豆腐與玉米是黃金搭檔嗎等２４題

豆腐——玉米

豆腐與玉米是黃金搭檔嗎?YES

有營養豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養方面也不落后——富含優質蛋白，不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。不過還好，豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養吸收率可以大大提高。除了玉米外，豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。

廚房——護腰

干廚房家務也要護腰嗎?YES

為了減輕人們在廚房干活時腰部的負擔，可采取一些小措施：1、如果水池過低，可以在洗菜、淘米時在水池里墊一些物品，自我調節一下高度；或準備一個矮凳子，將一只腳擱在上面，使膝關節呈屈曲狀態干活，這樣可以減輕腰部的彎曲，使腰部承受的負擔減輕。2、擇菜時，最好在一個高度合適的臺面上進行；或是坐在一個高低合適的凳子上擇菜，以避完腰部的過度前屈。3、切菜時盡可能不彎曲腰部，并盡量使體重均勻地落在雙腳上。

雞蛋——禁忌

雞蛋同吃的食物沒有禁忌嗎?NO

禁忌一：雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激胃腸道，引起腹瀉。

早餐——發胖

天天吃早餐會讓人發胖嗎?NO

天天吃早餐更苗條，不吃早餐倒發胖。據美國《小兒科》雜志最新報道，美國明尼蘇達大學公共衛生學院的一項新研究發現，與不吃早餐的孩子相比，有規律進食早餐的青少年體重更輕，鍛煉更多、飲食更健康。研究負責人馬克·皮雷拉在一次電話采訪中表示，孩子經常吃早餐，特別是每天都吃早餐，其生活方式總體而言更健康。比如，體育活動更積極，飲食結構更健康，脂肪和膽固醇攝入相對較少，而膳食纖維攝入相對較多，所以他們發胖的幾率會更低。

家務勞動——體育鍛煉

家務勞動能替代體育鍛煉嗎?NO

英國布里斯托爾大學的有關專家在15個城鎮對2300多名60歲～79歲的婦女進行一項調查和分析后得出結論：家務勞動不能替代體育鍛煉。被調查者在問卷上詳細填寫了她們每周所從事的體力活動，包括散步、騎車、健美、花園勞動和干家務活。調查結果顯示，這些老齡婦女最普通的體力活動是從事家務勞動，只有1/5的人達到了專家建議的體育活動標準。研究者認為，要保持身體健康，必須堅持有氧體育鍛煉，每周至少有5次中度運動，每次30分鐘，或每周3次較強的體育活動，每次20分鐘，而經常堅持快步走對健康最有益。

中藥——藥性

中藥的溫熱寒涼有講究嗎?YES

溫熱寒涼是藥材的四種藥性，也稱“四氣”。它是從藥物作用在人體的表現概括而來的，也就是說，能夠減輕或消除熱證的藥物，一般屬于寒性或涼性。例如黃芩和板藍根對于發熱口渴，喉嚨痛等有清熱解毒的作用，即表明這兩種藥具有寒性。相反的，能夠減輕或消除寒證的藥物，一般屬于熱性或溫性。例如干姜對于腹中冷痛，四肢厥冷等有溫中散寒的作用。因此將它歸納為具有熱性的藥。需要采用什么藥材，必須依據個人當時的實際情況而定。

藥食——五味

藥物和食物有五味嗎?YES

五味是指藥物和食物的真實澎味，包括：辛甘酸苦成，這是藥食的五種基本滋味。這五味各有不同的作用：辛：發散、行氣、行血。例如：薄荷、木香、紅花等。甘：補益，止痛，調和藥性。例如：人參大補元氣、熟地滋補精血、甘草調和諸藥等。酸：收斂、固澀、生津。例如：烏梅斂肺止咳、五味子斂汗等。苦：通泄、燥濕。例如：杏仁降泄肺氣、枇杷葉降泄胃氣、蒼術消除濕氣等。成：瀉下作用。如海藻、昆布、芒硝等。

酸食——健康

過多攝取酸性食物有利健康嗎?NO

現在很多人每頓飯都離不開葷，去麥當勞、肯德基吃洋快餐更是家常便飯。但是可能很多人不知道，大量攝入這些高脂肪，高蛋白、高熱量食物的結果是使體內產生過量的酸性物質。當酸性物質超過了人體自身的調節能力時，人體的內環境平衡就被打破，醫學術語稱之為酸性體質。“酸性體質”者一般免疫力較低，常常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、失眠、腹瀉、便秘等。據統計，85％的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質，而兒童孤獨癥的發生、發展亦與過量食用“酸性食物”密切相關。

果汁醋——美容

夜晚喝果汁醋能美容嗎?YES

夜晚往往是油脂分泌最旺盛的時候，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚會增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。此外，晚間多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊繃或者干澀的情況。晚上臨睡前喝一些果汁醋會緩解這種情況。果醋含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。值得注意的是，果醋酸性較大，容易腐蝕牙齒，所以喝完后一定要及時刷牙。

鵪鶉蛋——雞蛋

鵪鶉蛋、雞蛋，特人特需嗎?YES

雖然雞蛋和鵪鶉蛋營養價值比較接近，不同的人群還是可以區別選擇的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3個～4個為宜(相當于1個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100％。

慢疲——就診

慢性疲勞綜合征不需要就診嗎?NO

專家指出，慢性疲勞綜合征是人類新發現的一種非常危險的現代疾病，它是一組以慢性持久或反復發作的腦力和體力疲勞、睡眠質量差(如失眠多夢)、記憶力減退、脫發白發、認知功能下降及一些軀體癥狀(如腰酸背痛、頭暈頭痛等)為特征的臨床征候群。“慢疲”是以疲勞為主要癥狀的慢性疾病，但這個疲勞不是常說的疲勞，而是重度，極度的疲勞，是充分休息后仍然得不到緩解的疲勞。除疲勞外，“慢疲”還表現為失眠多夢、記憶力減退、脫發白發、腰酸背痛等。如果這些癥狀持續3個月到半年以上，就有可能是患上了慢性疲勞綜合征，需要就診。

色斑——日曬

臉上長斑僅僅是因為日曬碼?NO

除遺傳因素外，最為我們所熟知的促使黑色素生成(面部色斑)增多的原因就是紫外線照射。然而，臉上長了斑，僅僅是因為我們沒有很好地防日曬嗎?不，有時候，臉上冒出來的斑反映出你的婦科出現了問題。現代醫學研究表明：性激素可使皮膚色素增加，雌激素能刺激黑色素細胞分泌黑素體，而孕激素又有促使黑素體轉移擴散作用，雌孕激素的聯合作用則會使斑更加明顯。因此，成年女性面部出現色斑的主要原因是內分泌機能的紊亂或障礙所致。

受孕——時間

最佳受孕時間在傍晚嗎?YES

研究發現，無論是精子的數量還是質量，一天中變化都很大，而在下午稍后的這段時間則達到高峰——恰好也在此時，女性最容易受孕。意大利科學家卡尼亞奇博士和他的同事為了研究受孕的時間規律，請了50多名男性參加試驗，每人提供兩份精液樣本，一份在上午7時30分提取，一份在下午5時30分提取。試驗發現，75％的男子下午提取的精液數量特別集中，而且快速運動的比例也比較大。卡尼亞奇同時指出，科學研究早已發現荷爾蒙在影響婦女受孕上起著關鍵作用，它可使大多數婦女的排卵期集中在下午5時～7時這段時間。

精液——健康

精液可促進女性健康嗎?YES

目前，盡管對精液可促進女性健康問題還未得到全面、權威的肯定，但不少專家、學者在研究后指出，精液的保健作用不容忽視。德國醫學家在一次生物試驗中意外發現，男性的精液里含有一種重要的抗菌物質——精液胞漿素。這種具有特殊功能的物質，能像青霉素、鏈霉素和四環素那樣殺滅女性陰道內的葡萄球菌、鏈球菌及其他致病菌。韓國科學家研究發現，精液可抗擊女性卵巢癌。他們將除去精子的精液中提取到的有效成分，分別注入到含有上皮卵巢癌細胞以及普通卵巢上皮細胞的培養液中。48小時以后，他們發現，卵巢癌細胞死亡率達到81％，而正常細胞僅有37％死亡。

飲酒——乳腺癌

過度飲酒的男性更易患乳腺癌嗎?YES

據天津市腫瘤醫院乳腺科劉俊田副主任醫師介紹，男性乳腺癌患者增多主要與過度飲酒、服用某些含雌激素類藥物及睪丸功能障礙有關。據專家介紹，酒精很容易使肝臟代謝功能受損，而肝臟承擔著男性體內雌激素的分解、排泄任務，過量飲酒最終會導致雌激素在男性體內積蓄，引起乳房肥大，增加罹患乳腺癌的幾率。數據顯示，愛喝酒的男人得乳腺肥大的幾率要比常人高15％。睪丸功能障礙和服用含雌激素類藥物，也會導致體內雌激素水平過高，使乳房肥大，并增加患癌風險。

番茄——健康

蕃茄是健康食物嗎?YES

具有良好抗癌功效的番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，呈紅色。番茄紅素在番茄中的含量因品種和成熟度不同而有差異，番茄成熟度越高，番茄紅素含量越多，最高達每百克含番茄紅素40毫克以上。番茄中的番茄紅素72％～79％存于皮及水溶性部分，要想促使番茄紅素更多釋放，在烹飪時應加一定量食用油并加熱，從而提高腸道吸收率。目前已證實，多吃番茄紅素可預防胃癌、結腸癌，直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌等，而且番茄紅素在抑制癌細胞增殖方面比胡蘿卜素更有效。

刮胡子——患病

刮胡子與身體健康無關嗎?NO

一項新研究顯示，不是每天刮胡子的男士性生活較缺乏，而且中風的幾率比每天刮胡子的男士高出70％。布里斯托爾大學(BristolUniversity)的研究團隊，對2438名威爾士中年男子進行觀察，分析刮胡子和心臟冠狀動脈疾病與中風的關聯。在這項為期20年的研究中，已經有835人死亡。而總體來看，不是每日刮胡子的人有45％故去，而至少每日刮一次胡子的人則有31％辭世。研究結果顯示，不是每日刮胡子者大多未婚，而且多為藍領階層勞工：他們享受性高潮的次數較少，身材較矮小，而且易患心絞痛。

痘痘——惡果

痘痘處理不當會有后遺癥嗎?YES

一般來說，非炎癥型痤瘡很少有后遺癥，炎癥型特別是慢性炎癥型痤瘡若處理不當，通常會留下不同程度的后遺癥，并帶來終生遺憾。后遺癥有以下幾種情況：1、色素沉著：大多數患者治療后均有輕重不一的色素沉著，消退的時間有長有短，甚至也有持久不退的。2、疤痕：由于炎癥型面皰的毛囊壁易破裂，毛囊內細菌感染致真皮引起炎癥，炎癥消退后，因真皮組織修復能力較差，就形成了疤痕。3、凹洞：多出現于慢性炎癥型痤瘡，真皮組織遭到嚴重破壞，皮膚修護后形成凹洞。

生活習慣——學習能力

良好的生活習慣與孩子的學習能力無關嗎?NO

日本《時事解說》雙周刊日前報道，測試結果顯示，在小學6年級學生的算術知識問答中，每天吃早飯的學生回答正確率達到83.7％，完全不吃早飯的學生正確率只有66.3％；在語文活用能力上，每天吃早飯的孩子正確率達64.0％，完全不吃早飯的孩子只有44.0％。小學5年級學生睡眠時間在8小時～9小時之間的，其語文成績平均值為78.1分，算術為82.6分。那些睡眠不足5小時的孩子，語文平均分只有54.8分，算術也只有60.6分。而那些“吃早飯”而且“整理隨身攜帶物品”“幫助家里做家務”的孩子，對于所學知識的回答正確率都很高。由此可見，孩子越是能夠掌握基本生活技能，學習能力也越強。

洗漱——扭腰

晨起洗漱要主意腰部扭傷嗎?YES

人體經過一夜睡眠之后，肌肉，韌帶、關節囊等軟組織會變得僵硬而無法靈活運動。此時，如果馬上采取半起半坐那樣彎腰翹臀的姿勢進行洗臉、刷牙，就會對腰椎間盤產生較大的壓力，關節囊負荷加大，成為腰椎間盤突出癥發作的誘發因素。因此，要在起床后略微活動一下腰部，并采取正確的洗漱姿勢，即膝部微屈下蹲，然后，再向前彎腰，這樣可以在較大程度上減低腰椎間盤所承受的壓力，而且能降低腰椎小關節及關節囊、韌帶的負荷。此外，洗臉盆位置不要放置得太低，避免腰椎過度向前彎曲而加重腰部的負荷。

貧血——腎功能

貧血與腎功能無關嗎?NO

第三軍醫大學重慶新橋醫院血液科副主任張曦博士介紹，在臨床上，部分患者沒有水腫、腰痛、小便異常等腎病癥狀，卻已經患上了尿毒癥。他說，腎性貧血平時容易被忽視，也容易被誤診為其他類型的貧血，因此，貧血患者應注意檢查尿常規，以便盡早發現腎臟疾病。有關醫學統計表明，在我國40歲以上的人群中，慢性腎病發病率高達8％左右。而早期發現和預防是防治慢性腎病的最有效方法，定期檢驗尿液、血液和血壓，可以發現大部分腎臟問題的早期跡象。

嘮叨——壽命

嘮叨能助女性延長壽命嗎?YES

美國一項近20年的心理學研究發現，嘮叨并不是壞事，在某種程度上，它幫助女性提高了記憶力，并延長了壽命。研究人員指出，與男性相比，女性愛嘮叨是因為她們更樂意與人交流，也更善于適應老年生活，而言語正是提高記憶力、釋放心理壓力不可或缺的因素。對此結論，北京大學老齡問題研究中心研究員姜德珍表示，嘮叨確實有不少好處，不嘮叨的人往往都把很多不順心的事埋在心里，必然會覺得食不知味、睡不安穩，容易使神經系統的防御功能和臟腑功能失調，讓疾病乘虛而入，如原發性高血壓、腦動脈硬化、冠心病、腫瘤等。

有氧運動——延壽

有氧運動可延緩衰老嗎?YES

《英國運動醫學雜志》網站刊登的一篇文章說，進入中年后，人體的最大有氧能力(最大氧氣吸入量)開始以每10年約5毫升的速度持續下降。對一名很少運動的男性而言，其60歲時的最大有氧能力將降至約25毫升，幾乎只有20歲時的一半。但慢跑等有規律的有氧鍛煉能延緩或逆轉人的這一衰老過程。研究顯示，長期進行相對高強度的有氧鍛煉能使人的最大有氧能力增強25％，也就是增加6毫升，相當于減去10歲～12歲的生理年齡。

腋窩——保健

刺激人體腋窩區可保健嗎?YES

大家經常對人體的保健區進行刺激，能有效地防治疾病，健身強體，益壽延年。腋窩保健區就是這樣：腋窩是血管、淋巴、神經最多最豐富的地方。它的健身奧秘之處，在于受刺激后會使人大笑；笑時使各器官都能得到運動，促進血液循環，并使各器官充分得到養分和氧氣的交換，使大腦，心臟以及肺都受益匪淺。故專家們稱之為“腋窩運動”。

責任編輯 鄒佳璇