尋找市場的盲點

中國以飲食文化聞名于世，在任何場合下，“吃”都是一個樂此不疲的話題。當(dāng)中國人富裕起來的時候，第一件事情可能就是吃。

據(jù)中國國家統(tǒng)計局調(diào)查，占人口10%的最富有人群掌握著45%的財富，以2005年人口統(tǒng)計(10%)，約1億3756萬人是最富有的。這意味著高端食品市場擁有巨大的空間和可開發(fā)價值。同時，中國又是禮儀之邦，節(jié)假日訪親探友的同時送去慰問的禮品是中國人由來已久的習(xí)俗，所以禮品市場又變成了商家紛紛搶占的必爭之地。了解更多請點擊贏銷互聯(lián)網(wǎng)站www.vkarketing.cn。

于是，將飲食與禮品結(jié)合，挖掘市場潛力就成為了一個非常有意味的話題。

中國大陸的高端市場空間

有人說，現(xiàn)在中國正處于品牌崛起的時代。任何行業(yè)、任何產(chǎn)品只要找對門路、瞄準(zhǔn)市場，都有可能順勢崛起！當(dāng)廣大民眾把本來存在銀行中的錢拿出來投資股票、房地產(chǎn)——這個從保守進入激起的變革就意味著人們的生活慢慢變向，并逐步對奢華有了需求。顯然，作為民生中最為重要的一項——“吃”正是不可忽視的重要行業(yè)。隨著物質(zhì)生活的極大豐富，食物已經(jīng)不僅僅是果腹之物，在溫飽線上掙扎了許久的人們終于可以把眼光放到食材的檔次、品質(zhì)和賣相上。中國人民正在像發(fā)達國家一樣，經(jīng)歷著叫做由簡入奢的階段。那么，奢侈品有多大的賣場？據(jù)麥肯錫的權(quán)威調(diào)查，中國的消費者手中有6~18萬元錢可以用于購買奢侈品的人數(shù)大概為2800萬人，有余錢3~6萬可以購買奢侈品的人數(shù)為1.04億人。這樣統(tǒng)計起來，用于奢侈品消費的數(shù)字大概是576億元人民幣，并且這個龐大的數(shù)字還在繼續(xù)增加。

面對這樣的消費群體，很多國外品牌自然涌入市場，尤其在國際市場已經(jīng)大為飽和的高端食品品牌更是紛紛申請進口內(nèi)地。在眾多申請關(guān)稅審批的進口食材中，來自墨西哥的ANCHOR WHEEL(以下譯為安格鮮鮑)品牌可謂獨樹一幟，這個在國外海鮮品中鼎鼎大名的高端食品，將自身開發(fā)的最頂級產(chǎn)品大量投放中國內(nèi)地市場，而他們的營銷路線卻不是普通的零售與賣場終端銷售，他們把自己的產(chǎn)品包裝為頂級禮品，意欲從禮品市場中開拓品牌。

禮儀之邦的特殊營銷渠道

在銷售學(xué)中有個非常著名的例子：兩位賣鞋的銷售員初次踏入非洲市場，剛下飛機，第一位銷售員馬上打電話回美國總部說：完了!沒有市場，他們都不穿鞋；同時，另一位銷售員也馬上打電話回美國總部說：好極了!市場大好，他們都沒鞋穿。

墨西哥安格鮮鮑品牌在進入中國大陸之前，正是以銷售員的姿態(tài)進行了全面的調(diào)研和考證，他們得出了與第二位銷售員相似的結(jié)論，他們發(fā)現(xiàn)在品種繁多、似乎已經(jīng)十分飽和的食品行業(yè)中，竟然還有一個極具發(fā)展?jié)摿Φ拿c——那就是將食品品牌與高端禮品相結(jié)合。

中國的經(jīng)濟增長率已經(jīng)躍居全球之冠，在迎接2008年北京奧運會和2010年上海世博會之際，各項建設(shè)如火如荼、經(jīng)濟高速起飛加之世界各國的投資跳躍式增長，各行各業(yè)間互動頻繁，造就了一批高收入的族群——這一族群既包括了本土消費者，也涵蓋了世界各國的客商，同時帶動了高端禮品市場需求。

依照內(nèi)地飲食娛樂文化深受港澳臺經(jīng)營影響的推斷，中國內(nèi)地也將有越來越多的人看重鮑魚的價值和味道，不需要特別料理的墨西哥安格鮮鮑，可以直接進入到一般家庭。作為食材，野生鮑魚營養(yǎng)價值高、美味、新鮮、食用方便；作為禮品，鮑魚珍品品質(zhì)一流、價值昂貴、材質(zhì)稀缺。了解更多請點擊贏銷互聯(lián)網(wǎng)站www.vkarketing.cn。

樹立品牌價值的支點

品牌價值的樹立需以產(chǎn)品為中心，以客戶需求為要素。以食品行業(yè)來說，樹立品牌形象更應(yīng)從消費者的角度出發(fā)，把眼界由供給方轉(zhuǎn)到需求方。在殘酷的市場競爭中，作為境外品牌，想要在已經(jīng)如火如荼的行業(yè)競爭中取勝，難度非比尋常。創(chuàng)造品牌價值的唯一性和稀缺性，形成獨特的品牌訴求，才能夠在中國未來整個行業(yè)市場中、整個消費市場中占有一席之地。 怎樣創(chuàng)造唯一和稀缺性，也許不是來自你的產(chǎn)品和你的競爭對手，而是來自客戶。你需要重新定義你的客戶，或重新定義你的客戶需求，找出真正最有價值的客戶族群，這才是關(guān)鍵性的步驟。

而安格鮮鮑顯然在這方面走在了眾多進口食材的前列。他們沒有把銷售渠道定位在最易產(chǎn)生利潤和最快盈利的酒店渠道，他們沒有被這種短期利益所驅(qū)動，跟同類產(chǎn)品在酒店餐桌上一爭高下。

目前的酒店食材競爭還處于較為無序的階段，一些質(zhì)量低下甚至假冒產(chǎn)品也在魚目混珠、充斥市場，因為中國廣大消費者對鮑魚這樣的高級食材認知不足，所以很難分辨真?zhèn)危簿筒焕谄放苽鞑ァ＜词瓜M者認可了鮑魚的質(zhì)量，也很可能只記住了酒店的品牌而非安格鮮鮑品牌。了解更多請點擊贏銷互聯(lián)網(wǎng)站www.vkarketing.cn。

正是對客戶充分的分析與界定，使得安格鮮鮑得出了最真實和深入的結(jié)論——擦亮安格鮮鮑的品牌、確立長期的品牌地位和行業(yè)影響力才是安格鮮鮑的終極思維。因此，安格鮮鮑更希望選擇經(jīng)銷伙伴，在全國范圍內(nèi)開展大規(guī)模的連鎖銷售渠道。安格鮮鮑認為，這種營銷渠道才是高級食材在中國大陸市場扎根和發(fā)展的正確路線。