國內(nèi)外食品安全大事件

【國內(nèi)】

事件一：福壽螺致病

2006年6月，北京第一例食用福壽螺導(dǎo)致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達(dá)到70例。

福壽螺原產(chǎn)于南美亞馬遜河流域，早就有人指出它對生態(tài)會造成危害。但是，因為福壽螺可以食用，養(yǎng)殖成本低，上世紀(jì)末，我國廣東、福建、廣西等地開始大量引進(jìn)養(yǎng)殖福壽螺，這是福壽螺第一次越過我們布設(shè)的危險生物進(jìn)口防線。

接下來，福壽螺又接連順利越過食品檢疫、食品烹調(diào)、食品安全抽檢等一道道防線，直到幾十位北京人躺在醫(yī)院里痛苦呻吟，我們才發(fā)現(xiàn)這個本來繁衍在遙遠(yuǎn)巴西的小東西竟然對我們的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

這小小的螺肉中隱藏著如此害人的寄生蟲，在引起人們的恐慌的同時，也在提醒人們：生食水產(chǎn)品并不是什么時尚的好事。同樣，人們在享用頗具異國風(fēng)味的生魚片時，也需要小心其中可能含有的肝吸蟲。貪吃的人們啊，請管住好奇的嘴，并不是什么東西都可以隨隨便便就拿來吃的。

事件二：人造蜂蜜事件

2006年7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業(yè)”也變得苦澀。現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進(jìn)行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，這些制品的甜度、外觀、口感與蜂蜜極其相似，但假蜂蜜幾乎沒有營養(yǎng)價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還會加重病情。

我們在購買時一定要從以下幾方面進(jìn)行鑒別，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

一是從價格上鑒別，正宗的蜂蜜的價格是白糖價格的4～5倍，每公斤（1升裝）應(yīng)在20元以上，低于這個價格的可能是人造蜂蜜或摻假蜂蜜。

二從口感上鑒別，真蜂蜜喝下去嗓子里會有一種辛辣的感覺（因為蜂蜜里含有一種生物堿，會刺激人的嗓子），而造假的蜂蜜喝下去只是甜味。

三從特征上鑒別，真蜂蜜在溫度較低時容易結(jié)晶，但假蜂蜜沒有這個特征，不結(jié)晶。

四從包裝上鑒別，根據(jù)國家規(guī)定，蜂蜜的外包裝上必須標(biāo)注符合GB18796要求的字樣。

事件三：“嗑藥”的多寶魚

2006年11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結(jié)果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物（獸藥添加劑），部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素（廣譜抗生素）超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。人體若長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。2002年4月，我國農(nóng)業(yè)部就已規(guī)定硝基呋喃類化合物禁止用于所有食品動物。

實(shí)際上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗生素甚至使用違禁藥品的行為早已屢見不鮮，曾使一些地方的水產(chǎn)品在國際貿(mào)易中蒙受了損失。多寶魚事件警示我們，解決食品安全問題，必須努力形成一套系統(tǒng)的事前管理和防范機(jī)制。要從推行養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)到檢驗檢測體系建設(shè)以及嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度、落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制等方面，把工作做在平時、做在前面，變被動的“事后救火”為主動的事前防范。這樣，才能把好食品安全的每一道關(guān)口，真正讓老百姓吃得安全、吃得放心。

【國外】

事件一：美贊臣嬰幼兒奶粉

2006年2月，美國食品藥品管理局(FDA)宣布，緊急召回由美贊臣公司生產(chǎn)的一款嬰幼兒人工配方奶粉，召回的原因是這批產(chǎn)品被檢出含有金屬顆粒，容易導(dǎo)致嬰兒體內(nèi)呼吸系統(tǒng)和咽喉嚴(yán)重受損，而且病癥在服用后3~4個小時就會發(fā)作。病癥因受損程度不同而有不同的表現(xiàn)，咽喉受損的癥狀包括咳嗽、咽食困難或呼吸困難；肺部受損的癥狀包括咳嗽和呼吸困難。

選購奶粉四法

“一看”就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應(yīng)清晰，文字說明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標(biāo)注齊全；然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對象、食用方法等必要的文字說明。

“二查”就是查奶粉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。一般罐裝奶粉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上；袋裝奶粉則分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處，消費(fèi)者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)。

“三壓”就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效抑制各種細(xì)菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問題，不要購買。

“四搖（捏）”就是通過搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉或搖動罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明有產(chǎn)品質(zhì)量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。

事件二：麥當(dāng)勞油炸食品

2006年2月，麥當(dāng)勞薯條在美國再次檢測時發(fā)現(xiàn)含高量危害物質(zhì)——反式脂肪酸。美國食品藥品管理局認(rèn)為麥當(dāng)勞的油炸食物危及男性生殖功能。據(jù)了解，日前美國對麥當(dāng)勞薯條啟用新方法檢測，結(jié)果顯示，在每份麥當(dāng)勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。每份麥當(dāng)勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。美國食品藥品管理局稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風(fēng)險。同時，反式脂肪酸還會減少男性荷爾蒙分泌，對精子產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體中的反應(yīng)。

據(jù)食品化學(xué)與營養(yǎng)專家介紹，“使用含有反式脂肪酸的油煎炸食品，可以使產(chǎn)品的口感酥性盡可能地讓消費(fèi)者滿意。一般的植物油是達(dá)不到此效果的，特別是大豆油，用人工催化加氫的方法把它變成飽和度跟黃油類似的狀態(tài)。但是，在這個反應(yīng)的過程當(dāng)中，可能會產(chǎn)生一種叫作反式脂肪酸的物質(zhì)。因此，對兒童來說，如果把這種人工改變形狀的脂肪酸結(jié)合進(jìn)去，那可能會對健康造成長期的有害影響。”

偏好吃油炸食物的人要改一改自己的飲食習(xí)慣了。少吃油炸食品，實(shí)在嘴饞得厲害，可以試著用蔬菜和水果代替油炸食物，這些食物營養(yǎng)豐富，還有助于身體的排毒。

事件三：芬達(dá)美年達(dá)的致癌風(fēng)波

2006年3月，“兩樂”旗下的芬達(dá)、美年達(dá)汽水被卷入“苯污染”風(fēng)波，被曝出可能含有致癌物——苯。據(jù)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局官方網(wǎng)站公布消息，如果汽水同時含有苯甲酸鈉(防腐劑)與維生素C(抗氧化劑)兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯，而苯是致癌物。這個說法得到了美國、德國、英國等國家食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)的證實(shí)。

苯，是一種無色至淡黃色的易揮發(fā)，并具強(qiáng)烈的特殊芳香氣味的非極性液體。苯易燃有毒，會抑制人體造血功能，能致使白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血小板的減少而造成多種疾病，對皮膚和黏膜有局部刺激作用，吸入或經(jīng)皮膚吸收可引起中毒。苯還可以損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，當(dāng)吸入其高濃度的蒸氣時，可強(qiáng)烈作用于中樞神經(jīng)而很快引起酒醉狀，痙攣。在呈現(xiàn)較強(qiáng)興奮作用之后，繼而引起關(guān)節(jié)炎、沉悶、抑郁、疲乏無力、昏睡、眩暈和頭痛等，嚴(yán)重者可因呼吸中樞痙攣而死亡。一般苯中毒癥狀經(jīng)治療后是可以恢復(fù)的，但也有由于造血功能完全被破壞，而患致命的顆粒性白細(xì)胞消失癥。兒童和女性對苯及其同系物的危害較男性更敏感。

專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹(jǐn)慎，更不要長期大量飲用。 相對來說，純果汁的碳酸飲料營養(yǎng)比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉淀，能夠適當(dāng)補(bǔ)充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。 一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟(jì)的時候喝，不太適合兒童。 對于低熱量型的碳酸飲料，因為熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。