芹菜優質高產栽培技術及生產中應注意的問題

芹菜是人們餐桌上常見的蔬菜之一，因其富含維生素和礦物質營養(每100 g食用部分含鈣160 mg；維生素C葉柄為6 mg，葉29 mg；蛋白質2.2 g；含鐵8.5 mg，紅芹含鐵高，達22 mg)，而備受人們青睞，市場需求不斷擴大，栽培面積逐年增加。如何提高芹菜的商品質量，增加生產者收入，讓消費者滿意，栽培中應把握好幾個技術環節，生產中要注意以下事項：

1 栽培技術

芹菜栽培主要分為育苗和營養生長2個階段，6個管理環節(即播種、苗前管理、間苗、定植、水肥管理和病蟲害防治)。

1．1 播種

催芽或干籽直播均可。一般新種子有休眠期，應進行低溫處理，冷水催芽有助于出苗。方法：將種子裝入布袋，用冷水浸泡4～8 h(小時)，撈出放置冷涼處，每天用冷水沖洗1次，見有少數種子露芽時，一般5～6 d(天)播種。為促其早出苗。可用500～800 mL/L赤霉素浸種，處理8-12 h后再催芽。能夠縮短發芽時間，提高發芽勢和發芽率。

播種前無論是催芽還是干籽直播，育苗畦要澆足底水，待水滲后畦面撒一層過篩土，然后將種子摻細沙均勻播于土壤，上覆0.3 cm厚細潮土。每m²播種量2-3 g，每667 m²用種量育苗一般為20～30 g(直播用種量大些)。

1．2 出苗前的管理

為減少土壤水分蒸發，防止雨水砸濺，播種后可用裹有舊蛇皮袋的草簾直接覆于畦面，待出苗后掀開：或用竹竿或竹板彎成弓形插于苗畦兩側，上覆遮陽網或舊棚膜，兩側卷起通風。適宜溫度下從播種至出苗10d左右。低溫條件下播種至出苗需20～30d。幼苗出土后，以促為主，及時補水。保持土壤濕潤。

1．3 間苗、分苗

在幼苗長到5-10 cm高時，若密度過大，則需間苗1～2次，或分苗1次，也可省去分苗過程，待植株長到高15～20cm、葉數5-6片時，直接定植于露地或保護地。

1．4 定植

定植前應施足優質基肥，這是豐產的物質基礎。一般667 m²施堆肥5 000kg，耕耙均勻，做成平畦即可。定植密度：小株食用型每667 m²約定植4萬株，株行距10 cm×15cm；中等株型，每667 m²約定植1.6萬株，株行距20 cm×20cm；大型株(單株重1～1.5 kg)栽植稀些，每667 m²約定植5 000株，但定植時應采取先密后稀的方法(因芹菜群體之間互補性強，定植過稀不利緩苗)，開始株行距25 cm～25 cm，待長出2～3片新葉時隔1行間1行，最終株行距為25 cm～50cm。這即有利于生長又能提高經濟收入。

1．5 水肥管理

定植緩苗后，初期幼苗生長緩慢，需水不大，應小水勤澆。水滲后進行淺中耕，使表土上干下濕，保持土壤濕潤和透氣性。定植1個月后，芹菜開始進入生長旺盛期，生長速度加快，新葉增加，此時要及時補充2～3次速效性氮、磷、鉀復合肥，每667 m²施15～20 kg即可，并加大澆水量，也可在澆水時沖施有機肥，以保證水分和養分的供應。

1．6 綜合防治病蟲

病蟲防治應采取“預防為主，綜合防治”的植保方針。(1)忌用重茬地作育苗田。(2)茬口輪換需2年以上。(3)育苗、定植田要避開老菜區和易感病甘藍、白菜、蘿卜茬口。(4)經常檢查，及早防治蚜蟲和病害。

2 生產中應注意的問題

2．1 適地、適溫種植

芹菜屬半耐寒性蔬菜。其耐寒性僅次于菠菜，種子發芽最低溫度4℃，適宜溫度15-20℃，25℃以上發芽速度迅速下降。4～10℃發芽需20-25 d，15～20℃發芽需10-15 d。芹菜生長適宜溫度15～20℃，低于10℃生長緩慢，高于25℃生長不良，品質下降，且易發生病害。3℃左右停止生長。苗期可耐2～-5℃短時低溫，成株期可耐-3～-6℃短時低溫。因此，芹菜栽培需種植在適宜的溫度和環境里。周年種植可利用我國南北地理差異和環境優勢采取適地適溫種植。

2．2 播前注意品種選擇

若以大株型為供應標準，應選擇加州王、文圖拉、環球等西芹類實心品種：小株供應標準，應選擇細香芹、香毛芹類品種：若以禮品菜形式供應，可選擇有特色的紅芹、白芹品種。

2．3 播種后注意出苗不齊和缺苗

在正常發芽情況下造成缺苗和出苗不齊的原因。多數是苗畦忽干忽濕引起。芹菜種皮較厚，不易吸水，出苗慢，播種后一般5-6 d開始萌動。若出苗前土壤不能保持濕潤，將導致出苗參差不齊，先后相差20-30 d。特別是萌芽后缺水會使種子失去活力，造成缺苗和生產用苗緊張。

2．4 生產中注意幼苗春化抽苔

芹菜屬于低溫春化型植物，當植株長到20 cm左右時在2-5℃條件下，經10～15 d既能通過春化抽苔開花，因而冬季生產芹菜要注意防寒保溫，防止未熟抽苔，影響商品芹菜上市。

2．5 定植時注意土壤消毒和大小苗分開

土壤消毒選擇晴天高溫天氣，每667 m²用生石灰200-300 kz+碎稻草深翻灌水即可(此方法在高溫季節使用，防病效果尤為明顯)。定植時大小苗分栽，便于集中管理，栽時以埋住根莖露出新葉為宜，不宜過深或過淺，為及早緩苗、優質高產打好基礎。

2．6 生產中期注意氮、磷、鉀、鈣、硼的補充

據有關資料介紹，每生產1 kg芹菜，吸收氮0.4 g，磷0.14g，鉀0.6 g。氮磷鉀吸收的比例約為3：1：4。前期磷肥多施一些，有利于發根；中后期鉀肥施最大些，有利于葉柄健壯生長。土壤中缺硼易造成葉柄縱裂；缺鈣易爛心。生長中后期要多留心觀察，如發現少數葉柄出現開裂或發現有爛心芹菜，要對癥相應補充硼或鈣。但不能盲目補充或加大用量。補硼：一般每667 m²用硼砂500-700 g加水噴施。補鈣：用硝酸鈣作底肥，每667 m²用10-20 kg；硝酸鈣作葉面噴施濃度為1％。

2．7 注意農藥的混用、輪用

不要長期使用同1種農藥，以免病蟲塒同類農藥產生抗性。要與作用機制不同的農藥混用、輪用，例如：瑞毒霉與代森鋅可以混用，殺毒礬與波爾多液可以輪用。如用相同機制的農藥(譬如敵敵艮、樂果、馬拉硫磷這3種農藥作用機制基本相同，)混用、輪用則毫無意義，起不到緩解抗藥性的作用。