鴿肉小檔案
2008-01-01 00:00:00宋鐵明
飲食科學(xué) 2008年4期
鴿肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)22.1％，并含有少量的脂肪和無(wú)機(jī)鹽，是一種優(yōu)質(zhì)肉食品，在許多國(guó)家被譽(yù)為“禽中明珠”，我國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”。
鴿肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)22.1％，并含有少量的脂肪和無(wú)機(jī)鹽，是一種優(yōu)質(zhì)肉食品，在許多國(guó)家被譽(yù)為“禽中明珠”，我國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”。
