可做。但是“王婆香”總部的工作人員卻反對在冬季來臨的時候開店，因為冬天是熟食品的淡季，而這一階段要持續近三個月時間，以往的經驗證明許多店都支持不了這么長時間?？墒菚r建民不信這個邪，回西安后，他馬上籌集了所需要的資金向總部買斷了整個西安市城六區的經營權。

要想把店開好，最重要的就是選址。時建民是地地道道的西安人，為此他選擇了南郊的吉祥村，師大十字，北郊的龍首村十字三個地方作為參考。在對人流量、目標消費群、店面費用等方面進行對比后，時建民最終確定在龍首村十字開店。緊跟其后，他盤下了一家經營不善的小店，并按照總部的統一要求進行了店面裝修。

“王婆香”在重慶賣得好是因為產品符合當地人的口味，但是到西安后就不一定吃香，為此，時建民特地請來西安本地有名的廚師對原有產品的口味進行了本土化，使產品更加適合西安人的飲食習慣。還把西安已有的特色小吃引進了“王婆香”。這樣不僅豐富了“王婆香”的產品種類，也滿足了本地消費者的需求。

2004年12月17日，時建民的第一家店正式開門營業了。開業當天，由于產品種類齊全，價格適中，一下子吸引了眾多消費者的眼球，第一天營業額達到1700元，第二天2000元，第三天2300……

為了擴大影響和更好的宣傳自己，他請來了鑼鼓隊和秧歌隊，并推出了消費10元送花生，消費15元送可樂、啤酒的讓利活動，整個活動持續了10天時間。在冬季到來的時候，時建民的熟食店并沒有像總部預料的那樣冷冷清清，反而跟旺季一樣火爆！

生意紅火，總部遷西安盟約滿天下

2005年5月，“王婆香”西安龍首村店由于經常出現排隊搶購的熱鬧場面，西北第一大報《華商報》連續報道了時建民的創業故事，很多讀者看完報道后，紛紛要求加盟。面對這些熱心的投資者，樸實的時建民都一一婉言謝絕了，他說現在我自己的店都沒有經營好，怎么能隨便就招商呢，等我的店真正做大做強了，我自然會招加盟商，現在做風險大，因為你們對熟食行業并不了解。

時建民的話雖然說得很謙虛，但是他日益紅火的生意卻是人所共知。5月是熟食行業的旺季，時建民根據季節特點合理地推出了20種精心制作的菜品回報顧客。穩定的菜品質量、人性化的服務和干凈整潔的操作間，再加上科學合理的現場加工，充分滿足了眾多消費者的需求。能滿足顧客的合理需求即有盈利空間，這是做企業的生存法則，從事多年企業管理的時建民當然是駕輕就熟。

2005年8月，時建民在師大路上開了自己的第二家店，生意依然火暴。9月北郊紅旗廠加盟店開業，10月西郊土門加盟店開業，由于開業前有時建民的親自指導和精心策劃，這幾家店的生意十分紅火。

2006年，時建民旗下已經擁有了6家直營店和20多家加盟店。2007年，重慶總部在考察完整個西安市場后，經過反復論證，最終決定把總部搬遷至古城西安，并聘請時建民為總經理，全權負責“王婆香”全國市場的招商和運營，在時建民的帶領下，公司先組建了秘制調料廠、中心廚房，實行統一生產、統一配送，并對每家店面進行綜合評估，按照科學方法實行保質保量的限量供應，從而全面提升了菜品的口味并且降低了庫存，出品效率也大大提高，整體成本的下降讓公司可以把更多的實惠帶給廣大消費者和加盟商。

為了更好的幫助各地加盟商成功開業大把賺錢，時建民根據自己多年的管理心得并結合國外一些優秀連鎖企業的成功經驗制訂了一套全新的管理手冊，包括選址、營建方案、店面管理、技術指導、物流配送等都有詳細的說明，該手冊簡明扼要，讓人一開即懂，很適合大眾創業。

在采訪臨近尾聲的時候，時建民告訴記者如今的“王婆香”已經具備了大力發展加盟商的條件和實力，他現在要做的是在全國范圍內大力推廣“王婆香”熟食連鎖。

對此項目感興趣的讀者可致電：029-82372258