孫中山先生的養生“四物湯”

“四物湯”是中醫補血、養血的經典方藥，采用當歸、川芎、芍藥、生地四味藥組成。孫中山先生自創的養生“四物湯”并不是由上述四味藥組成的，而是集四種素食之精華，即黃花菜、木耳、豆腐、豆芽。

孫中山先生既是一位偉大的革命家，又是一位著名的醫學家。孫中山先生曾先后在廣州、香港學醫，1892年以第一名的優異成績畢業于香港西醫書院，然后到澳門行醫，受聘于鏡湖醫院任外科醫師，由于醫術高明，甚得群眾贊賞。

他不僅擅長西醫，而且在中醫學及飲食營養等方面都有研究。孫中山先生的“四物湯”，就是他對飲食營養研究的成果。

此“四物湯”中的黃花菜又名金針菜，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，主治水腫、砂淋、鼻出血、便血等癥，又能健胃、補脾、通便。

木耳在《神農本草經》中被列為中品，它具有養血、活血、收斂等作用，對于高血壓動脈硬化、血痢、痔瘡、產后虛弱、崩漏、帶下等病癥，都有良好的預防保健功效。木耳富含蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質。

豆腐與豆芽是我國發明的豆制品，具有價廉物美、營養豐富的特點。它們不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而且容易被人體吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情況下，可稱得上是維生素C的最好來源之一。豆芽中所含的豐富的纖維素，對老年人因食量下降、活動減少、腹肌萎縮而引起的便秘，有良好的通便作用。

豆類和木耳中的鐵，也是人體造血所需的主要原料。

黃花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大優點，不僅富含蛋白質、糖類和多種維生素，而且非飽和脂肪酸和粗纖維的含量也比較高，但膽固醇的含量卻比動物食品低，植物脂肪還有降低膽固醇的作用。這對于防止現代常見的心血管疾病和腸癌有一定作用。素食對健康長壽的意義是眾所周知的，而孫中山先生的“四物湯”又稱得上是素食中的佳品。