短時間冰凍低溫處理下活性氧代謝與桃芽自然休眠解除研究

摘要：以7a生曙光油桃為試材，通過冰凍低溫處理枝條，研究了不同溫度和時間對桃芽的存活率、萌芽級數(shù)和活性氧含量及其相關酶活性的影響，并探討對桃芽自然休眠的調(diào)控效應。結(jié)果表明，短時間冰凍低溫處理對桃芽自然休眠解除的調(diào)控效應因處理時期、處理溫度和處理持續(xù)時間長短的不同而異。3個不同采樣時期，短時間冰凍處理中，－4℃和－7℃處理對油桃芽休眠解除的效應不明顯，桃芽中H₂O₂(過氧化氫)含量、O^-₂(超氧陰離子自由基)產(chǎn)生速率和·OH(羥基自由基)產(chǎn)生速率及POD(過氧化物酶)、CAT(過氧化氫酶)和SOD(超氧化物歧化酶)活性與對照相比差異不大：但－10℃、－13℃、－16℃、－19℃和－21℃各處理對油桃芽休眠解除呈正調(diào)控效應，桃芽內(nèi)除SOD活性顯著降低外其它指標都明顯升高；但是采樣時期越晚，調(diào)控效應越明顯。H₂O₂含量、O^-₂和·OH產(chǎn)生速率的顯著增加表明短時間冰凍處理可有效解除芽自然休眠，并且活性氧的迅速增加可能是短時間冰凍處理解除芽自然休眠的重要因素。

關鍵詞：油桃；冰凍低溫；自然休眠；活性氧代謝；芽

中圖分類號：S662.1 文獻標識碼：A 文章編號：1009—9980(2008)04—485—06