冬棗優質豐產栽培技術

編者按：提到冬棗，人們的嘴里會自然滋生出一股酥脆甘甜的味道。那就是她，高梅秀的“杰作”。

高梅秀，果樹栽培專家，天津農學院園藝系教授。幾年來，她自費跑遍全國有冬棗種植的7個省市，對30多個縣的棗農進行技術指導。幫助農民創造直接經濟效益2.3億多元，卻分文不取。被大家譽為“棗農的好保姆”。

2007年4月，高梅秀被農業部授予“全國農業科技推廣標兵”。2007年9月，高梅秀被提名為天津市“十佳市民”第一候選人。高梅秀說：“得到老百姓的認可，是對我最大的獎賞。”

棗樹結果早、見效快，一般定植當年即可結果，但栽培技術要求比較嚴格。要想使其早結果，提高經濟效益，必須掌握冬棗生長各個階段的關鍵技術。

一、冬棗樹的整形修剪

棗樹的愈和能力差，剪口易抽干，冬季修剪應適當晚剪，一般在3月上旬至4月上旬為宜。但也不宜過晚，否則影響當年棗頭的萌發。

1.幼樹修剪技術小冠分層形，適用于株行距為2×3～4米的密植棗園。

（1）樹體結構樹高3～3.5米，干高50～60厘米，有明顯的層和中央領導干。第一層著生主枝3～4個，主枝開張角度50°～60°。在每個主枝上著生2個側枝，側枝開張角度60°～70°。第一側枝距中心干40～50厘米，第二側枝距第一側枝40～50厘米。第二層主枝2～3個，主枝開張角度40°～50°，層間距80～100厘米。主枝上不配備側枝，第二層以上保留中心干。在各級骨干枝上，依據空間大小，培養大中小型的結果枝組。3～4年完成整形，全樹著生1000～1200個棗股。

（2）修剪技術

定植第一年的修剪：選用壯苗定植，在定植前定干。干高80厘米，所有二次枝留1厘米短截。萌芽成活后，抹除50厘米以下芽。冬剪時選留3～4個棗頭作為主枝，最上邊的棗頭為中心干。第一層主枝不修剪，其余骨干枝留3～5個二次枝短截。剪口下的二次枝不剪，以免二次枝基部的主芽萌發。

第二年5月上中旬，對樹冠無空間生長的新梢留棗吊進行摘心。6月上旬除選留的棗頭作骨干枝外，其余棗頭留2～5個二次枝進行摘心，培養成結果枝組，疏除過密無用棗頭。7月中旬，對各骨干枝拉枝，調節骨干枝的角度。

第二層主枝的選留：冬剪時，對各級骨干枝輕短截，剪去20厘米左右，剪除剪口下的1～2個二次枝。在中心領導干上距第一層主枝80～100厘米處，選2～3個二次枝留1～2節短截，促發棗頭形成第二層主枝。

培養側枝：在第一層主枝上，距主干40～50厘米處選留第一側枝。距第一側枝40～50厘米的對面，選1個二次枝，留1～2棗股短截，促發第二側枝。對樹冠內膛的新棗頭，依空間及長勢進行疏除或回縮。

第三年5月上旬至6月上旬，對樹冠內過密的或無空間的新生棗頭，留棗吊摘心。對用作骨干枝以外的棗頭，依生長空間大小，留2～5個二次枝摘心，培養結果枝組。7月中旬，對開張角度不合理的進行拉枝，調節骨干枝的角度。對下層骨干枝枝展達到生長要求的進行摘心控制，促進二次枝的生長。

冬剪時，對各級骨干枝剪截，剪除剪口下的一個二次枝，促使萌發新棗頭，以減少樹冠內棗股萌發新棗頭?；乜s過大枝組，疏除過密棗頭。經過3年時間完成整形。

2.成年樹的整形修剪

3～5年的冬棗樹，樹冠已達一定大小，應該大量結果。但是，有很多冬棗樹因管理不當，3～8年生的樹還沒有結果。經調查，造成冬棗樹不結果的原因，主要是棗樹枝條過于直立，在幼年期沒有拉枝，使得骨干枝基角過小。甚至有的棗農對冬棗樹從來不修剪或修剪不當，使得樹勢紊亂。對于這樣的樹來說，其冬季修剪首要任務就是拉枝開張角度。對于基角過于直立的樹，利用外側枝帶頭開張角度，使主枝角度達到65°～70°。對過密枝、背上強旺枝、重疊枝、病蟲枝，應從基部疏出。對樹冠上端的旺枝、下垂枝、細弱枝，應回縮修剪。樹高要控制在3米左右，對中心主枝采取落頭開心，也就是我們常說的開天窗。對于內膛的棗頭和一些外圍棗頭來說，可從二次枝處短截，不讓再發生新棗頭。沒有空間的新發棗頭可從基部疏出。修剪的主要目的是通風透光，削弱頂端優勢，集中營養，提高坐果率。

二、提高冬棗樹坐果率的技術措施

冬棗樹的花芽分化速度快、分化時間長，是多次分化、多次開花的樹種。消耗營養較多，落花落果十分嚴重。主要是營養供應不足，和 6月上旬天津地區干旱多風造成的。要改變這種情況，應采取如下技術：

1.葉面噴肥技術在盛花前期進行葉面噴肥，前2次可噴施0.3％的尿素，花期噴0.3％的尿素。然后隔15天噴1次0.3％尿素。8月份之后每15天噴1次0.3％的磷酸二氫鉀。

2.棗頭摘心技術棗頭摘心是提高冬棗坐果率的主要技術，在5月上旬疏除過密的棗頭。除延長頭外，其余的新生棗頭長出3～4個棗吊后進行摘心，摘心后可明顯提高坐果率和果品質量。

3.樹干環剝（開甲）技術開甲前應刮除樹干粗皮，涂一些殺蟲劑，以殺死越冬蟲卵。在6月上旬棗樹開花初期進行開甲。開甲寬度為樹干粗度的1/8～1/10，3～4年生的樹環剝寬度為6～8毫米，生長勢衰弱的樹不開甲。開甲后用黃色膠帶封嚴環剝口，6～7天揭開膠帶，20天左右即可愈合。如果傷口愈合太快，可在傷口處再環割一圈，可有效提高坐果率。

4.花期噴水在花期噴2～3次水，傍晚進行效果好。

5.花期噴施植物生長調節劑和微量元素在花開放量達到60％時，噴濃度為10～15ppm赤霉素和0.3％硼砂，可有效促進花柱受精，從而提高坐果率。

6.花期放蜂棗樹是自花傳粉的結實品種，花期放蜂可顯著提高坐果率。棗樹距蜂箱越近，效果越好。

7.提高果實品質益微菌的應用及疏花疏果技術，可明顯提高果實品質。

三、冬棗樹的肥水管理技術

1.萌芽期肥水管理技術

在冬棗樹發芽前（4月20日前）進行土壤施肥，最好施入氮、磷、鉀復合肥。按氮、磷、鉀比例為2∶1∶0.5進行。施肥量依樹的大小而定，一般幼樹株施1公斤，成年大樹株施2～3公斤。最好采用穴狀施肥，距樹干近的部位應淺些，距樹干遠的地方相應的深些。每穴施肥量為100～200克。施肥后及時澆水，對棗樹生長和結果可起到良好的促進作用。

2.花期的肥水管理技術

冬棗樹一般在6月上旬開花。由于其屬多次開花、多次結果的樹種，開花坐果需消耗大量的營養。另外，這一時期也是棗頭速長期，需要及時為樹體補充營養。干旱季節應及時補充水分。土壤施肥以氮、磷為主，氮、磷、鉀比例以1∶1∶0.5為宜，最好施氮、磷、鉀復合肥。施肥量與催芽肥相同，施肥后應及時澆足水。

3.幼果期肥水管理技術

在7月下旬至8月上旬果實發育期，以磷、鉀肥為主，氮、磷、鉀比例為0.5∶1∶1為宜。施肥量與前兩次相同，施肥后及時澆足水。

4.秋施基肥管理技術

在采收后的9月下旬至10月上旬，肥料以農家肥為主，宜施入腐熟好的有機肥，并混入一定量的過磷酸鈣。一般株施有機肥25～50公斤，過磷酸鈣0.5公斤。施肥后應及時澆水，最好上封凍水。

四、冬棗樹的病蟲害防治技術

1.冬棗樹的生理性病害

鹽堿地區，土壤特別容易缺鐵和鈣。

（1）缺鐵的癥狀及防治技術

癥狀：缺鐵主要表現在葉片上，最大的特點是葉肉呈黃色，葉脈為綠色。

防治技術：新梢生長期噴0.05％～0.1％檸檬鐵或0.3％～0.5％黃腐酸二胺鐵，每兩周一次，連噴2～3次。秋施基肥時，每株施2～4公斤硫酸亞鐵，施用時先用腐熟好的有機肥加水100公斤混均，再按要求施入吸收根系分布最多的地方，以利于吸收。另外，增加有機肥的施入量，也可有效地矯正缺鐵癥。

（2）缺鈣的癥狀及防治

癥狀：缺鈣誘發果實生理性病，還有水心病、痘斑病和苦痘病等，果實組織發生凹陷或空陷，形成裂果（雨后嚴重）等。缺鈣的組織大部分變成棕褐色。

防治技術：盛花后3周、5周，采前10周、8周，一年2～4次噴施0.5％硝酸鈣或土施鈣、磷、鉀復合肥，可以明顯降低缺鈣的病果率。在果實膨大期，連續噴4次0.3％硝酸鈣，也可以有效防治。

2.冬棗縮果病和炭疽病的防治

炭疽病是冬棗的主要病害之一，2005年發現，該病的發生有越來越早的趨勢，嚴重影響冬棗果實品質和產量。防治方法：

（1）加強棗園管理加強對葉蟬、綠盲蝽象、龜蠟蚧、桃小食心蟲等害蟲的防治，減少果面蟲口的密度。

（2）清理棗園秋季應徹底清除病蟲果和爛果，集中燒毀或深埋，減少病源。

（3）加強樹勢認真做好修剪，使樹體通風透光。同時，增施有機肥和磷、鉀肥，提高棗樹自身的抗病力。

（4）藥劑防治根據氣候條件，決定防治時期。一般年份從7月底至8月為發病期，用鏈霉素100～140國際單位/毫升、卡那霉素140國際單位/毫升、土霉素200 國際單位/毫升或50％ 的DT殺菌劑500倍液進行防治，每隔10～15天噴1次，連噴3～4次。同時在藥液中加入40％的氧化樂果或20％的水胺硫磷1000倍液，以殺死傳病昆蟲，有效地防治冬棗縮果病。

3.綠盲椿象的防治

綠盲椿象近幾年發生非常嚴重，主要危害幼芽、嫩葉和花蕾。

（1）發生規律一年發生3～5代，以卵在苜蓿、豌豆等寄主植物的枝內或樹皮內過冬，有時也可在樹體附近的淺層土壤中越冬，成蟲壽命達30多天。

（2）防治方法

①消滅越冬蟲卵在秋冬季節清除棗園和四周的雜草，翻刨土壤，消滅越冬蟲卵。

②藥劑防治在早春越冬卵孵化后（4月上旬），對越冬作物（如間作苜蓿）噴灑50％的敵敵畏乳劑1500倍液。在4月下旬和5月上旬，噴兩次20％的殺滅菊酯2000～2500倍液，或40％的氧化樂果1000倍液，或20％的二溴磷1000倍液，或50％的敵敵畏乳劑1500倍液，防治效果良好。

4.棗癭蚊的防治

（1）發生規律和危害棗癭蚊一年發生5～6代，前兩代危害較為嚴重。主要危害幼樹和早春的幼葉。發生嚴重的果園，葉片不能正常發育，影響葉子的光合效率，從而影響棗樹的生長和產量。

（2）防治方法

①地面防治在棗芽萌動期，樹下地面撒施25％的辛硫磷膠囊，每株25～50克。撒后輕耙，毒殺越冬出土幼蟲。

②樹上噴藥幼蟲為害期噴80％的敵敵畏800倍液，或50％的殺蟲丹1000倍液，或40％的氧化樂果1000倍液，可有效防治。

③保護天敵在進行藥劑防治的同時，注意保護金小蜂科的寄生蜂。

5.桃小食心蟲的防治

（1）桃小食心蟲的發生規律及危害該蟲在天津地區一年發生2代。第一代多在6月下旬至7月上旬蛀果，第二代多在8月中旬蛀果，這兩個時期均為防治的最佳時期。該蟲是天津地區危害果實的主要害蟲，防治效果直接影響到棗果產量和質量。危害嚴重時可造成整個棗園無經濟收益。

（2）防治方法

①挖繭或揚土滅繭春季解凍后至幼蟲出土前，在樹干、根、頸部挖揀冬繭，尤其注意樹皮裂縫處。也可在晚秋幼蟲脫果入土作繭后，把棗根、頸部的表土（距干約30厘米以內，深10厘米）鏟起撒于田間，并把貼于根頸部的蟲繭一起鏟下，使蟲繭長期暴露，經過冬春的風吹、日曬和冰凍而死亡。

②揀拾落果7月下旬或8月上旬，揀拾落果，煮熟做飼料或深埋。如及時揀拾可有效地消滅果內幼蟲。

③樹下培土利用幼蟲在樹下越冬的習性，于5月底之前，在樹干1米的范圍內，堆高約20厘米的土堆，并拍打結實，可有效地阻止越冬幼蟲出土。

④利用性信息素防治于成蟲期在棗園內，1.5～2米高的地方設置一定量的性誘劑進行捕殺雄成蟲。這樣可有效地殺死雄成蟲，使它不能交配，從而達到防治效果。

⑤藥劑防治在越冬幼蟲出土前，地面噴灑50％的地亞農或25％的辛硫磷膠囊，并淺耕淺耙，可有效地殺死越冬幼蟲。在6月下旬至8月下旬產卵蛀果盛期，每半月噴灑1次2.5％的溴氰菊酯4000倍液，20％的滅掃利2500倍液，20％的速滅殺丁2500倍液。噴藥時間依測報為準。

6.日本龜蠟蚧的防治

（1）發生規律日本龜蠟蚧一年發生1代。已受精雌蟲在1～2年生枝條上越冬，在天津地區6月初開始產卵。每蟲可產1000～2000粒，卵期20～30天。6月底至7月初開始孵化，7月中旬為孵化盛期。

（2）防治技術

①人工防治結合冬季修剪，剪除有越冬雌蟲的棗枝，用刷子、木片、玉米芯等工具刷除越冬雌蟲。在冬季遇有“霧淞”天氣時，可敲打樹枝，使附著在枝條上的蟲體脫落。在嚴冬季節，向蟲害較重的樹體上噴清水，待其形成冰層之后，再敲枝振落蟲體。這些方法可有效地防治該蟲害。

②藥劑防治在卵孵化期，對樹體噴灑30％的溶蠟克蟲神1000倍液，或20％的速撲蚧殺1000倍液，或25％的蚧虱凈2000倍液。連噴3次，防治效果極佳。