這些“海洋蔬菜”食療方可治療便秘

慢性便秘是臨床上的常見(jiàn)病之一。該病患者的主要表現(xiàn)是：排便困難、排便次數(shù)減少、排便量少、無(wú)便意或糞便堅(jiān)硬、排便不盡等。目前，雖然臨床上有很多治療便秘的藥物，但這些藥物都有一定的副作用。因此，專家建議便秘患者應(yīng)多用食療方進(jìn)行治療。最新的研究發(fā)現(xiàn)，海洋中的蔬菜類食品具有治療便秘的作用。這些海洋蔬菜類食品主要包括：紫菜、海帶、裙帶菜和江蘺等。海洋蔬菜之所以有治療便秘的作用，是因?yàn)樗鼈兒写罅康纳攀忱w維，這些膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用。另外，海洋蔬菜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分也有緩解便秘的作用。下面這十一種用海洋蔬菜制成的食療方都可治療便秘：

一、紫菜湯

原料：紫菜(干品)10克，麻油、精鹽、味精各適量。

制用法：將紫菜與精鹽、味精一起放入碗中，用適量的開水沖泡后淋上麻油即成。此湯可在飯前半小時(shí)飲用，每日飲一劑。

功效及適應(yīng)癥：此方具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、清除腸道內(nèi)有害物質(zhì)的作用，尤其適合老年便秘患者使用。

二、紫菜芝麻飯

原料：紫菜100克，黑芝麻、白芝麻各120克，米飯適量。

制用法：將紫菜切成細(xì)絲，將黑芝麻和白芝麻一起碾成細(xì)末。將紫菜絲與芝麻末混合后待用。每次吃飯時(shí)，取此拌好的紫菜絲和藥末1～2勺拌入米飯中即成。此方可每日吃3次。

功效及適應(yīng)癥：此方具有潤(rùn)腸通便的功效，尤其適合大便燥澀不通者使用。

三、海帶鯉魚湯

原料：海帶10克，鯉魚1條(約500克)，青芋20克，白蘿卜30克，烏梅20克，精鹽、味精各適量。

制用法：將海帶泡軟、切絲。將青芋、白蘿卜切絲。將鯉魚殺死后去掉鱗、腮、內(nèi)臟，切成塊。將鯉魚塊、海帶絲、青芋絲、白蘿卜絲和烏梅一起入鍋加適量的清水熬煮，煮至魚肉熟后加入精鹽、味精即成。此方應(yīng)在每日晚飯時(shí)食用，可連吃7天。

功效及適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適合老人和女性便秘患者食用。

四、海帶拌黃豆

原料：海帶300克，黃豆100克，精鹽、味精、醋、蔥花等調(diào)味品適量。

制用法：將海帶泡軟、切絲后用開水焯一下。將黃豆煮熟。將焯過(guò)的海帶絲與煮熟的黃豆攪拌在一起，再加入精鹽、味精、醋、蔥花等調(diào)味品即成。此方可每日吃一劑，分兩次食用。

功效及適應(yīng)癥：此方具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效，尤其適合老年便秘患者使用。

五、海帶什錦湯

原料：海帶、黑木耳各5克，黃花菜、白菜(心)各10克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精等調(diào)味品適量。

制用法：將海帶和黑木耳泡軟后切絲。將白菜切絲。將黃花菜切段。將雞蛋打入碗中攪拌均勻。向鍋中加入適量的清水，待水沸后加入海帶絲、黑木耳絲、白菜絲和黃花菜段，略煮后向鍋中加入攪拌好的雞蛋，再煮1分鐘左右即成。食用前可加入適量的精鹽、味精等調(diào)味品調(diào)味。此方可在晚飯時(shí)食用，每日吃一劑。

功效：此方具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效，尤其適合頑固性便秘患者使用。

六、海帶松仁湯

原料：海帶100克，松子仁50克，雞湯、精鹽備適量。

制用法：將海帶泡軟后切絲。將海帶絲與松子仁一起入鍋加適量的雞湯燉煮，煮約20分鐘左右即成。食用前可加入適量的精鹽調(diào)味。此方應(yīng)在每日午飯時(shí)食用，可連吃一個(gè)月。

功效及適應(yīng)癥：此方具有滋潤(rùn)腸道、軟化糞便的功效，尤其適合大便中有硬結(jié)的便秘患者使用。

七、裙帶菜拌大豆

原料：干裙帶菜30克，大豆200克，黃瓜1根，楊梅(或草莓)20克，白糖、精鹽、味精等調(diào)味品各適量。

制用法：將干裙帶菜泡發(fā)好。將大豆煮熟。將黃瓜切塊后加鹽浸漬。將楊梅剁成細(xì)末。將泡好的裙帶菜、煮熟的大豆和鹽漬好的黃瓜塊、楊梅肉末一起放入盤子中攪拌均勻，加入白糖、精鹽、味精等調(diào)味品即成。此方可每日吃一劑。

功效及適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，尤其適合女性便秘患者使用。

八、裙帶菜燉竹筍

原料：干裙帶菜30克，竹筍250克，花椒樹芽2片，蔥、姜、精鹽、味精等調(diào)味品各適量。

制用法：將干裙帶菜泡發(fā)好。將竹筍切片。將油鍋燒熱，向鍋中加入蔥、姜爆炒出香味，然后加入泡好的裙帶菜和竹筍片、花椒樹芽，略炒片刻后加入適量的清水燉煮，煮至竹筍熟后加入精鹽、味精即成。此方可每?jī)商斐?劑。

功效：此方具有補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，尤其適合肥胖的便秘患者食用。

九、裙帶菜拌蝦仁

原料：鮮裙帶菜200克，生菜250克，蝦仁30克，精鹽、味精、胡椒粉、料酒、砂糖、醋、蔥、姜等調(diào)味品各適量。

制用法：將生菜用色拉油略炒(炒時(shí)可加入精鹽和胡椒粉)后盛盤。將鮮裙帶菜用清水略煮片刻后切塊。將切好的裙帶菜放在生菜上。將蝦仁洗凈后用麻油爆炒(爆炒時(shí)要加入料酒、砂糖、醋、精鹽、味精等調(diào)味品)一下，然后將炒好的蝦仁連同麻油一起澆在裙帶菜上即成。此方可每周吃1劑。

功效及適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適合男性便秘患者使用。

十、裙帶菜炒芹菜

原料：干裙帶菜1 50克，芹菜100克，青辣椒50克，蔥、姜、精鹽、味精等調(diào)味品各適量。

制用法：將干裙帶菜泡發(fā)好。將芹菜用開水焯一下，切段。將青辣椒切絲。將油鍋燒熱，先放入蔥、姜爆炒出香味，然后再向鍋中加入泡好的裙帶菜和芹菜段、青辣椒絲及精鹽、味精等調(diào)味品，炒至芹菜熟后即成。此方可每日吃1劑，應(yīng)連吃7天。

功效及適應(yīng)癥：此方具有補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，尤其適合患有高血壓的頑固性便秘患者使用。

十一、江蘺飲

原料：江蘺15克，火麻仁12克，番瀉葉5克。

制用法：將江蘺、火麻仁和番瀉葉一起入鍋加適量的清水煎湯飲用。此方可每日飲1劑，分兩次飲用。

功效及適應(yīng)癥：此方具有快速通便的作用，尤其適合數(shù)日無(wú)大便或有便意但排不出便的患者使用。

需要注意的是：海洋蔬菜中都含有大量的碘和嘌呤物質(zhì)。因此，有過(guò)敏性體質(zhì)者和痛風(fēng)患者應(yīng)慎用上述食療方。