水培法生產(chǎn)芽球菊苣技術(shù)

芽球菊苣是采用一年生菊科散葉菊苣肥大肉質(zhì)直狀根經(jīng)軟化栽培而成，是天然、綠色、藥用的保健蔬菜，工廠化生產(chǎn)成本較高。市場(chǎng)價(jià)格一直比較高，而采用家庭化生產(chǎn)可以明顯降低生產(chǎn)成本，是一個(gè)值得推廣的實(shí)用新技術(shù)。市場(chǎng)上銷售的菊苣產(chǎn)品主要是采用軟化栽培技術(shù)生產(chǎn)的，采用上窖栽培的芽球菊苣易沾土，凈菜率低。而水培法生產(chǎn)的芽球既潔凈、新鮮、美觀，又可以進(jìn)行大面積機(jī)械化生產(chǎn)，因此，在生產(chǎn)上多采用水培法栽培。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，有銷售渠道和優(yōu)質(zhì)種源的農(nóng)民朋友可參考種植。

一、肉質(zhì)根收獲與整理

收獲肉質(zhì)根務(wù)必在霜凍前完成，切勿使肉質(zhì)根受凍。否則，在軟化栽培時(shí)會(huì)因凍傷部位腐爛而造成栽培失敗，進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。華北地區(qū)多于11月上中旬收刨肉質(zhì)根，標(biāo)準(zhǔn)根是直圓錐形的無(wú)岔根。一般根長(zhǎng)要求是16厘米、根粗4厘米的主根。修整時(shí)要去除黃老葉片，葉基部留3厘米的葉柄，竊取其余部分，注意不要傷及生長(zhǎng)點(diǎn)。把抽薹的根株拂出去，整修時(shí)順手把大小根分類堆放，以方便分等級(jí)栽培，分等級(jí)管理。

二、栽培要點(diǎn)

軟化培養(yǎng)可以在溫室、大棚和房間內(nèi)進(jìn)行，生產(chǎn)上多以保溫隔熱條件好，便于形成黑暗條件井能通風(fēng)良好的房舍栽培為宜。

1、裝箱擺架 選擇盛放荔枝等水渠的泡沫箱作為培養(yǎng)箱，規(guī)格為長(zhǎng)50厘米、寬30厘米、高18厘米，把肉質(zhì)根碼緊豎直擺放到培養(yǎng)箱內(nèi)，勿使其歪斜，使其具有同一高度，裝箱工具完成后，向箱內(nèi)注入潔凈的清水，加水深度一般在根的1／2以下，1／3以上，大批量生產(chǎn)還可以進(jìn)行工廠化立體栽培。立體多層架培養(yǎng)可以根據(jù)房間的大小來(lái)確定。一般層間距40～50厘米，架高5～6層。完成后即用黑布或棉被等物品罩上門窗，覆蓋要嚴(yán)密，不能透光。保持黑暗。

2、室內(nèi)消毒 分3次對(duì)栽培環(huán)境進(jìn)行消毒，裝箱完成后，先對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行1次消毒，可用百菌清煙霧劑于夜晚密閉熏蒸，10小時(shí)后通風(fēng)換氣。以后再間隔熏蒸2次，以控制病害的發(fā)生。

3、溫濕度控制 前期溫度不能太高，裝箱后的第1周，溫度以12～15℃為宜，不能超過(guò)16℃，以后溫度一般控制在16～18℃。溫度過(guò)高芽球生長(zhǎng)不緊密，容易散綠，芽球的重量輕；溫度過(guò)低生長(zhǎng)緩慢。因此，嚴(yán)格控制溫度是一個(gè)關(guān)鍵措施。空氣濕度以95％為宜，低濕條件下形成的芽球松散、重量輕、纖維多，食用時(shí)口感差。所以，加水要及時(shí)，保證水位，若無(wú)循環(huán)水。也可每周更換1次培養(yǎng)箱內(nèi)的水，防止水培過(guò)程中發(fā)生軟腐病，當(dāng)空氣濕度過(guò)大時(shí)，可適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，基本上保證每天1次。

4、光照要求 整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程一直需要黑暗的環(huán)境，若在微弱的自然光和弱燈光下2小時(shí)就會(huì)發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，當(dāng)超過(guò)5小時(shí)后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會(huì)明顯地轉(zhuǎn)綠，造成品質(zhì)下降。所以，栽培室一定要保持黑暗的環(huán)境。

三、適時(shí)采收

芽球的采收決定于室內(nèi)的溫度，在16～18℃溫度條件下，25天左右就可以采收；若溫度在12～15℃時(shí)，則需30～35天才能采收。一般芽球長(zhǎng)到10～15厘米高、3～5厘米粗、單球重100～120克時(shí)即可收獲。此時(shí)芽球嫩黃、潔凈、緊實(shí)、美觀、修整后用保鮮膜包裝即可上市，也可放入冰箱中存放1～2周。

(作者單位：154800黑龍江省依蘭縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心)