日韓料理大ＰＫ

在亞洲美食中，除了舉世聞名的中國菜，日韓料理也是各具特色的。近年來，它們在中國也很流行，受到了很多年輕人的歡迎。不過，是風味獨特的韓國料理比較好吃，還是精致美觀的日本料理比較誘人呢?下面，我們就來談談這兩種時下流行的風味料理。

咸酸微辣的韓國料理

韓國飲食特點十分鮮明，口味非常討中國人的喜愛。與中國菜不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩。蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓國泡菜的人，都對韓國飲食文化中的這一“國粹”難以忘懷。

韓國人最愛食牛肉，熱愛程度是牛的任何一部分都不會放過：牛肋骨、牛背肉、牛脊肉等，燒烤、刺身、包生菜吃樣樣齊全，而辣牛腸、牛肚更是地道的韓國佳肴。

韓國燒烤尤為誘人，烤豬排、烤魷魚、烤五花肉，經過腌制后烤熟食用，香味撲鼻。韓國菜一般都是看上去非常紅，好像很辣，但實際吃起來不但不辣還很香甜，因為他們用的不是中國的辣醬，而是韓國特有的辣椒醬，再加上特制牛肉粉等輔助香料，自然味道特殊。

紫菜包飯也是韓國的特色美食。韓國本地產的紫菜有獨特的香味，包裹著加入了蟹黃、黃瓜、蟹柳、雞蛋等佐料的米飯，有的還加入了一小截獨家秘制的腌蘿卜，使得味道清淡的紫菜包飯還藏著一味酸甜味道，越吃越有食欲。

提起韓國料理就不能不說到石鍋拌飯。石鍋拌飯是把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱后制成的。在吱吱作響中，營養和美味被拌在一起。石鍋拌飯最大的特點是“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到見底。

秀色可餐的日本料理

日本料理色彩艷麗，營養豐富。其最大特點是原汁原味，無論是蒸、燒、煮、炸，還是生吃，菜的原料都要保證新鮮，保持本味的清淡。此外，季節性強、選料考究、加工精細也是日本萊的特色。

日本料理分為三大類，分別是本膳料理、懷石料理、會席料理。本膳料理是傳統正式日本料理，是日本理法制度下的產物。現在正式的本膳料理已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪儀式、成年禮及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。懷石料理是日本料理中的高級料理，原本是搭配茶道。將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。會席料理不像本膳及懷石料理那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。

生吃三文魚是日本萊的經典菜式，新鮮的三文魚片，佐以日本特有的綠芥末和醬油，吃起來口中清香四溢，芥末、醬油、魚片三種食物的香味在口中混合作用，成了三文魚獨有的風格，是日本料理的必點之菜。

日本的壽司和韓國的紫菜包飯比較相似，不過，壽司的選料更多樣，口味也更清淡。壽司是由經過特殊調制的米飯搭配各色海鮮、貝類、新鮮蔬果精制而成的，飯甘菜香，清爽可口。

燒烤也是日本菜的一大特色，尤其是正宗的烤鰻魚，不僅有燒烤類食品的香味，還保持了鰻魚細嫩的特點。

其實，日本料理和韓國料理有很多相似之處。只不過由于地域和歷史的原因，使原料相似的菜肴有了各自獨特的風味。至于哪個才是您的最愛?就要看您自己的選擇了。