新興保健型水果雪蓮果的引進和栽培

摘 要：介紹了新興保健型水果雪蓮果的生物學特性、營養成分與功效及栽培技術，為天津地區引進此種新型水果提供一定的技術支持。

關鍵詞：雪蓮果；引進；栽培技術

中圖分類號：S66 文獻標識碼：B 文章編號：1006—6500{2008)05—0024—02

雪蓮果(Smallanthus sonch扣lius)是一種新興的保健型水果，含有酚酸、黃酮、酯類、揮發油、多糖等成分，可清肝解毒、清理腸胃、排毒通便、養顏美容，并有降血糖、降血脂、抑菌、促進鐵鈣吸收等藥理作用。因在其栽培過程中須忌施化肥和農藥，具有特殊的生態適應性，因此雪蓮果還是最佳的有機栽培作物。2007年底，天津市農業高新技術示范園區從云南等地引進優良的雪蓮果品種進行栽培與繁育，制定有機栽培技術，并在天津及其周邊地區進行示范，發揮其作為新品種新技術引進和示范園區的作用。

1 生物學特性

雪蓮果，學名“yacon”(亞貢，或者阿貢)，即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到2～3m高?；斏?，五朵，黃色，形如葵花，蒴果。但不結籽。雪蓮果的外形像蕃薯，果肉口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，甘甜爽脆，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。

雪蓮果特別適合于生長在海拔1000～2300m之間的沙質土壤上，喜光照，濕潤土壤，生長期約200多d，生長適溫在20-30℃，在15℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。

雪蓮果是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種子，以塊莖無性繁殖為主。 雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60％～70％。是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究發現，每天服用3～6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量就可減少40％以上。雪蓮果的碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖的功效：(1)促進消化，調理胃腸道；(2)是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；(3)調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；(4)通便、防治下?。?5)降火清毒、防治面皰、暗瘡；(6)提高免疫力。

2 栽培技術

2.1 整地、施肥與做畦

選擇排灌方便、肥沃疏松、土層厚的沙壤地，施基肥3萬～4.5萬kg／hm²，撤施均勻后深耕，不施化肥，也不打農藥。密度9 750-12 000株／hm2，行距0.8～0.9 m，株距1～1.1 m，行與行之間對空種植。定植前要開溝起壟，將雪蓮果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲的為害，可在定植穴內施入適量的生石灰進行預防。

2.2 定植

定植時期各地不同，一般春季當5cm地溫穩定在14～15℃時即可定植，保護地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營養缽或營養袋在大棚內育苗后再栽人大田，夏季也可將分枝和地下萌生的側枝進行扦插定植。

2.3 田間管理

移栽后不能干水，以確保成活率。待進入雨季后，要挖好排水溝，不要淹水、澇水。做好中耕除草，邊除草邊培土起壟。全生育期不能施化肥及噴灑農藥，弱苗可澆清糞水、沼肥，一般不用追肥。7—8月份進入旺長期，枝條瘋長分枝過多的，要結合培土修枝打枝，將過粗的枝條打枝，早期深打，后期只打頂，控制地上部分旺長，保證結果枝10-12枝左右。當莖桿生長到1m左右時，會在基部生出分蘗枝，如果生長旺盛造成田間郁蔽，要除去分蘗枝，對長勢一般的可適當選留1—2個分蘗枝生長。為了擴大繁殖，掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進行扦插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。

2.4 果實的收獲

到10月前后，植株莖尖的束狀花朵開始凋謝，葉片開始黃化時即開始采挖果實。南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應在霜凍前采挖后人窖貯存，像保存紅薯一樣。雪蓮果主要食用塊莖，塊莖有后熟過程，待果肉轉成橙黃色，糖分含量才高。由于雪蓮果汁多、脆嫩，過早開挖收獲塊根易炸裂，影響商品性，最好到12月下旬，土壤稍干，塊根自然失水后，再陸續開挖，可減少裂果率。收獲時先把枝條砍割留下20—30cm的基樁，開挖時在整塘四周挖，盡量不要傷及塊根，挖開后連同基樁抬起再剝離塊根，保持其完整的商品性。挖出的雪蓮果要放在陰涼通風的地方，待5～7d果寡糖后熟轉換完全后，食用更甜。莖桿可做優質飼料，葉片和花朵具有很高的營養價值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產果實3 kg，最高株產10kg，產量達4.5萬～6萬kg／hm²。

2.5 留種

雪蓮果采挖后，將果實上部的種球切下，晾干傷口，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3min，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內，來年春季即可作種。

參考文獻：

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