桂北地區(qū)生態(tài)旅游農業(yè)的發(fā)展及其創(chuàng)新

摘 要： 在桂林周邊生態(tài)農業(yè)旅游的蓬勃發(fā)展的背景下，通過對生態(tài)旅游農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問 題的分析，提出了發(fā)展科普學習性生態(tài)旅游農業(yè)；走鄉(xiāng)村城市化建設道路；向替代農業(yè)目標 轉換以及創(chuàng)建市民農園模式四條創(chuàng)新之路。

關鍵詞：桂北地區(qū) 生態(tài)旅游農業(yè) 發(fā)展

中圖分類號:F592.7 文獻標識碼:A 文章編號:1004-4914(2008)04-247-02

一、生態(tài)旅游農業(yè)產生的背景

我國是一個農業(yè)大國，20世紀60～70年代為解決糧食增產問題．大規(guī)模墾荒增耕，且廣 泛使用化肥、農藥和地膜等，實施集約化農業(yè)，以提高耕地的單位面積糧食產量，促進農業(yè) 生產發(fā)展，但隨之也帶來一系列的環(huán)境問題如水土流失、土壤退化、地下水污染等，嚴重制 約了農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。近幾年被稱為“朝陽產業(yè) ”的旅游業(yè)規(guī)模日益擴大，傳統(tǒng)旅游業(yè) 發(fā)展中由于未遵守生態(tài)學原則，旅游活動的范圍和程度超過了自然環(huán)境可承受的極限，破壞 了旅游地的生態(tài)系統(tǒng)平衡，環(huán)境質量下降，導致旅游地旅游價值降低，旅游業(yè)永續(xù)發(fā)展受到 威脅。在這樣的背景下，為使農業(yè)和旅游業(yè)持續(xù)進行，生態(tài)旅游農業(yè)應運而生。我國是發(fā)展 中的農業(yè)大國，發(fā)展生態(tài)旅游農業(yè)可緩解資源、環(huán)境和人口壓力，提高農業(yè)綜合生產能力， 增加農業(yè)收入，同時協(xié)調經濟與生態(tài)的關系，使其納入良性循環(huán)，實現(xiàn)農業(yè)和旅游業(yè)可持續(xù) 發(fā)展。

二、生態(tài)旅游農業(yè)的內涵

生態(tài)旅游農業(yè)作為一種新型農業(yè)生產經營形式，是在發(fā)展農業(yè)生產的基礎上有機地附 加了生態(tài)旅游觀光功能的交叉性產業(yè)，它要求用生態(tài)學、美學和經濟學原理指導農業(yè)生產， 遵循自然規(guī)律與經濟規(guī)律，繼承傳統(tǒng)農業(yè)技術精華，結合現(xiàn)代科技，通過合理布局規(guī)劃，使 其具有生產、加工、銷售、療養(yǎng)、旅游觀光、體驗娛樂和環(huán)境教育等綜臺功能，且其發(fā)展能 夠使當?shù)氐纳鐣б妗⒔洕б婧蜕鷳B(tài)效益得到同步提高，具有廣闊的發(fā)展前景。

生態(tài)旅游農業(yè)具有與傳統(tǒng)農業(yè)不同的內涵：一是農業(yè)生產為基礎，注重農業(yè)生態(tài)環(huán)境 的改善，為達到農業(yè)可持續(xù)發(fā)展與緩解旅游業(yè)壓力，必須在農業(yè)發(fā)展的基礎上重視農業(yè)生態(tài) 環(huán)境的整治，提高農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境質量；二是以旅游經營為重點，重視有效開發(fā)旅游資 源，按照旅游業(yè)發(fā)展要求進行旅游資源的開發(fā)和旅游活動的規(guī)劃，切實保證在農業(yè)發(fā)展的同 時為人們提供高質量的旅游觀光、休閑娛樂和體驗品嘗等服務；三是高效益、低風險，經營 生態(tài)旅游農業(yè)可獲得農業(yè)和旅游業(yè)兩種產業(yè)的綜合經濟效益，可通過旅游提高農業(yè)附加值而 相對減小農業(yè)風險，而旅游淡季時農業(yè)生產又可彌補旅游收入的下降，在農作物播種、田間 管理、收獲等環(huán)節(jié)均可吸引游客參與，既降低勞動力投人，又提高旅游業(yè)收入，農業(yè)和旅游 業(yè)相互促進、相互補充，相對于單純的農業(yè)或單純的旅游業(yè)而言，生態(tài)旅游農業(yè)具有高效益 、低風險的優(yōu)勢。

三、桂北地區(qū)生態(tài)旅游農業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

桂林山水秀甲天下遐爾馳名，環(huán)桂林大旅游區(qū)一市十二縣秀麗的風光、悠久的歷史、 繁榮的農村經濟、燦爛的民族文化和多姿多彩的民俗風情，已日漸為世人認識。大桂林旅游 區(qū)的農業(yè)是傳統(tǒng)產業(yè)，其基礎好、發(fā)展快，有著突出的優(yōu)勢。近年來桂林市和周邊的陽朔縣 、恭城瑤族自治縣、龍勝各族自治縣、興安縣等組合成了桂北地區(qū)生態(tài)農業(yè)旅游區(qū)，依托這 里的山水風景、田園風光、歷史文化、民族風情，開發(fā)了一批農業(yè)旅游景點。桂林旅游走“ 農旅結合”之路，開發(fā)“觀光農業(yè)”，利用農業(yè)旅游資源經濟帶動其他產業(yè)和整個地區(qū)國民 經濟的發(fā)展，反之又可為桂林旅游經濟持續(xù)發(fā)展開辟新的財源。

桂北地區(qū)的陽朔縣具有世界級的山水旅游資源，是世界著名的鄉(xiāng)村旅游勝地，也是廣西 鄉(xiāng)村旅游的發(fā)源地。陽朔利用本地的山野、溪流、村舍、小橋、古鎮(zhèn)、塔樓相映成趣的自然 山水景色和隨著季節(jié)的時序變化和栽種作物的不同而變化的田園風光建成了國內較早的鄉(xiāng)村 旅游景點，在這里游客可以和村民一起吃飯、干活（如石舂米、木機織布、水車灌溉、下田 插秧等）。大榕樹月亮山景區(qū)（主要是穿巖、歷村兩地）的村民開始自發(fā)投資建設鄉(xiāng)村旅館 、飯店和開展水上娛樂活動、鄉(xiāng)村田野觀光等項目，隨后，興坪、楊堤、葡萄、白沙等地的 鄉(xiāng)村旅游迅速發(fā)展，陽朔鄉(xiāng)村旅游呈遍地開花的格局。

被評為全國生態(tài)農業(yè)示范縣的恭城瑤族自治縣，多年來大力發(fā)展生態(tài)農業(yè)，積極為旅游 農業(yè)服務，這里以沼氣為紐帶，把以養(yǎng)豬為重點的養(yǎng)殖業(yè)和以水果為龍頭的種植業(yè)緊緊結合 在一起，構成獨具特色的養(yǎng)殖—沼氣—種植（也叫“豬—沼—池”）“三位一體”的生態(tài)農 業(yè)體系，被譽為“恭城模式”，進而發(fā)展觀光農業(yè)旅游，形成了恭城縣“春天是花園，夏天 是林園，秋天是果園，冬天是樂園”的特色生態(tài)農業(yè)，以生態(tài)農業(yè)成果為基礎的生態(tài)農業(yè)旅 游在全縣得以蓬勃發(fā)展。紅巖月柿生態(tài)農業(yè)旅游區(qū)位于恭城縣南部的蓮花鎮(zhèn)紅巖村于2005年 11月通過市、區(qū)、國家旅游局的驗收，榮獲“全國農業(yè)旅游示范點”的稱號。

龍勝各族自治縣是全國生態(tài)建設示范區(qū)。該縣依托生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，實施“生態(tài)立縣”戰(zhàn) 略，已形成龍脊至溫泉百里生態(tài)旅游帶和一大批“農家樂”旅游示范點，大力推廣“沼氣＋ 種植＋農家樂”模式，培植第三產業(yè)，提高旅游產業(yè)附加值。已建成由龍脊梯田、大唐灣民 俗景苑，以及坳背、金車、里排等一批民族旅游村，龍脊梯田景區(qū)創(chuàng)建全國農業(yè)旅游觀光示 范點，大唐灣景苑、金車、里排創(chuàng)建廣西區(qū)級農業(yè)旅游觀光示范點，鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展進入穩(wěn) 定增長階段。

興安縣是全國生態(tài)建設示范縣，也是全國農村城鎮(zhèn)化試點縣。該縣設計了一些農業(yè)旅游 項目， 并以水果采摘、河邊垂釣為主體活動而開展，其柑橘、葡萄、白果產量均居全國前列 ，農業(yè)旅游資源豐富。興安縣溶江鎮(zhèn)的葡萄園，以觀光為主，但結合了購、食、游進行了經 營，產生了一定的經營規(guī)模。在自治區(qū)2006年特色農業(yè)評比活動中，興安縣溶江鎮(zhèn)名列十大 強鎮(zhèn)。此外，興安還將當?shù)貎?yōu)質的柑橘、白果推向了市場，形成了到興安吃白果、嘗山橘、 游靈渠、看貓兒山日出的一整套項目路線，在這里綠色農產品和歷史名勝相呼應促成了旅游 業(yè)和農業(yè)的同步發(fā)展。

四、桂北地區(qū)生態(tài)旅游農業(yè)的創(chuàng)新之路

雖然桂北地區(qū)生態(tài)旅游農業(yè)經過近20年的發(fā)展已經取得的累累碩果，但是在對桂北地區(qū) 十個生態(tài)農業(yè)旅游開發(fā)示范點的調查中發(fā)現(xiàn)不少帶有普遍性的問題。隨著生態(tài)旅游農業(yè)的發(fā) 展，一些影響其可持續(xù)發(fā)展的問題也逐漸顯現(xiàn)出來。例如農業(yè)發(fā)展的初級化特征明顯；各農 園農場等景區(qū)沒有統(tǒng)一的規(guī)劃管理；行業(yè)管理上力度不夠，尤其是在食品衛(wèi)生，環(huán)保以及基 礎設施建設中的現(xiàn)像較為突出；營銷上也沒有樹立起對外的形像，更少有對自己地區(qū)的品牌 意識；對市場投放的產品過于單一不具有廣泛的市場，沒有形成抗季節(jié)性的多元化風險轉移 產品；經營水平也參差不齊等。

這就要求我們不能停留在現(xiàn)有的成果面前自喜，而是要將國內外的成功經驗與自己所擁 有的地緣資源優(yōu)勢相結合，用創(chuàng)新的精神走出一條桂北地區(qū)的生態(tài)旅游農業(yè)發(fā)展道路。

1．科普學習性——創(chuàng)新農業(yè)功能。從國外生態(tài)農業(yè)旅游客源市場結構特征來看，客源 主體是受教育水平較高且經濟條件較好的人群。他們選擇生態(tài)農業(yè)旅游這種方式，不是因為 其收費低廉，而是為了尋找在城市失去了的凈化空間和尚存的自然文化氛圍。他們參與農業(yè) 勞動追求的主要是精神享受而不是物質享受。但是在國內有相當一部分游客是由于低廉的價 格而選擇近郊的生態(tài)農業(yè)旅游，之所以這類消費的檔次很難有提升的一大原因就是大多數(shù)地 區(qū)很少甚至沒有很好的認識和落實旅游中存在的科普學習性，只是注重休閑娛樂方面，例如 農家樂在一些地區(qū)就被戲稱為“移動的麻將桌和OK廳（從城市到鄉(xiāng)村）”。在那里雖然有 很優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境但是沒有挖掘出當?shù)氐娜宋馁Y源，沒有創(chuàng)立起有自己特色的科普吸引力， 只是單純的依靠觀光游覽，有的甚至只是借著一片山地或田地便打起生態(tài)農業(yè)的幌子作為一 種營銷手段，游客根本就了解不到和生態(tài)農業(yè)有關的任何知識。這都造成了對生態(tài)農業(yè)資源 價值的消極的負面的影響，也釀成了在短期內難以恢復的品牌形像問題。

可以說每一個符合標準的生態(tài)農業(yè)旅游資源都能夠找到與教育開發(fā)相結合的切入點， 建立諸如“自然教室”、“花卉教室”的生產基地。一些具有較高知名度和良好的生態(tài)環(huán)境 的村落還可以開發(fā)為“農村社會實踐基地”，“生態(tài)環(huán)境示范基地”。例如1996年被國家農 業(yè)部中國特產之鄉(xiāng)命名活動組委會授予“中國月柿之鄉(xiāng)”、“中國柑之鄉(xiāng)”稱號的恭城， 以建立一個或若干個進行農業(yè)新技術、新品種的試驗、示范、育種及設施（大棚、滴灌、 灌、無土栽培）展示和旅游觀光農業(yè)為一體的示范園或展覽館，來最大限度地利用現(xiàn)有資 源提升品牌效應，創(chuàng)造更多的經濟效益。

2．鄉(xiāng)村城市化——提升消費環(huán)境。鄉(xiāng)村的基礎設施建設雖說不是生態(tài)旅游農業(yè)的核心 構件，但是我國生態(tài)旅游農業(yè)的規(guī)模和內容與西方發(fā)達國家的差距在許多方面都是由基礎設 施的落后水平造成的。鄉(xiāng)村基礎設施水平遠遠落后于市區(qū)，尤其是就依靠近郊而發(fā)展的生態(tài) 農業(yè)旅游而言，過大的環(huán)境差距會增加他們選擇去鄉(xiāng)村旅游的阻力和潛在風險，讓他們望而 卻步。所以應該走高物質文化生活水準的鄉(xiāng)村城市化發(fā)展道路。農業(yè)生產應該由單純追求經 濟效益向生態(tài)經濟效益轉變，良好的生態(tài)環(huán)境是生態(tài)旅游農業(yè)發(fā)展的必要前提。布局井然有 序、環(huán)境優(yōu)雅、基礎設施齊全的村鎮(zhèn)，必然吸引越來越多的城市居民觀光游覽參觀，這些本 身也構成了生態(tài)旅游農業(yè)的內容之一。農民公園、健身場所、文化活動地等都應該納入建設 中，這些除為本地居民提供服務外也為發(fā)展外向型的生態(tài)農業(yè)旅游創(chuàng)造了完備的條件。但是 就目前來看，在一些村落甚至沒有設置獨立整潔的衛(wèi)生間，有的僅僅是四面板墻兩塊磚的土 茅房。

3．替代農業(yè)——轉變發(fā)展方向。我國整體的生態(tài)農業(yè)現(xiàn)在還處于初級階段，這就要求 我們要有長遠發(fā)展的目標，目前國際上興起的了一股替代農業(yè)浪潮，就是從現(xiàn)代農業(yè)到替代 農業(yè)的質的飛躍。現(xiàn)代農業(yè)是一種以高度機械化和大量使用化肥，農藥等高能耗為主要特征 的農業(yè)經營方式，所以又稱為工業(yè)式農業(yè)，石油農業(yè)，現(xiàn)代石油農業(yè)，機械化石油農業(yè)等。 現(xiàn)代農業(yè)最突出的優(yōu)點是提高了勞動生產率，增加了單位面積的產量，使人類從繁重的體力 勞動和食物嚴重不足的困境中解放出來。農業(yè)的進步一方面使人類獲得了比以往更豐富的物 質財富和精神財富，但是另一方面由于它是以損害自然環(huán)境為代價的，所以不利于社會、經 濟和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)在出現(xiàn)的諸如水土流失、資源衰竭、肥力下降、能源短缺、物種 減少等都是例證。我們可以預見很快替代農業(yè)就會成為未來生態(tài)農業(yè)發(fā)展的趨勢。所以應該 吸取教訓，將現(xiàn)代農業(yè)的危害降到最低，現(xiàn)在就可以在有條件的地方開展實施，在條件還不 完善的地方進行替代農業(yè)的意識教育和知識培訓，達到完全不用或基本不用化肥、農藥、代 之以秸稈、人畜糞尿、綠肥等有機肥和利用天然物質、農業(yè)物理措施等防除病蟲雜草，盡量 利用各種可再生資源和人力、畜力進行農事操作，采用輪作、間種、套種來提高土壤肥力。 這樣不僅可以達到與自然秩序相和諧的目的，同時也提高了生態(tài)農業(yè)的含金量和觀賞學習價 值，對游客產生更強烈和更廣泛的吸引力。

4．市民農園——創(chuàng)新發(fā)展模式。德國是世界上較早發(fā)展市民農園的國家，在19世紀初 ，德國就出現(xiàn)了由政府提供的小塊田地，做市民自給自足的小菜園。1919年德國制定了市民 農園法，確立了市民農園現(xiàn)在的規(guī)模。而后日本、美國、澳大利亞等紛紛也建立了相仿的形 式發(fā)展本國的旅游業(yè)，臺灣省目前的市民農園面積高達100多公頃。它的特點是由農民提供 土地，讓市民參與耕作的園地，一般是將近郊的農地集中規(guī)劃為若干小區(qū)，分別出租給市民 以種植花草，蔬果或經營家庭農藝，以休閑體驗為主，而不是以生產經營為方向，即這里所 產的農產品不能用作出售，只可自己分享或贈送親友。多數(shù)租用者也只能利用節(jié)假日到農園 作業(yè)，平時則由當?shù)卮迕裉峁┐堋?/p>

我國生態(tài)農業(yè)旅游都是在東南沿海以及社會經濟發(fā)展水平較高的城市率先發(fā)展起來的 ，大都是郊區(qū)農業(yè)生態(tài)體系。郊區(qū)農業(yè)生態(tài)體系又分為城郊型和景郊型，前者主要是依托大 、中城市，以城市為主要目標市場，而后者主要依托某一國家級或世界級、省級的風景名勝 區(qū)，以景區(qū)游客為主要目標市場，開發(fā)中保持著鄉(xiāng)村的原生狀態(tài)。所以，桂林及桂北地區(qū)是 兼有以上兩種特征，在這里發(fā)展郊區(qū)生態(tài)農業(yè)體系既可以滿足桂林市民的需求，還可以使外 地游客的足跡輻射到更大的范圍，不但可以緩解旅游旺季的擁擠度達到分流解壓的效果，也 可以轉化部分因天氣，季節(jié)等造成的風險。所以在桂北地區(qū)發(fā)展市民農園是得天獨厚的，可 以將其與現(xiàn)有的觀光果園、花圃、菜園相結合，向多元化經營邁進。

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(作者簡介: 謝雨萍，中南林業(yè)科技大學生命科學與技術學院博士研究生，桂林旅游高等專 科學校副教授，從事生態(tài)農業(yè)旅游和鄉(xiāng)村旅游研究 廣西桂林 541006)

（責編：賈偉）