茶葉大國(guó)怎樣成為茶葉強(qiáng)國(guó)

中國(guó)是茶葉故鄉(xiāng)，也是茶葉大國(guó)。2006年全國(guó)茶園面積為2175萬(wàn)畝，比上年2028萬(wàn)畝增長(zhǎng)7.2%。全國(guó)茶葉總產(chǎn)量首次突破100萬(wàn)噸大關(guān)。全年茶葉平均單價(jià)為24.8元／公斤，全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為248億元，比上年219.2億元增加13.1%。

中國(guó)茶葉在全世界的地位是：種植面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四，因此，我國(guó)是茶葉大國(guó)，但還不是茶葉強(qiáng)國(guó)。如何從茶葉大國(guó)發(fā)展為茶葉強(qiáng)國(guó)，是一個(gè)值得我們關(guān)注的重大問(wèn)題。

中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的現(xiàn)有障礙

綜觀(guān)中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的全局，從茶資源、茶生產(chǎn)、茶營(yíng)銷(xiāo)到茶品牌、茶文化等一系列現(xiàn)狀來(lái)看，其運(yùn)作與建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，已經(jīng)成為制約我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種種障礙：

現(xiàn)有障礙之一：無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)

目前我國(guó)出口茶在國(guó)際市場(chǎng)上每公斤僅值1～2美元，平均茶價(jià)比印度低4成，比斯里蘭卡低6成多，甚至比肯尼亞的茶葉價(jià)格還要低20%。企業(yè)什么成本最高？不是生產(chǎn)產(chǎn)品、不是傳播費(fèi)用，而是有序競(jìng)爭(zhēng)的決策和品牌。正如日本著名企業(yè)家松下幸之助所說(shuō)：“培訓(xùn)費(fèi)很貴，但不培訓(xùn)更貴，不做培訓(xùn)，省下的錢(qián)必將成為廢品而流失。”當(dāng)然，比培訓(xùn)更貴的是公司的品牌和決策，特別是中小企業(yè)。

現(xiàn)有障礙之二：管理不力

我國(guó)現(xiàn)有的茶葉產(chǎn)業(yè)，大部分企業(yè)還是依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，部門(mén)結(jié)構(gòu)混亂，部門(mén)職能缺失，職責(zé)不清晰是常見(jiàn)問(wèn)題，雖然一年能有幾千萬(wàn)的銷(xiāo)售額，但要想突破，大幅度跨越，就難上加難了。現(xiàn)在我國(guó)茶企業(yè)普遍存在的現(xiàn)象是：老板既抓生產(chǎn)又管營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)外協(xié)調(diào)關(guān)系更要親自出馬；常常是老板在安排幾個(gè)為數(shù)不多的營(yíng)銷(xiāo)人員展開(kāi)工作。這里的弊端有二：一是這樣的營(yíng)銷(xiāo)只適合小范圍的區(qū)域市場(chǎng)，一旦市場(chǎng)做大，老板必定分身乏術(shù)；二是老板的親自督戰(zhàn)，束縛了營(yíng)銷(xiāo)人員的手腳，不利于團(tuán)隊(duì)成員的歷練和成熟。

現(xiàn)有障礙之三：資源分散

從我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)全局來(lái)看，又一障礙是有資源、缺整合。而資源過(guò)度分散最為直接的影響就是造成企業(yè)生產(chǎn)、管理成本的浪費(fèi)。在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)對(duì)資源利用、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)維護(hù)都要提前進(jìn)行規(guī)劃。為盡快改變茶葉企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、無(wú)名牌的現(xiàn)狀，應(yīng)加快資源整合力度。雖然近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了一定發(fā)展，但其發(fā)展水平與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下對(duì)茶葉企業(yè)的發(fā)展要求還有很大差距。如何把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體，是茶葉行業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。

現(xiàn)有障礙之四：有姓無(wú)名

多少年來(lái)，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)被形象地比喻為“有姓無(wú)名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無(wú)名，是指茶葉沒(méi)有自己的品牌。龍井、碧螺春、普洱茶、鐵觀(guān)音、大紅袍等名茶名氣很響亮，售價(jià)也很高，“茶王”的拍賣(mài)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)黃金，但消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，看到的是一個(gè)個(gè)的“茶桶”貼上一個(gè)簡(jiǎn)易標(biāo)簽，沒(méi)有廠(chǎng)名、沒(méi)有認(rèn)證標(biāo)志，只有“龍井”等字樣的品類(lèi)名稱(chēng)，同類(lèi)產(chǎn)品之間最大的區(qū)別是價(jià)格，問(wèn)及營(yíng)業(yè)員產(chǎn)品出自哪個(gè)廠(chǎng)家，十有八九不知道，更別說(shuō)廠(chǎng)家的優(yōu)勢(shì)，更是一無(wú)所知。

現(xiàn)有障礙之五：有品無(wú)牌

中國(guó)茶葉之所以難以擺脫“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我國(guó)雖然名茶林立，但這些輝煌卻并沒(méi)有造就一個(gè)真正屬于中國(guó)的世界級(jí)茶葉品牌。中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司的12家省級(jí)公司中，只有4家有商標(biāo)；全國(guó)加工茶葉的茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家，只有近干個(gè)茶葉有注冊(cè)商標(biāo)，能稱(chēng)得上品牌的為數(shù)更少。而要讓中國(guó)“名茶”真正變?yōu)槭澜纭捌放撇琛保恢皇羌右粋€(gè)“牌”字而已。

現(xiàn)有障礙之六：文化不“化”

在我國(guó)茶市場(chǎng)上，各種茶品都還沒(méi)有跳出千篇一律的“茶文化”模式。諸如有多少年的歷史；有多少名人喝過(guò)；搭個(gè)臺(tái)子表演個(gè)茶道；華而不實(shí)的廣告語(yǔ)；古老而陳舊的顏色……這些基本就是中國(guó)茶企業(yè)對(duì)文化營(yíng)銷(xiāo)的表現(xiàn)，安徽的茶是這樣，福建的茶仍然是這樣，全國(guó)各地千篇一律，毫無(wú)特色。其實(shí)，“文化”不是“老”，更不是“老”的表現(xiàn)方法，要有鮮明的主題和內(nèi)涵，通過(guò)現(xiàn)代的表現(xiàn)手法，讓消費(fèi)者接受。“可口可樂(lè)”一個(gè)百年品牌，定位在最正宗的可樂(lè)，但并不妨礙請(qǐng)劉翔、SHE等時(shí)尚明星作為代言人，贊助游戲大賽。并非百年品牌只能賣(mài)給老人。

中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的發(fā)展舉措

實(shí)際上，制約我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展的障礙還有行業(yè)亂、團(tuán)隊(duì)差、廠(chǎng)家多、規(guī)模小、名牌少、體制老，等等。因此，有些專(zhuān)家擔(dān)憂(yōu)：中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀很難讓我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)看到整體上臺(tái)階的希望。但是，我國(guó)茶企業(yè)要生存與壯大，就必須讓自己的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、適應(yīng)市場(chǎng)的需求、得到市場(chǎng)的認(rèn)可，從茶葉大國(guó)發(fā)展為茶葉強(qiáng)國(guó)。

發(fā)展舉措之一：建立全新體系

老體制的約束是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的攔路虎。我國(guó)的茶葉企業(yè)只有“打破陳舊框架，建立全新體系”才能讓企業(yè)獲得重生，這種體制包括行業(yè)體制、經(jīng)營(yíng)體制和管理體制，更重要的是思想中的意識(shí)與理念，忘掉“經(jīng)驗(yàn)”，放下包袱才能跑得更快，先進(jìn)的思想和新鮮的血液注入，或許是最有效的方法。

發(fā)展舉措之二：加快資源整合

為盡快改變茶葉企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、無(wú)名牌的現(xiàn)狀，應(yīng)加快資源整合力度。雖然近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了一定發(fā)展，但其發(fā)展水平與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶葉企業(yè)的發(fā)展要求還有很大差距。在中國(guó)的茶葉企業(yè)中不缺乏過(guò)硬的產(chǎn)品和先進(jìn)的技術(shù)，不缺乏政策支持和優(yōu)質(zhì)的基地，缺乏的是如何把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體。這是茶葉行業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。

發(fā)展舉措之三：打造核心優(yōu)勢(shì)

核心競(jìng)爭(zhēng)力可以是服務(wù)，可以是基地、技術(shù)，也可以表現(xiàn)在營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)和管理上，是企業(yè)商品力、銷(xiāo)售力和形象力的綜合體現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿和復(fù)制，又能以此為核心為顧客帶來(lái)特殊利益。找到核心競(jìng)爭(zhēng)力并不難，只要通過(guò)對(duì)自身能力的準(zhǔn)確分析，找到企業(yè)最擅長(zhǎng)也最適合的一個(gè)“亮點(diǎn)”，確立自己的核心價(jià)值然后延展下去即可。

筆者以為，現(xiàn)階段我國(guó)茶業(yè)品牌更應(yīng)注重企業(yè)的文化、觀(guān)念和形象，通過(guò)塑造企業(yè)文化，使優(yōu)秀的精神產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為優(yōu)秀的物質(zhì)產(chǎn)品，從而獲得企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣的競(jìng)爭(zhēng)力更牢固、更持久、更有感染力。

發(fā)展舉措之四：建設(shè)特色品牌

沒(méi)有品牌，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，因此，實(shí)施企業(yè)品牌戰(zhàn)略，打造中國(guó)茶葉品牌，已成為中國(guó)從茶葉大國(guó)走向茶葉強(qiáng)國(guó)的必由之路。四川“竹葉青”，是這幾年來(lái)少有的突破成功的品牌，成功樹(shù)立起高端品牌的形象。在此之前，樂(lè)山茶葉進(jìn)出口公司雖擁有“竹葉青”商標(biāo)卻仍經(jīng)營(yíng)艱難，現(xiàn)任董事長(zhǎng)的唐先洪，從1998年將該“竹葉青”品牌收購(gòu)后，投入大量人力、物力，邊進(jìn)行打假，清理、規(guī)范“竹葉青”市場(chǎng)，邊對(duì)“竹葉青”品牌進(jìn)行定位、包裝、策劃。通過(guò)幾年的努力，“竹葉青”已逐漸成為“四川名牌”、“四川茶葉第一品牌”、“全國(guó)十大名茶之一”。最近，“竹葉青’又聘請(qǐng)了國(guó)際知名品牌設(shè)計(jì)專(zhuān)家，為旗下“論道”進(jìn)行全新的品牌策劃，意在實(shí)現(xiàn)“茶中翡翠”的品牌定位。其已成為品牌作茶的一例典范。

發(fā)展舉措之五：增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

隨著社會(huì)的分工越來(lái)越細(xì)，專(zhuān)業(yè)的事一定要有專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做。“全能”的時(shí)代已經(jīng)越去越遠(yuǎn)，對(duì)于產(chǎn)業(yè)是這樣，對(duì)于企業(yè)也是這樣。新形勢(shì)對(duì)茶葉企業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理方式，提出了新的要求，苦練內(nèi)功，加強(qiáng)管理，與企業(yè)的實(shí)際相結(jié)合，使企業(yè)管理工作進(jìn)一步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)致化、準(zhǔn)確化，生產(chǎn)效率必然得到提高，企業(yè)管理和決策水平得到加強(qiáng)，從而使企業(yè)獲得某種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

發(fā)展舉措之六：引進(jìn)專(zhuān)業(yè)外腦

要減少?zèng)Q策失誤，就要善于引進(jìn)“外腦”。說(shuō)到引進(jìn)，在大多數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的頭腦中，首先想到的就是引進(jìn)技術(shù)、設(shè)備、資金。而對(duì)于聰明的經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，引進(jìn)“外腦”卻是優(yōu)先考慮的事情。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的今天，經(jīng)營(yíng)者只有善于引進(jìn)“外腦”，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，企業(yè)決策才能減少失誤或不失誤。

發(fā)展舉措之七：注入文化新機(jī)

茶需要倡導(dǎo)“文化”，但首先應(yīng)該是一種可以令消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴、促進(jìn)銷(xiāo)售、培養(yǎng)忠誠(chéng)度的“文化”，而非孤芳自賞，不食人間煙火的“純文化”。其實(shí)，“文化”是營(yíng)銷(xiāo)的一種方法，是為了產(chǎn)品、銷(xiāo)售、品牌服務(wù)的，而不是產(chǎn)品為文化服務(wù)。立頓是國(guó)際茶業(yè)界第一品牌，肯定有自己成功的企業(yè)文化、品牌文化和獨(dú)特的歷史文化。但是，你能看到它在四處宣揚(yáng)立頓茶本身有多么文化嗎？有看到說(shuō)某某歷史名人為立頓茶正過(guò)名、寫(xiě)過(guò)傳什么的嗎？沒(méi)有。為什么？并不是人家沒(méi)有這些東西，人家這些東西不是去灌輸給消費(fèi)者，而是抓住了消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，一語(yǔ)即破。把最復(fù)雜的東西變得簡(jiǎn)單，本身就是一種文化體現(xiàn)。

發(fā)展舉措之八：推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

近年來(lái)，廣東省茶葉出口形勢(shì)嚴(yán)峻，但是潮州市有機(jī)茶出口形勢(shì)大好，2006年有機(jī)茶出口8噸，金額18.2萬(wàn)美元。比較突出的是饒平田峰山名茶科技示范基地的白葉單叢茶申報(bào)了有機(jī)茶之后，引起了日本客戶(hù)的重視，正在洽談生產(chǎn)有機(jī)茶（冰茶產(chǎn)品）出口到日本的合作事項(xiàng)；饒平縣金利香茶廠(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)茶也受到日本馥昶茶屋老板的青睞，產(chǎn)品已出口到日本，每公斤有機(jī)茶葉的出廠(chǎng)價(jià)達(dá)到l000～3000元人民幣。

有機(jī)茶是生態(tài)型、環(huán)保型的農(nóng)產(chǎn)品，生長(zhǎng)加工于無(wú)污染的環(huán)境，茶葉生產(chǎn)過(guò)程杜絕化學(xué)肥料，禁用化學(xué)農(nóng)藥，茶葉品質(zhì)衛(wèi)生安全無(wú)農(nóng)殘。近年來(lái)，潮州市政府和農(nóng)業(yè)部門(mén)把發(fā)展有機(jī)單叢茶作為推動(dòng)潮州農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的工作重點(diǎn)來(lái)抓，制定了《潮州市茶葉發(fā)展規(guī)劃》，引導(dǎo)茶葉實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)。到目前為止，該市已有6個(gè)產(chǎn)品獲有機(jī)茶認(rèn)證，其中一個(gè)有機(jī)茶被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，2個(gè)有機(jī)茶取得廣東省（農(nóng)業(yè)類(lèi)）名牌稱(chēng)號(hào)。全市有機(jī)茶生產(chǎn)基地面積2835畝，有機(jī)茶產(chǎn)量173.1噸，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)采用有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)面積1萬(wàn)多畝。潮州市通過(guò)發(fā)展有機(jī)茶，帶動(dòng)了全市茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

但愿在不久的將來(lái)中國(guó)成為真正的茶葉強(qiáng)國(guó)！