全力打造“世界廚房”

記者險(xiǎn)些以為自己走進(jìn)的不是一個(gè)機(jī)場(chǎng)的航站樓，而是一座美食城。

當(dāng)記者走進(jìn)T3航站樓時(shí)，給記者留下深刻印象的，不僅有寬闊明朗的空間和便捷全面的服務(wù)，最使記者眼前一亮的是星星點(diǎn)點(diǎn)分布于機(jī)場(chǎng)內(nèi)的各個(gè)餐飲店。如果不是身邊時(shí)時(shí)走過(guò)推著行李行色匆匆的乘客，以及不停地介紹機(jī)場(chǎng)內(nèi)部服務(wù)和航班信息的機(jī)場(chǎng)廣播，記者險(xiǎn)些以為自己走進(jìn)的不是一個(gè)機(jī)場(chǎng)的航站樓，而是一座美食城。

“世界廚房”的概念

“我們將T3航站樓的餐飲圈主題確定為‘世界廚房’。”北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記張偉告訴記者。他把“世界廚房”這一概念具化為：“最優(yōu)的餐飲業(yè)態(tài)分布、高知名度品牌、一流的品牌運(yùn)營(yíng)商、符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)裝修、先進(jìn)設(shè)備、技術(shù)的應(yīng)用和高質(zhì)量菜品與服務(wù)的融合。”

這一概念的直接源頭在于即將到來(lái)的北京H008奧運(yùn)會(huì)。“世界的游客大多數(shù)將通過(guò)機(jī)場(chǎng)到達(dá)中國(guó)，要滿足不同旅客的餐飲消費(fèi)需求，本身就是一項(xiàng)高水平的奧運(yùn)服務(wù)。”“世界廚房”將為各國(guó)的旅客提供安全放心的食品、世界化的口味及國(guó)際化的服務(wù)。

走在T3航站樓的餐飲店面間，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)概念已經(jīng)基本到位。這里共設(shè)有64個(gè)餐飲店面，面積達(dá)到1.5萬(wàn)平米，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)達(dá)到了12種。我們既可以看到中式正餐和快餐，也可以品嘗西式簡(jiǎn)餐和快餐；可以品嘗亞洲風(fēng)味餐，也可以流連面包西餅屋；可以分別選擇咖啡廳、茶室、酒廊或者冰激凌吧。肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、哈根達(dá)斯、星巴克、吉野家等世界知名品牌紛紛進(jìn)駐。足夠豐富的選擇，充分體現(xiàn)了“世界廚房”現(xiàn)代化和國(guó)際化的內(nèi)涵。

搶占店鋪等待3.26

3月22日上午10時(shí)，記者走進(jìn)T3航站樓的“星巴克”咖啡館，靜謐的環(huán)境，柔和的光線，兩位外國(guó)游客在角落里低聲細(xì)語(yǔ)，而另一位等待上機(jī)的乘客則一邊喝著咖啡，一邊在自己的筆記本電腦上看電影。“星巴克”店長(zhǎng)告訴記者，自從2月29日T3航站樓投入試運(yùn)行開(kāi)始，航站樓內(nèi)的“星巴克”就已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，而絕大多數(shù)餐飲店面都是幾乎同時(shí)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的。

由于試運(yùn)行時(shí)，僅僅有6個(gè)航空公司入駐T3航站樓，每天大約只有30個(gè)左右的航班，因此“星巴克”及周邊的餐飲生意都還沒(méi)有“火”起來(lái)，但是幾乎所有接受釆訪的店面的店長(zhǎng)或者領(lǐng)班都堅(jiān)信一切肯定都會(huì)好起來(lái)。

“第一個(gè)月肯定人比較少，航空公司大都還沒(méi)來(lái)，航班也不多。等到全面投入使用以后，肯定會(huì)好起來(lái)。”“泰辣椒”的領(lǐng)班這樣告訴記者。盡管可以同時(shí)容納

200多人的就餐空間幾乎虛席以待，但是她還是十分肯定3月26日3號(hào)航站樓全面投入使用后的前景。

對(duì)于先期進(jìn)入3號(hào)航站樓的商家而言，第一個(gè)月的蕭條并不會(huì)影響他們的情緒。因?yàn)檫@是對(duì)商業(yè)高地的搶占。對(duì)于一個(gè)年乘客吞吐量將超過(guò)6600萬(wàn)人次的巨大商機(jī)來(lái)說(shuō)，先擠進(jìn)來(lái)才是最明智的。

機(jī)場(chǎng)飲食不再高價(jià)

T3航站樓的餐飲店面鎖定了3種形式：自營(yíng)、連鎖、加盟。“那些和市區(qū)一樣的連鎖、加盟品牌，我們保證與市區(qū)同質(zhì)同價(jià)。”張偉向所有乘客保證。

一位在“吉野家”就餐的牛先生告訴記者，他對(duì)機(jī)場(chǎng)飲食一直有一種偏見(jiàn)，那就是“貴”。“其實(shí)走到很多地方都是這樣，火車(chē)上，輪渡上，同樣的東西都要比你在別的地方貴上許多。以前我對(duì)機(jī)場(chǎng)也是這樣的印象，輕易我不會(huì)到這里來(lái)吃飯喝咖啡，但是在T3航站樓我發(fā)現(xiàn)很多連鎖店，跟其他的店的價(jià)格都是一樣的，我就很愿意消費(fèi)，起碼沒(méi)有被‘宰’的感覺(jué)。”