最近,中央電視臺《中華醫藥》節目中有一期專門談了“紅樓酸梅湯”的故事。故事中說,賈寶玉被其父親打了板子后,痛楚難當,吃不下也喝不下,就在周圍的人紛紛著急的時候,他卻嚷著口里干渴,要喝酸梅湯。
寶玉為何在這時提出要喝東西,而且點名要喝酸梅湯呢?我們知道,酸梅湯是一種很常見的傳統飲料,在天氣較熱的時候,人們經常用它來解渴生津,斂汗祛暑。人受外傷后,常常會感到口干舌燥,心煩意亂,這是由于外傷損及人體氣血,常常內耗陰精,而按照中醫理論配制的酸梅湯能夠生津止渴,養胃補氣。中醫理論認為,脾主肌肉四肢,只有脾胃健運,才能攝入充足的水谷精微,生化氣血,因此,飲用酸梅湯對外傷恢復很有益處。受了皮肉之苦的寶玉此時要喝酸梅湯還真適合。不過,中醫有個原則,具有到飲用解渴生津的酸梅湯時要注意掌握一點,不能用量太大,次數不要過于頻繁,換句話說,適量用些酸梅湯,具有收斂傷口,加速愈合,生肌養血的作用。如果用量太大太頻繁,反倒會因收斂太過而造成氣血壅滯。這也是寶玉想喝酸梅湯(平時就愛喝),而丫鬟襲人卻阻止他喝的理由。
夏天人們的戶外活動普遍增多,受磕碰傷的機會也隨之增加。輕微的跌打損傷之后,適量喝些酸梅湯有助于損傷的修復?,F在,市場上也有很多工業化生產的酸梅湯固體飲料,其配方多以傳統酸梅湯為主,另外添加某些原料,形成不同的風味,可謂五花八門。此時來一瓶酸梅湯,對身心皆有好處。而且,烏梅本身富含維生素B2,對皮膚有很好的養護作用:烏梅本身所含粗纖維比較多,可以促使肌體把一些代謝產物排出體外,可以排毒養顏:烏梅還可以抗過敏,因此對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。所以,女性朋友平常飲用也好處多多。
《中華醫藥》中提到發燒患者不能喝酸梅湯,這是為什么呢?西醫對于發燒患者病情的判斷只是用體溫計來衡量,對于不同原因的發燒區分不是很清楚。中醫對待發燒患者的處置至少要按虛實兩類來區別進行,有些發燒患者屬于實熱證,有些則屬于虛熱證,一般來講,對于實熱證要清熱解毒,對于虛熱證要滋陰退熱,無論是實熱證,還是虛熱證,總體說來,都不宜用酸梅湯,因為按照中醫理論,“紅樓酸梅湯”由烏梅、山楂、甘草、冰糖組成,具有解渴生津,斂汗祛暑之功效,此方重點突出酸澀收斂之藥性,清熱之力很弱。酸澀收斂的藥方用在實熱證患者身上會使熱邪留戀,病勢遷延;用在虛熱證患者身上也不會有什么幫助。
但有一種例外情況,可以考慮給發燒病人用酸梅湯,那就是當發燒患者大汗不止,口渴心煩,陰津虧損時,可適量服用酸梅湯解渴斂汗,防止患者出現虛脫。
紅樓酸梅湯的制作方法
用料:烏梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖適量。
做法:在盆中加入一大勺清水,把烏梅、山楂、甘草放入清水中浸泡30分鐘:再在砂鍋中加入1000克清水,把泡好的烏梅、山楂和甘草一起放入砂鍋中,用大火燒開,之后再改用小火煮30分鐘;接下來往鍋中加入適量冰糖,再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以后,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花,攪拌均勻,酸梅湯就算做好了。