真正的紳士：高級管家

穿著黑禮服白襯衣，打荷黑領結，彬彬有禮，體貼細心，冷靜克制，不需主人勞神，就把家事安排得井井有條，一舉一動代表看上流社會的禮儀規范，這就是英國高級管家的傳統形象，100年前，幾乎每個英國中上層家庭都有一個這樣的管家二戰后，隨著英國服務業的衰退，高級管家也慢慢變得過時，然而，他們并沒有退出歷史舞臺，在超級富豪不斷涌現的今天，高級管家這一行業得到了復興這些“紳士中的紳士”成了世界富豪們爭奪的對象，甚至到了供不應求的程度，年薪可達10萬英鎊，一夜暴富的新貴們把擁有高級管家當作身份的象征，希望他們能給自己的家庭帶來貴族家庭般的教養，從而滿足自己躋身上流社會的虛榮感，在經過了幾十年的沉寂后，英國高級管家行業目前正在經歷一場“前所未有的復興”

紳士中的紳士

管家務兼教禮儀

富豪們需要的是這樣的高級管家，他們熟悉上流社會的所有規矩，能夠鎮定自若地對付吵鬧的客人，能夠把那些勢利討厭的上流社會女性哄得開開心心，能夠把襯衣熨得沒有一絲皺褶，能夠不不聲色地從客人的左邊上菜，能夠讓一瓶陳年紅葡萄酒保持適合的溫度，能夠把銀器擦得一塵不染，閃閃發亮。

近日，為順應人們對高級管家需求高漲的形勢，倫敦城市行業協地與白金漢宮聯手們的CEO。

目前京城高檔公寓大約有200多戶業主，在它的物業管理部門中特設了一個管家部，有6位管家。

和喬麗晶公寓是黑色大門，高高的兩層護欄里有一個小院，院子兩端有兩棟樓，樓的外部顏色都很深，有點舊了的感覺。而事實上，看起來不起眼的黑色護欄和大門用的烏黑的材料都是高科技的產物。 訪客要在旁邊一個小房子里做登記，領到一個“訪客證”。“訪客證”實施嚴格監管，如果持有此證的人進去后遲遲沒有出來，公寓內所有保安都會接到信息，查找此人的下落。這是安保措施之一，并且，這些保安均是武警部隊的退役軍人。

兩棟樓分別是公寓的一期和二期。一期的大廳門是黃銅色的，很像世界頂級飯店麗茲飯店的風格。二期的大廳風格演變成法國式，白色和綠色大理石鋪就的地面，完全效仿法國凡爾賽宮的地面。四周的墻壁用的是意大利進口的天然洞石。

在和橋麗晶公寓，只有業主才能進出大廳，從大廳進入電梯間，必須經過一個掌紋識別系統，陌生人是打不開大廳通向電梯的門的。而菲傭、保姆、司機等，都是從另外一個邊門進入電梯間。

二期的地下是不對外開放的私人會所。健身房里的器材都是國家最專業標準，質量級別最高，給鍛煉的人造成損傷的幾率幾乎等于零。

一期賣到每平方米2000多美元，二期則漲到3200美元。物業費每平方米1.5美元。圈內人稱這是“內斂的豪華”。

因此，與傳統“英式管家”只為某個家族服務不同，這里的6位管家更像美國近代以職業經理人形式出現的管家。他們將公寓內7個單元分成三組，每組2位管家，并且在24小時內都有值班的管家為客戶提供隨時服務。

與英式管家相同的是，若干瑣碎的工作并不要求管家親自操作，管家們的身后還有一支70人左右的隊伍，分別具體負責保潔、保安、維修、前臺等。管家的首要職責就是協調。

內容包括緊急救護訓練、保安訓練、槍支保管訓練、正式禮儀訓練、雪茄的收藏與保養、酒的鑒別和品嘗、西餐烹飪、插花及家居飾品的保養、西服和正式服裝的保養、團隊服務演練、人事組織構架等。

英式管家承擔多項日常工作

從過去到現在，英式管家在豪門中扮演的角色是相當多元化的，舉凡購物、管理家庭財務、準備餐點、送孩子上學、洗熨衣物、招待客人、準備晚宴等，都由管家交待工人執行，最后監督驗工。一個英式管家手下往往有一支完善的家庭服務隊伍。家庭教師、廚師、保鏢、花匠、裁縫、保姆、仆人的工作都要由管家統籌管理。

一個英式管家早晨起來為主人做的第一件事就是熨報紙。熨報紙是一項歷史悠久的管家服務。這項服務并不是為了夸張管家的工作，而是為了體現服務精神中的完美原則。熨報紙可以將報紙中新鮮的油墨去掉，并起到殺菌的作用，使主人在清早閱讀報紙時不至于把手弄臟。熨報紙的熨斗就是熨衣服的普通熨斗，但是要專用，要不當天的頭條就會出現在主人的襯衣領子上了。不過，這種服務即使在英國的貴族家庭也很少有人用了，除非是那些遺老遺少為了擺譜。

敲門

清早起來，管家進主人臥室要輕敲3下門。如果里面沒有回應，心里默數到10，再敲3下，如果還沒有回應就可以直接推門進去了。給主人送早餐時，要把熨過的報紙放在早餐下面托在銀盤里端進去。進門后先把早餐放下，然后把報紙遞給主人，之后走到窗前把窗簾拉開。

護衛

管家要時刻保持警覺。以送主人上車為例，保護主人上車時，管家要面向車頭，打開車門之前要左右環視一下，這樣即使真有歹徒，至少可以暗示他，你是有防備的。打開車門后管家應站在車門的后面，這樣如果有緊急情況前面有車門擋著，后面有管家擋著，可以確保主人的安全。

出行

主人如果要出游，管家事先要做出詳盡的計劃。一般至少設計兩條路線，預防堵車。路線的安排中一定要有醫院，如果有突發情況比如小孩受傷，馬上可以送去就醫。

傳話

有時，客人就在房間里見客或進行商務會談。這時，作為管家就要陪侍一側，隨時接受吩咐。如果外面有口信或者電話留言給這位客人，管家要把這些口信和留言的內容寫在紙條上，扣放在托盤上，給這位客人送進去。他看完后，再扣著拿出來。這時，房間外面都會安排保鏢。

擺宴

如果這位客人在北京五天中舉行過一次晚宴。籌備成功的晚宴，這是英式管家必須要具備的能力。

布置晚宴餐桌是很重要的一個環節。布餐具之前，桌子上的東西全部清理掉，把剛熨過的臺布鋪上來，然后定椅子的位置，最靠邊的椅子距離桌角的長度和椅子之間的長度要一致。

椅子位置固定好了，接下來要放鮮花和燭臺，一般放4個燭臺，每個燭臺上插5支蠟燭，這5支蠟燭要一般長，4個燭臺上的蠟燭無論從哪個方向看都要成一條線。

布好燭臺就放該盤子了。盤子要放在每位用餐者的正前方，之后相應的擺上3套刀叉，4種杯子。還要根據上酒的順序來調整杯子的位置。座椅、盤子、酒杯之間的距離都要用尺子量好，而不能目測。

行李

當這位客人要離開時，就像要出外旅游一樣，管家要負責整理行李。行李的放置也是有規矩的。證件都放外面，衣服一件件收好。鞋子要用鞋套套好，擺放在行李箱的兩邊。