異國炒飯味真美

中國的炒飯好吃，其實，外國的炒飯也非常好吃。而且風味各異，美妙獨特，誘人食欲。下面就向廣大讀者介紹幾款異國風味炒飯。

一、 泰國松仁咸魚炒飯

用料：泰國香米飯1000克，松子仁100克，咸魚肉30克，瘦豬肉75克，泡紅椒25克，生姜10克，蓀仁、香菜末各15克，花生油、生抽王、胡椒粉、水淀粉各適量。

制法：1、咸魚切成小粒；瘦豬肉切成小粒，放碗內，加入水淀粉、生抽王，拌勻；泡紅椒、生姜剁成末。

2、松子仁入四成熱油鍋中，小火炸至淡黃色，倒入漏勺內。鍋內留底油，下豬肉，炒散炒熟，出鍋。炒鍋洗凈，重上火，下底油，咸魚粒炸香，加入姜末、蓀仁末、泡紅椒末，炒香，下米飯，淋上少量生抽王，撒上胡椒粉，炒香炒散，加入松子仁、肉粒、香菜，炒勻，出鍋即成。

特點：糯軟、香辣、鮮香、味妙。

二、 韓國雞絲泡菜炒飯

用料：米飯1000克，雞胸肉100克，韓國泡菜100克，水發香菇50克，紅蔥頭30克，生姜10克，雞蛋3個，干紅椒5克，紅蘿卜25克，蔥花、生抽王、水淀粉、嫩肉粉、花生油、精鹽各適量。

制法：1、雞肉、泡菜、香菇、紅蔥頭、生姜、紅蘿卜均切成短絲；干紅椒切成節；雞蛋磕入碗內，打散。

2、雞絲放碗內，加入水淀粉、嫩肉粉、生抽王、精鹽、花生油，拌勻。

3、炒鍋上火燒熱，下花生油燒至四成熱時，下雞絲，劃開，滑熟后，倒入漏勺內。炒鍋洗凈，重上火，燒熱后下花生油，燒熱，下雞蛋，炒熟炒散，炒老炒香，加入泡菜、香菇，略炒出鍋。

4、鍋內加入底油，下干紅椒節，炸酥，加入紅蔥頭、生姜，炸香，下紅蘿卜、米飯，撒上少許精鹽，淋上少量生抽王，炒香，加入炒雞蛋、泡菜、香菇，炒勻后下雞絲、蔥花，炒勻出鍋即成。

特點：鮮軟香辣。

三、 印尼咖喱膏蟹炒飯

用料：米飯1000克，膏蟹500克，洋蔥25克，紅蘿卜25克，生姜10克，雞蛋3個，蔥花、花生油、精鹽、雞精、生粉、咖喱粉各適量。

制法：1、膏蟹囊雜處理干凈，斬成塊，放盆內，加入生粉拌勻；洋蔥、紅蘿卜切??；生姜切成末；雞蛋磕入碗內，打散。

2、炒鍋上火，下花生油，燒至六成熱時，下膏蟹，炸熟，倒入漏勺內。鍋留底油，下蟹黃炒散，再下雞蛋，炒散炒香，加入洋蔥、紅蘿卜、生姜、咖喱粉炒香，下米飯，加入精鹽、雞精，炒散炒香，下蔥花，炒勻出鍋即成。

特點：色澤金黃，糯軟鮮香，味美可口。

四、 俄羅斯吐司牛肉炒飯

用料：米飯1000克，咸面包片2片，鹵水牛肉100克，土豆（去皮）100克，洋蔥25克，西紅柿50克，黃瓜50克，花生油、奶油、生抽王、精鹽各適量。

制法：1、咸面包片切成??；鹵水牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、黃瓜切成丁。

2、炒鍋上火，下花生油，燒至五成熱時，下土豆，炸至色黃質綿時，撈出。下面包丁，炸脆，撈出。下牛肉略炸，倒入漏勺內，鍋內下奶油，加入西紅柿、黃瓜，略炒，出鍋。炒鍋洗凈，重上火燒熱，下底油。洋蔥炸香，下米飯，加入精鹽、生抽王，炒散炒香，加入面包、牛肉、土豆、西紅柿、黃瓜，炒勻出鍋即成。

特點：色彩美觀，味道極佳。

五、 越南蝦仁青豆炒飯

用料：米飯1000克，蝦仁100克，青豆100克，酸香芹75克，竹筍75克，蓀仁25克，生姜10克，紅椒15克，油炸腰果仁100克，蔥花、紅油、生抽王、精鹽、堿水、姜汁酒、精制油各適量。

制法：1、蝦仁放碗內，加入精鹽、姜汁酒、少許堿水拌勻，腌2小時；酸香芹、竹筍、紅椒切成粒；蓀仁、生姜切成末。

2、炒鍋上火，下精制油，燒至四成熱時，下蝦仁，滑熟后倒入漏勺內，鍋內下紅油、生姜、蓀仁、紅椒炸香，下酸香芹、竹筍、青豆炒香，加入米飯、精鹽、生抽王，炒散炒香，加入蝦仁、腰果仁、蔥花，炒勻出鍋即成。

特點：色紅、香辣、味佳。