戀戀葡萄酒

當(dāng)人類發(fā)現(xiàn)由葡萄而轉(zhuǎn)變成的液體進(jìn)入體內(nèi)有著麻酥酥安然陶醉感的那天開(kāi)始，葡萄酒就已經(jīng)走進(jìn)了人類文明史的歷程，盡管最初的葡萄酒在國(guó)外是類似酒與醋之間的液體、而在中國(guó)是米酒和葡萄汁混雜的低酒精液體。

廣義的來(lái)講，它成了各式慶典、祭司必備的要品，狹義的來(lái)說(shuō)，它是來(lái)調(diào)劑人們的生活、潤(rùn)滑各色人等的社會(huì)關(guān)系的。從其本身而言，葡萄酒其實(shí)是由葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)換而成的含酒精的天然飲品，它的酒精是由葡萄本身所含糖份轉(zhuǎn)換而來(lái)的。

當(dāng)葡萄一旦變成了葡萄酒，它就有了生命，也成了人們的精神食糧。在文人墨客的眼里，它是靈感的源泉；在怯弱者眼里，它是勇氣的化身；它更是孤獨(dú)者最忠實(shí)的良伴；同樣它也是政客、商人籠絡(luò)人的手段；流氓無(wú)產(chǎn)者墮落的借口。

在醫(yī)生的眼里，葡萄酒是一劑良藥。當(dāng)你很容易失眠和感冒時(shí)，只要長(zhǎng)期飲用葡萄酒，你就可以遠(yuǎn)離它們。當(dāng)令人傷感的憂郁癥無(wú)法擺脫的時(shí)候，葡萄酒可以幫你消除。葡萄酒更是心血管病的克星，美容養(yǎng)顏的妙方。

葡萄酒最主要是歡樂(lè)的另一種代名詞，在人這虛偽而短暫的一生中，唯有葡萄酒是可以使你不失尊嚴(yán)地體現(xiàn)真我本色，讓你坦然地回到內(nèi)心深處的真誠(chéng)、自信，回歸到一生中最難得體會(huì)到醺醺然的自在、舒適、喜悅的狀態(tài)。

對(duì)于男歡女愛(ài)方面，葡萄酒是理所當(dāng)然的催化劑，在歐洲有著數(shù)不清的畫(huà)面在講述一個(gè)個(gè)情愛(ài)鏡頭。例如經(jīng)過(guò)葡萄酒陶醉的六七十歲的老翁性趣盎然、兩眼放光地盯著妙齡少婦，羞達(dá)達(dá)的少婦低頭飲著杯中酒，滿懷期待坐在豪華的床簾邊。滿臉?lè)胖t光的中年女子給身強(qiáng)體壯的小伙子倒著葡萄酒，葡萄酒滋潤(rùn)充盈了她豐滿的腰身，直勾勾的眼神充滿了誘惑力，飲著魔幻般美酒的年輕小伙嘴里就會(huì)不停地喚著：你是我的天使，我的夢(mèng)……！

葡萄酒和食物更是天造地設(shè)的一對(duì)，就功能而言，葡萄酒能夠開(kāi)胃，提升食物的美味，特別是幫助人們更好地消化吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槠咸丫凭哂蟹纸獾鞍椎淖饔?，一般喝葡萄酒就餐的人身體都比較健康，胃口也好。相對(duì)葡萄酒，啤酒和烈酒都是配餐的配角，啤酒是人們?cè)诓怀燥埖臅r(shí)候用來(lái)解渴的，烈酒是人吃飽后閑聊的時(shí)候享用的，而主角永遠(yuǎn)是葡萄酒，任何不喝葡萄酒的一餐都不能叫正餐，一位法國(guó)老太太的話更體現(xiàn)了葡萄酒與食物的精髓，她表示：如果這一餐沒(méi)有葡萄酒，等于做愛(ài)的時(shí)候在自慰！

葡萄酒自打入道的那天開(kāi)始，它就和權(quán)貴們有著密不可分的關(guān)系，古今中外都不例外。漢末時(shí)期，孟惑用了一斛，即十斗葡萄酒買(mǎi)到?jīng)鲋荽淌贰Ｔ跉W洲的希臘、羅馬時(shí)期，也只有王公貴族才有權(quán)利享用葡萄酒，到了后來(lái)葡萄酒日漸普及，權(quán)貴們開(kāi)始挑選好的葡萄釀造好酒供自己享受，老百姓只配飲用品質(zhì)低廉的葡萄酒，今天我們看到法國(guó)一些高似天價(jià)的名莊酒，其實(shí)在帝王掌權(quán)的年代并不是誰(shuí)有錢(qián)就有資格享用的。

全汁葡萄酒開(kāi)始靠近中國(guó)人餐桌雖然已經(jīng)有二十來(lái)年的時(shí)間，然而真正進(jìn)入人們的意識(shí)形態(tài)才剛剛開(kāi)始，葡萄酒如果真實(shí)地走入人們的日常生活，也將預(yù)示著野蠻干杯年代的終結(jié)。因?yàn)槠咸丫频母杀?guī)矩為干一下喝一口，以往白酒、啤酒那種累及自己肝臟和老婆的干杯喝法，純屬慢性自殺的恐怖活動(dòng)，而葡萄酒才是真正為自己喝的自愛(ài)行為。這年頭如果連自己都不愛(ài)惜的人還指望有能力愛(ài)別人嗎？

真正精于此道的人如今也知道吃中餐的時(shí)候也開(kāi)始點(diǎn)適合的白葡萄酒，而不是要點(diǎn)一律紅一色，像葡萄酒的俗名“紅酒”一般。殊不知，在歐洲真正講究美食的人、會(huì)點(diǎn)酒的人才會(huì)選用白葡萄酒，而白葡萄酒無(wú)一例外的是需要冰塊和冰桶來(lái)伺候的，可以說(shuō)它們是很有小姐氣派的酒種，更何況它們適合搭配大部分中國(guó)菜。遺憾的是人們并不重視它們，要怪只能怪中國(guó)內(nèi)地都市文明的軟件建設(shè)得過(guò)晚了吧！好在，在上海，在白領(lǐng)中，它們正越來(lái)越受寵愛(ài)。就像上海白領(lǐng)都知道坐落在西區(qū)虹橋的“葡園”是本城能買(mǎi)到性價(jià)比最高的進(jìn)口葡萄酒的所在。