用幸福做餡的包子

從女兒到妻子，再到現在的母親，這一系列的身份轉換給我帶來了巨大的變化。現在的我對于我媽媽來說是個奇跡，媽媽說：“真不敢相信，我閨女能做出一桌子菜。”這對于我老公來說，是撿了個大便宜，我老公說：“原以為撿回來一個小‘飯桶’，誰想到你也能下得廚房。”是呀，別說他們，就連我自己對這些變化也感到驚訝，是什么樣的力量讓我身不由己地脫胎換骨，成了他們眼中的“賢妻良母”?想來是愛吧。

偶爾一次聽同事說她的老公從來不進廚房，我才心疼起自己那個每天駐守在廚房的老公。我從此不再坐享其成，開始偷偷學著做一些簡單的飯菜。女兒添加輔食后，我開始學著將飯菜努力做得精致一些。有段時間為了女兒能多吃一口，我拿著菜譜天天研究，希望能做出適合女兒口味的飯菜。

那天我帶女兒去朋友家，真是來得早不如來得巧，去時朋友自己蒸的包子剛出鍋，女兒一氣吃了兩個，邊抹著嘴上的油邊說：“真好吃。”弄得我在旁邊一臉尷尬。這還不算，第二天一大早，記吃的女兒就非要吃昨天在阿姨家吃的那種包子。

盡管我很努力，可畢竟是廚房里的“笨鳥”，又加上起步晚，包子我哪會包呀?我跟女兒商量：“媽媽下樓去給你買行嗎?”她說：“我就想吃阿姨家那樣的。媽媽，阿姨家的朵朵多幸福呀，天天吃那么好吃的包子。”兩個包子，小孩子就跟幸福掛上鉤了。為了女兒的“幸福”，我硬著頭皮充大個，說：“不就是蒸包子嗎?等著，今天中午媽就讓你幸福幸福。”我問女兒想吃什么餡的，她小嘴兒一張，說：“就吃包子餡的。”呵呵，真聰明，包子可不就是包子餡嗎?

因為不會發面，為了保險起見，我便指揮老公帶女兒去超市買自發粉。我翻冰箱找出半根白蘿卜，一小根胡蘿卜，羊肉、牛肉各一塊，又泡了一小碗香菇，一小碗木耳。我戴好手套、系好圍裙，開始切肉，切不動，只好惡狠狠地剁。剁了很久，肉安然無恙，卻驚動了樓下的阿姨，阿姨敲門問我是不是在裝修，我很不好意思地解釋說，不是裝修，是在剁肉餡，并虛心向阿姨請教包子上鍋蒸幾分鐘熟的問題。阿姨不但解答了我的問題，還教我如何拌肉餡，并囑咐我：“包子包好別急著上鍋，放案板上醒醒再蒸。”阿姨沒批評我就走了，我自覺地在案板下墊了塊抹布，繼續開始剁肉和蘿卜，最終把做餡的材料都剁碎了。

炸了花椒油(阿姨說用花椒油拌餡可以去膻味)放涼，放肉餡、蔥末、醬油、料酒，用筷子朝一個方向使勁攪(我也不知道為什么，阿姨就這么教的)，累得我胳膊酸疼。肉餡打好后，再將所有剁碎的東西放進去，放鹽和味精再攪。

要確定包子餡咸淡與否，需要有人嘗一嘗。我看到老公正在客廳看電視，便走過去問他：“你愛不愛我和閨女呀?”他穹白了我一眼，語氣堅定地說了兩個字：“廢話!”我繼續問他：“你是為了我們娘兒倆什么都愿意干嗎?”他很干脆地說：“上刀上下火海!”有這句話我就放心了，我到、廚房把肉餡端過來放在他面前，說：“嘗嘗吧。”他一見是生肉餡，便開始往后躲，說道：“上刀山下火海我二話不說，可這嘗生肉餡就算了吧。”我說：“這可是給你表現的機會，嘗不嘗隨便啊。”于是老公又被我以愛的名義欺負了一回。

肉餡拌好了。準備包包子嘍。難得做一次包子，就招呼客廳的爺兒倆，會包的來幫個忙，不會包的來捧個人場。爺兒倆倒很積極，都開始擼胳膊挽袖子。一家三口，誰包的包子一見便知。我包的包子成大餃子狀，老公包的形狀比較接近外面買的，是圓形，不過沒有捏上幾個褶，他分辯說：“包子好不好吃，不在褶上。”女兒包的包子好像外面的餡比里面的還多。

女兒著急吃自己包的包子，要我快蒸，我說：“樓下的奶奶說了，包完不能馬上蒸，需要醒一醒。”女兒很納悶地問：“包子睡著了呀?它睡幾分鐘才醒呀?”女兒的話提醒了我，我忘了問醒幾分鐘了。于是我又忙去樓下問鄰居阿姨。

形狀各異的包子終于在中午12點整被端上了餐桌，雖然樣子不太好看，但我和女兒卻很有成就感，她邊吃邊說：“媽媽，我也像阿姨家朵朵一樣幸福了。”原來幸福對于女兒就是這么簡單呀。看來女兒的小小幸福不在于包子的味道，也不在于包子的形狀，而在于和爸爸媽媽一起體驗了自己動手的樂趣。

我邊吃邊給遠在老家的媽媽打電話，我說：“媽，我今兒包了一鍋包子，特香。”媽說：“我閨女可真能呀，都會包包子了，可惜媽吃不著。”我安慰媽媽：“反正我會做了，等您來時我專門給您包一鍋。”媽說：“那敢情好。包子什么餡的?”

我的回答與閨女的“包子餡”一樣“經典”，我說：“是幸福餡的。”

責任編輯 劉 洋