在這鶯歌燕舞的季節里,你的胃還好嗎?你是不是也該體恤一下你的胃呢?那么先從飲食開始吧,油膩、生冷及刺激性食物統統拋到一邊去。喝湯不失為一個明智的選擇,因為喝湯比其他飲食方式更有利于補充人體營養且易被身體吸收。下面推薦幾款靚湯,保證讓你成為夏日里最醒目的那一個。
櫻桃銀耳湯
原料:罐裝櫻桃(鮮品更佳)100克,水發銀耳1朵,糖桂花25克,冰糖50克,清水適量。
做法:1、將水發銀耳去蒂,洗凈,撕成小塊。
2、凈鍋上火加入適量清水,放入櫻桃、銀耳、冰糖用旺火燒沸,加入糖桂花用小火慢煨,待銀耳熟爛時即可出鍋。
功用:可補中益氣、滋陰養血、強身健體。適用于病后體弱、脾失健運、心悸氣短、倦怠乏力以及肺氣虛、肺陰虛的咳嗽等。此外,常食此湯還有抗癌、降壓、降脂、美容的作用。
技術指數:★★★
參芪雞絲冬瓜湯
原料:雞脯肉200克,冬瓜200克,黨參、黃芪各6克,雞蛋清1個,清湯700克,濕淀粉、干淀粉、精鹽、味精、黃酒、香菜各適量。
做法:1、先將雞脯肉洗凈,切成絲,加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻,在沸水鍋里汆成六成熟,待用,冬瓜削去皮,洗凈切粗絲,撤上干淀粉拌勻,黨參、黃芪洗;爭,切成片。
2、砂鍋置火上,加清湯、黨參、黃芪燒開,改小火燉30分鐘,再汆入雞絲。冬瓜絲,加精鹽、黃酒,仍用小火慢燉,燉至冬瓜、雞絲熟時加味精攪勻,即可食用。
功用:具有健脾補氣,輕身減肥的功效;對于脾氣尚健,食欲較好,或陽虛濕盛之肥胖患者不甚適宜。
技術指數:★★★★★
蔥豉豆腐湯
原料:豆腐4塊,淡豆豉20克,蔥白2根,鹽、味精、清水適量。
做法:1、將淡豆豉洗凈,蔥白洗凈拍扁切段。
2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸后,轉小火煮約半小時。
3。放入蔥白,待飄出蔥的香氣,調味后即可食用。
功用:此菜口味清淡,能發散風寒,芳香通竅,可補血益氣、補肝益腎、潤澤肌膚。
技術指數;★★★★
奶油蘿卜湯
原料:白蘿卜250克,胡蘿卜50克,香菜末3克,面粉25克,黃油25克,豬油15克,雞湯1000克,牛奶200克,鹽、芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各適量。
做法:1、黃油入鍋燒熱,調入面粉成淡黃色,加牛奶,攪拌成牛奶面漿,胡蘿卜洗凈切小丁,拌上鹽稍腌一下。
2、白蘿卜洗凈切成小方塊,拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻,用豬油煸炒,加雞湯以文火煮約20分鐘。
3、放入胡蘿卜丁微煮一下后,再放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精調勻即可。
功用:奶香濃郁的湯有養陰補虛、益氣補血、滋陰養顏的功效,非常適用于夏季身體虛弱、健忘失眠及津虧陰損而致大便干煤者。
技術指數:★★★★★


責任編輯 鄒佳璇