柏雨果·擇校費·搞文化·旗花面

柏雨果

初識柏雨果是在上世紀80年代末，他的一位學生送給我一本他為電影明星鞏俐拍攝的泳裝掛歷，附帶條件是將他手中閑置的一架日產亞西卡相機“高價”賣給我這個從未摸過照相機的人。說實在的，鞏俐凹凸有致的曲線在當時比那架相機值錢多了，但之后想來，也正是那架破相機帶我走入了攝影行列，并有幸在當時西影廠后面的秦王宮跟隨柏雨果拍了幾天片。2005年9月，筆者在平遙古城采訪時，與柏雨果不期而遇，他是帶學生前往平遙觀摩一年一度的國際攝影展的。他難以抗拒地老了，十幾年前的干練印象已經蕩然無存，他也承認自己老了，面對許多事兒已深感力不從心。

柏雨果是個神人，他生于陜西鳳縣，當過農民，在公社做過電工，1977年恢復高考第一年他考入了陜西師范大學(專修科)中文系，畢業后毛遂自薦，被破格錄用進了西安電影制片廠。短短10年時間，他先后擔任過西影廠總攝影師、宣發處處長、廠長助理等職。然而滿懷夢想的他卻厭倦了平凡的生活，舍棄令人羨慕的職位，停薪留職開始了他周游世界的腳步，足跡遍及歐洲、美洲和非洲。既讓人垂涎又讓人為他的瘋狂捏把汗的是，他只身闖入非洲的乍得，喀麥隆、尼日利亞、中非共和國等原始部落，克服了語言、交通、酷暑等障礙，紀錄下大批奪人心魄對生命存有無限渴望的非洲影像，成為中國攝影界紀錄非洲原始部落的第一人。

“走出去是驚人之舉，帶回來是驚人之作。”這是國內攝影界對柏雨果非洲之行的褒獎。1998年，以他名字命名的“雨果攝影藝術學校”在西安成立，而后升格為“藝術傳播學院”。柏雨果的狀態像一朵云，不斷地在飄，不斷地在變化，從一介農夫變為攝影家乃至教育家。他堅信：只要人懷揣夢想，離實現就不遠了。今年柏雨果60周歲，他還有怎樣的夢想?還將給我們帶來怎樣的驚喜?

擇校費

近年來，取消擇校費的呼聲始終沒有停止過。在今年的全國“兩會”上。又有委員譴責擇校費，原因在于如此讓人心存芥蒂的收費行為一直我行我素。國家教育部曾三令五申，要求地方取消重點中小學，使中小學教育均衡發展。然而要求歸要求，發展歸發展，無論是地方政府還是重點中小學，在巨額經濟利益驅動下，始終不渝地打破著這一均衡，擴建校舍，增加設備，挖掘師資，力保重點。

擇校費之風來自于教育產業化，原本國民受教育的權利被硬生生地分成了三六九等，那些城市貧民和外來務工子女被擇校費擋在了“重點”之外，而諸多地方長官的子女無論學習成績優秀與否，則被無條件地塞入了“重點”，就此產生的所謂“虧空”，便只好由那些不情愿但無奈的擇校生家庭承擔。有人大代表直言：“收取擇校費不能從更廣泛的意義上實現教育公平，反而加重了群眾尤其是那些困難家庭的經濟負擔，同時也容易滋生腐敗。”30％左右的擇校費歸于地方政府，這無疑是取消擇校費的一大阻力。

2007年，修改后的義務教育法義務教育經費保障機制以法律形式固定了下來，自2003年我國開始實施對全國農村義務教育階段家庭經濟困難學生的“兩免一補”政策，到2006年春季免除西部地區農村義務教育階段學生學雜費，再到2007年春季，“三免一補”擴大至全國所有農村義務教育階段的學生，四年邁出了四大步，

中國百姓深具感恩的情懷，日前筆者在一鄉村寺廟內看到這樣一副對聯，自古未聞種地不納稅；而今始見讀書免學費，世人有目共睹，民生問題日漸成為我國政府的工作重點，怎不叫人欣喜。更可謇的是。濕總理日前承諾，從2008年秋季起，全面免除城市義務教育學雜費、這意味著真正義務教育的春天就要來到。

那么，擇校費的冬夫會過去嗎?

搞文化

時下，“搞”這個詞比較流行，什么都可以搞，什么都可以被搞。搞音樂，搞體育，搞概念，搞文化。但問題是音符可以組合，聽上去不舒服可以推翻再搞；足球輸十場二十場，隊員教練可以換人另搞；概念就不用說了，純粹是搞出來的；然而讓人哭笑不得的是，文化作為歷史的自然積淀，怎么搞?

還別說，真有人要搞文化，而且是搞大文化。今年“兩會”期間，以300億元興建“中華文化標志城”被提上議程，山東省政協主席孫淑義在政協大會上發言，建議將以國家名義設立“中華文化標志城建設基金”納入國家預算。此言一出，隨即引發廣泛的質疑，115名政協委員聯名反對，各路媒體與眾多網民譴責之聲不絕于耳。

離譜的是，這一號稱“百年工程”的中華文化城設想，出自于喜歡喝意大利卡布奇諾(咖啡)的一位“文人”，大文化被此人一閃念搞了出來。更離譜的是，有人揚言，“中華文化標志城最終要解決的是信仰問題”，嗚呼!僅憑建一座人造圣城就能解決信仰問題嗎?看來300億太少，只爭朝夕，他以為在建造一座Yerushafaim城呢。果如此，在廣袤的中華大地僅山東建一座信仰之城未免太少，理當在華夏大地紛紛建造這樣的圣城，好讓國人盡快拾回失落的信仰，

在利欲熏心的當下社會，我們所搞出的不倫不類的文化城還少嗎7如果說在空泛的口號下大興土木建這樣的文化城是“功在當代，惠及千秋”，莫不如說是“利在當下，禍害萬代”。文化被胡搞已司空見慣，先進的文化被扭曲、被排斥，卻把個老祖宗搞得翻來覆去。雖眾議反詰，但濟寧市市長已經坦言：“允許有爭論，但是標志城肯定要建。”更有山東省政府官員在各種場合多次暗示，這是黨和國家領導人批示的項目。如此我們還有什么話可說?但我們堅信，黨和國家領導人是人民的大管家，絕不會隨意地揮霍人民的血汗錢。

旗花面

據民間傳說，明孝宗年間，正宮娘娘妙春得一怪病，茶飯不思，形容枯槁，無數太醫望聞問切，均不知何病，孝宗朱祜樘急切，昭告天下，謀求良方。有一孝子名張味，與八十老母相依為命，母年邁，體弱多病，口無粒齒。孝子遂精心烹調一味旗花面，面少湯寬(多)，面軟湯尖(熱)，昧酸湯清，以雞絲，黃花、木耳，蛋花，筍絲、蔥花，海帶作輔料，克食消滯，母食之，頤養天年。張味將此面進奉皇宮，娘娘嗅之，口舌生津，一筷一碗，接二連三，久病自愈。祜樘目睹，喜不自勝，不僅重賞了張味，更把旗花面列入宮廷食譜。

旗花面乃陜西武功之特色面食，后逐漸流傳于關中各地。教民稼穡之農業始祖后稷即為武功人。然游走關中各地，旗花面可謂食之不少，武功為面片，楊凌為面條，何謂正宗，想必已無大礙，重要的是，旗花面以湯為貴，其湯以白條雞、豬骨棒為原料，長煮不懈，熬出準則：“汪、尖，清、軟，稀，細、工”。汪乃油汪，湯面泛黃；尖乃湯熱，別于溫吞；清乃湯亮，清純見底，軟乃面糯，老少咸宜；稀乃湯寬，湯多面少；細乃工精，工藝考究；工乃表象，造型上好。所謂旗花，即筷挑像旗幟，碗中菜如花。

關中民間，旗花面既是家常便飯，亦是逄年過節待客之必備主食。如今，家常旗花面湯不再寬，面不再稀，與哨子面已無大的區別。且輔料菜品隨意投放。然正宗旗花面，仍保存著只吃面、不喝湯的習俗，看著油汪汪的湯水被倒掉，只有作孽二字可以概括。楊凌有一王家旗花面，每每正午，碗筷交響，人頭攢動，不亦樂乎。店小二托盤在手，一次十碗；店閨女一旁輒湯收碗，摞于肘邊。一般人十碗八碗，乃感半飽：喜食者，二十余碗不在少數。據該店記錄，有海量者，三十六碗下肚，亦感意猶未盡。一塊半一碗，五，六十元吃頓面，惟旗花面奢侈天下。