飲水之變撩動水產業波瀾

飲用自來水是第一次飲水革命

自從人類發現了火，在用火煮食物的同時，把水燒開煮沸，吃熟食，喝開水，就是把食物和水中的有害微生物通過加熱煮沸而殺死。這是人類對付微生物污染最原始也是十分有效、并且至今仍在使用的手段。

人們很早就發現把水倒入水桶靜止段時間，水中的泥沙、懸浮物會逐漸沉淀下來，然后取上面的清水飲用。后來人們又發現加入明礬等物質溶于水并攪拌后，會生成絮凝狀，把水中不易沉降的細小懸浮物、膠體等進行沉淀，使上層澄清水更清澈，取之飲用更衛生。據說，印度一些地區長期以來一直采用馬錢樹的種子來澄清帶泥沙的水。

1884年美國開發使用硫酸鋁作混凝劑。

1908年美國采用液氯消毒飲用水。

氯的使用戰勝了水中生物的污染，制止了瘟疫的流行。興建大型自來水廠和遍布城市各處的輸水管網，造就了現代供水工業，千家萬戶、各行各業用_上了安全可靠的自來水，這就是第一次飲水革命。自來水廠和自來水就是第一次飲水革命的產物。直到20世紀70年代以前，通過原水加氯預氧化加混凝劑(俗稱“加礬”)混凝、沉淀、過濾、加氯消毒等工序制得的自來水，潔凈、安全而完全適合于人們的飲用。我國最早的水廠可追溯到1874年遼寧省大連市旅順建立的龍眼泉地下水源供水廠，1880年英商上海自來水股份有限公司成立，1883年上海楊樹浦水廠建成投產，日供水量為3700噸。我國現代供水工業，至今已經有100多年的歷史了。

現代自來水存在嚴重污染

近年來，水源水質污染已從生物污染為主轉化為以化學污染為主，流進家庭水管的水也在發生著變化。自來水生產的傳統工藝無法解決化學污染。隨著水源水質污染日趨嚴重，自來水水質不斷下降。WHO報道，自來水中含有有害有機物756種，其中20中確定可以致癌，24種可疑致癌，18種助癌促癌，47種為Ames試驗致突變物，以上109種有機物對人體明顯有害。

自來水廠水處理工藝中有加氯預氧化和加氯殺菌，但氯會與水中的有機物(如腐殖酸、富里酸等)反應生成三鹵甲烷、四氯化碳、鹵乙酸等新的更為強烈的有機污染物，致使自來水致癌、致突變性比天然水更為強烈。飲用水中的抗菌素、激素內分泌干擾物等新型污染物已引起廣泛重視，他們也是自來水工藝無法去除的。水中的抗菌素使致病菌產生抗藥性，良藥不再有效，內分泌干擾物可干擾動物和人體內些激素的合成或代謝，飲用此水后，婦女易患乳腺癌，男性可致精子數目下降和睪丸癌發病率上升。

由湖泊水、水庫水、山泉水制得的自來水中含有藻毒素，按其結構和毒性可分為多肽毒素、生物堿毒素和其他毒素三類，它們有的是促癌劑(肝癌)，有的會引起腸胃炎、有的會使^中毒。自來水從水廠生產后，需要經過漫長的輸水管網才能送至用戶，特別是某些高層建筑的屋頂水箱，存在著十分嚴重的“二次污染”。

水戰時代

十年之前，早已經習慣了喝水安安穩穩擰開水龍頭的中國居民，在商店的貨架上看到了和飲料“為伍”的瓶裝水。普通的自來水也能當飲料賣?這是當時人們看到這一新生事物的第一懷疑。但是誰能想到就是這個小小瓶子里裝的500毫升水，竟然能發展成一個成為影響當下每個家庭的龐大的水產業。而在這個行業蓬勃發展的背后是人們對于健康飲水的訴求。

為了迎合顧客對于自來水安全的擔憂，早期純凈水更強調超級凈化，7層凈化……27層凈化，凈化的程序次數成瘋狂指數增長，純凈成了健康的同義詞，各大水廠商在一次次刷新著凈化的記錄，以此來放大自己產品的健康功能，在這種類似利用人們對于水安全的過激反應的商品促銷刺激下，純凈水幾乎可以成為醫學蒸餾水的替代品，不僅過濾了雜質和污染物，甚至連對身體有益的成分也一把撇清，更無健康可言了。

于是，強調富含礦物質的礦泉水適時而生，地下深層無污染、含有微量元素、礦物質 這些對純而無物的純凈水是非常具有吸引力的背叛理由。于是，神州大地神泉好水層出不窮，礦泉概念時風頭無兩，在某些廠商標榜的天生好水的背后是，對山泉水的直接灌裝取用，有些衛生很難達標。況且，礦泉水雖然含有一定量的微量元素，如人體所需的微量元素已經滿足，再補進去，多了就會在血流、細胞內沉積，導致微量元素代謝失調，增加腎臟負擔，易產生腎結石、尿道結石及膽結石等。一瓶好水很難滿足所有消費者亟待甘露的需求。

其后，各種“某某水”概念風起云涌，攪動水業市場，出現了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質而被消費者所拋棄，大多是各領風騷數十天，成為水市場的匆匆過客。

近年來，隨著我國飲料行業新軍的不斷出現，特別是茶飲料、果汁以其營養、天然的賣點，迅速地贏得了市場的青睞，對瓶裝水市場形成了較大的沖擊，再加上我國瓶裝水生產企業數量的泛濫，使得我國瓶裝水市場的競爭愈加激烈，尤其是以價格戰為主要競爭手段的市場份額之爭，使得許多瓶裝水生產企業有跳樓的念頭，價格一路走低，原來3～5元／瓶的水只能賤賣到1元／瓶，甚至不到一元。在市場的競爭中，品牌集中度大幅提高，娃哈哈、樂百氏和農夫山泉成為全國消費者認知度的前三甲，更多地方品牌割據一方。

究竟什么是符合中國消費者身體健康狀況所需的好水呢?水產業如何走上“健康”發展之路呢?

中國人的好水

按照中醫理論，人體是一個陰陽平衡運行。病菌與健康細胞共存的整體，陰陽某一方面的缺失導致了平衡的打破，就會為疾病的產生創造環境，于是病菌發威，肌體發病，也就是陰陽失調導致百病生。于此相對應，近代科學家和醫學家在研究中發現，健康的人體液PH值為7.35～7.45，屬堿性體質，但是這部分人只占總人群的10％左右，更多人體液的PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態，即醫學上稱為酸性體質者。而人體酸性化是萬病之源，當酸素在人體內愈來愈多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。

從事水與健康研究多年的河南清華水務有限公司董事長兼總經理李偉奇說，現代人生活節奏加快，運動減少，壓力過大，生活缺少規律，肉食等酸性食物攝入量大大增加，酸堿性食物攝入量比例不合理，環境污染等都使得肌體內的酸生物質比例增加，酸堿平衡破壞，身體容易處于亞健康狀態。為了調整人體內的酸堿平衡，使體液和血液維持在弱堿性健康狀態，僅調整堿性食物攝入量還遠遠不夠，因為每天有大量偏酸性的食物和水進入人體內，所以我們只有解決水的酸性化問題，才能從根本上將身體調整至健康狀態。

擁有活性功能水專利技術的李總介紹，活性水是目前研究較多、效果較明顯，可以廣泛進入家庭的高科技功能水，也是專家認為21世紀人們的生活用水。活性水的分子團大小約為5～6個水分子(普通自來水的分子團大小約為13個水分子，且放置時間越久，水分子團越大，水的質量就越差)，活性水溶解能力比普通水要高，其導電和導熱性能也比普通水好得多。酸性水呈弱酸性，它含氧量比普通水要高，具有定的抑菌作用。活性水呈弱堿性，水分子團小，溶解力和滲透力強，口感好，富含已經離子化的多種礦物質。活性水能生津止渴，逐漸恢復體內正常的弱堿性環境，由于水分子團變小，活性水通過細胞膜較快，可以使細胞內外水的交換增加，這有利于有害堿性代謝產物和各種廢物的排泄：活性水的活性很強，能有效地清除自由基，促進新陳代謝。一些醫院甚至把活性分子水用于身體康復的輔助治療，也取得的了很好的效果。

除了要有好的產品之外，好的品牌推廣也是成功企業的必做功課。大河人家新業態飲用水項目依托《大河報》強勢品牌“大河人家”，依托清華水務“活性功能水”高新專利技術和國內領先的袋裝水包裝技術，用特許經營和連鎖加盟的模式，高效整合包括項目投資商、代理經銷商等在內的資源，走出了一條共贏的快速發展的道路，成為鄭州水務市場的支生力軍，石激起水業市場的新波瀾。