先給美食“減減肥”

蒜泥海帶絲

原料：水發海帶200克。

調料：蒜泥10克，醋15克，醬油10克，鹽0.5克，味精0.2克，香油3克。

做法：把漲發好的海帶洗凈，切成細絲，加清水煮透煮軟后加調味品拌勻即可。

功效：產熱約140千卡。海帶含有豐富的植物蛋白，鈣、鐵、碘及胡蘿卜素等，營養豐富，其含有的褐藻酸鈉鹽可預防動脈硬化、降低血壓，所含的淀粉硫酸脂可降血脂，有益減肥。

技術指數：★★★★

水炒雞蛋

原料：雞蛋3個，韭菜50克，蝦皮10克。

調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

做法：1、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成末，放入雞蛋中攪均勻。

2、炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽、姜末、味精，將雞蛋韭菜液倒入鍋中，炒至雞蛋熟，即可食用。

功效：產熱約168千卡。韭菜含大量膳食纖維可清潔腸壁、促進排便。采用水炒方法，可少用烹調油，成菜咸鮮軟嫩，營養豐富，含熱量少。

技術指數：★★★★★

冬瓜蝦仁

原料：蝦仁300克，新鮮連皮冬瓜200克。

調料：鹽、料酒、濕淀粉、食用油各適量。

做法：1、先將冬瓜洗凈去皮，切成厚片，蝦仁洗凈，用鹽、料酒、濕淀粉抓勻入味。

2、鍋置火上放油燒熱，倒入蝦仁滑散，待蝦仁稍變色即加入冬瓜，大火翻炒3分鐘左右，加少許鹽、味精調味，勾薄芡即成。

功效：產熱約365千卡。有利尿消腫，清熱止渴，降脂減肥的功效。

技術指數：★★★★★

翠絲銀針

原料：綠豆芽150克，芹菜50克。

調料：植物油20克，鹽1.5克，味精0.5克。

做法：1、芹菜洗凈切成細絲，綠豆芽洗凈，

2、炒鍋置旺火上，油燒熱，將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色，加鹽、味精顛炒，拌勻出鍋。

綠豆芽含水量達94.6％，熱量僅18千卡，體積大熱量低，具有清熱利水的功效。芹菜富含維生素P和膳食纖維、鈣、鐵等營養物質，可清熱降血壓、防止血管硬化。這兩種原料均利于減肥。

責任編輯 鄒佳璇