巧克力與健康

巧克力冤案大翻身

拒絕“變形”

大家都過高估計了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量——低得可以編人體重控制食譜。肥胖是因為每天的攝入總熱量高于每天消耗的總能量，所以能量才會堆積在體內導致肥胖。

對粉刺說“NO”

過去20年的研究表明，巧克力既不會引起粉刺，也不會使粉刺惡化。粉刺是青春期皮膚油脂腺活動過度的結果。粉刺與巧克力的油脂之間沒有必然聯系，每周吃三塊巧克力的人，與不吃巧克力的人粉刺的狀況幾乎完全一樣，所以巧克力不會引起粉刺。

看不見的“保護層”

巧克力中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。

神秘的“不老藥”

可可和巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑，可以抑制低密度膽固醇氧化(種“壞膽固醇”)，并能清除體內自由基，避免DNA損傷，而且還可以延長體內其他抗氧化刑，如維生素E、維生素C的作用時司。

給你帶來好心情

甜蜜的“開心果”

巧克力具有抑制憂郁情緒，使人產生快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質對人的情緒調節，發揮著重要的作用，巧克力還含有豐富的鎂元素(每100克巧克力含410微克鎂)，而鎂具有安神和抗憂郁的作用，很多醫生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然“藥物”。

貼心的“小肚兜”

巧克力可提高腦內血清素濃度(5-羥色胺)，從而降低前列腺素(引起痛經的根源)的水平，從而控制經前綜合癥，而且血清素本來就能讓人覺得快樂。

保護從牙齒到全身

“城墻”守護者

巧克力里可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生，并有助于預防齲齒，可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動，牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質，它們都對牙釉質有保護作用。

強效“護心丸”

巧克力中的可可多酚具有抗氧化活性，能阻止或延緩機體日常代謝所產生的自由基對細胞和組織造成的損傷，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，促進血管舒張，抑制炎癥反應，因而具有預防心血管疾病的功能。巧克力的多酚不僅含量高，而且吸收率也高。

巧克力中的油酸和亞麻酸，具有抗氧化作用，能夠維持LDL膽固醇的正常氧化速度，維護心血管系統的健康。

勤勞的“清道夫”

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低于5％)脂肪酸組成，飽和脂肪酸中的軟脂酸，可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平沒有影響，而單不飽和脂肪酸中的油酸，可以降低體內膽固醇濃度。

編輯 亮亮