貪吃是為尋求心理滿足感

西班牙《萬象》月刊最近報道，西班牙厭食癥和暴食癥防治中心的一份研究結(jié)果顯示，人貪吃不是因饑餓所致，而是為了尋求生理上的愉悅和心理上的滿足感。報告說，追求美味享受或心理原因造成的飽餐和痛飲行為造就了今天西班牙40％的人肥胖。 現(xiàn)在，冰箱在家庭普及，超市的規(guī)模擴(kuò)大了一倍。西班牙薩拉戈薩市醫(yī)院精神病學(xué)醫(yī)生佩德羅·曼努埃爾解釋說：“胡吃海喝的風(fēng)氣助長了飲食的附屬目標(biāo)，即吃東西不是為了生存，而是為了尋求愉悅。”

最近，科學(xué)家開始了新的研究，以辨明饑餓感和胃口之間的區(qū)別。饑餓感的產(chǎn)生是為了保障個體的生存，胃口則可定義為吃喝食物直到感到滿足，而飲食病癥的根本誘發(fā)因素應(yīng)該是類似于渴望和痛苦的情感因素。因為尋求愉悅的原因，醫(yī)生拒絕將暴食癥歸類為飲食病癥，盡管他們也在努力避免暴食癥對人體健康造成傷害。

但為什么人們想吃東西時會選擇吃好吃的糕點、糖果呢?根據(jù)研究，人在真正饑餓狀態(tài)下愛吃成味食品或乳制品，在悲傷和焦慮狀態(tài)下則偏愛甜食。美國密歇根大學(xué)心理學(xué)家肯特·貝里奇說：“抑郁會刺激大腦中的激素機(jī)制，促使人們過量吃喝。”實驗顯示，對老鼠注射大劑量的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放因子(與抑郁癥有關(guān))會令老鼠對糖的嗜好增強(qiáng)3倍。此外，大腦中的促腎上腺皮質(zhì)激素會減弱人對誘惑的抵抗力。心理學(xué)家解釋說，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，會刺激大腦產(chǎn)生愉悅物質(zhì)。因此比薩餅、飲料、薯片和熱狗才令人嘴饞。 報告說，當(dāng)快餐和甜點成為家常便飯時。人體內(nèi)的脂肪會增加并逐漸改變激素的功能，從而改變饑餓和滿足的過程。