食品安全

奧運蔬菜名優品種

項目簡介：該項目奧運蔬菜品種與生產技術雖然還需要不斷完善，但目前已基本了解奧運蔬菜的生物學特性，基本掌握了奧運蔬菜的周年生產技術。目前該項技術在國內處于領先地位，品種及技術優勢明顯，這些品種及生產技術具有很高的推廣價值。

這些奧運蔬菜名優品種已應用在北京白羊農場、昌平區種植業服務中心金六環蔬菜種植示范基地、圍場縣四合永蔬菜科技示范園區、承德縣綠野——從玉出口蔬菜基地等十多個奧運蔬菜生產基地。

目前研發培育奧運蔬菜新品種82種，引進不同種類名優蔬菜品種300余個。

奧運蔬菜安全生產技術

項目簡介：奧運蔬菜安全生產技術包括30種奧運蔬菜的栽培技術規程、蔬菜立柱式栽培技術、精品蔬菜袋式栽培技術、苗菜栽培技術、種子包衣技術等，已應用在北京、河北等十多個奧運蔬菜生產基地，并應用到一些大型農業企業和流通企業。該項目獲得8項安全生產技術、30種奧運特菜的栽培技術規程。

奧運蔬菜安全生產技術可以單獨轉讓或為相關企事業單位提供技術支持，也可以利用品種推廣網絡，利用品種種植示范等進行推廣。

奧運蔬菜安全生產技術的推廣轉移，可以產生直接經濟效益3000萬元，間接經濟效益5000萬元。可以提升蔬菜產業生產技術水平，增強產業競爭力，為社會提供更安全健康的蔬菜產品。同時，通過安全生產技術的推廣，可以增加農民收入，促進區域經濟發展。

奧運蔬菜安全流通儲藏技術

項目簡介：奧運蔬菜安全流通儲藏技術包括奧運蔬菜物流技術體系的構建與示范、奧運蔬菜基地與配送體系建設、鮮切菜工藝體系關鍵技術、蔬菜預冷綜合技術、奧運蔬菜配送關鍵技術、蔬菜產地商品化處理及配送技術等；形成蔬菜采后分等分級標準、鮮切菜加工技術規范、蔬菜流通配送的操作規范等標準。改技術具有減少損耗和具有方便快捷等優點，技術屬國內先進。

相關技術已經應用到一些奧運蔬菜生產基地及加工、配送等企業。部分標準成果已經被批準成為農業部標準，30項蔬菜流通配送操作規范成為服務于奧運的大型農業企業、流通企業的企業標準。部分標準成果已經被批準成為農業部標準。

奧運蔬菜安全流通儲藏技術的轉移推廣可以產生直接經濟效益3000萬元，間接經濟效益5000萬元。社會效益包括提升蔬菜產業技術水平、促進蔬菜產業化發展、為人們提供安全健康蔬菜產品等。

重大活動食品安全保障技術

項目簡介：該成果主要面向大型活動和普通大眾的食品安全保障和食品安全事故處理，可以應用于各級食品安全保障部門。推廣后將會降低食品安全的風險，并提高食品事故的處理效率，有利于提高中毒病人的存活率，降低社會成本。

推廣方式擬采用企業自行推廣，政府搭建平臺，建立渠道，給予必要的扶持的推廣方式。

目前該項目成果還處在各成員單位免費應用階段，未銷售。該技術在奧運會后還將應用在國家公共食品安全保障上。應用該技術可降低奧運會所有參會人員的食品風險，尤其是開發出的常見毒物毒性數據庫，可用于食物中毒的現場快速篩選，其快速診斷檢測技術，不僅可滿足奧運會等大型活動的需要，還可以延伸到普通大眾的食品安全保障中。

有機產品質量追溯系統

項目簡介：試點企業追溯系統：該系統在北京完成了兩家追溯試點企業系統安裝與試運行，有機農產品質量追溯系統采用新的在線履歷傳報系統，試點企業通過實時在線的履歷填報軟件填報其產品履歷信息至中心數據庫，通過產碼軟件打印相對應的追溯產品條碼標簽。標簽采用一維條碼與二維條碼并存的形式試運行。

追溯履歷信息查詢系統：追溯履歷信息查詢系統-生產履歷查詢觸摸屏軟件已開發完成，目前正在測試與調整階段，觸摸屏硬件目前正在選型中。

車載IC卡傳遞系統：開發了型號為JSC-40e的車載黑匣子，JSC-40e用于IC卡或追溯碼內信息的識別與累加傳遞，通過車載黑匣子，讀取產品上家的主體和產品信息，并將信息累加后向下家傳遞，形成完整的信息傳遞鏈條。在信息讀取累加的同時，該系統將累加后的信息傳遞給生產履歷中心，使追溯系統及時掌握產品動態，實現監管和追溯。

運動飲料及食物棒產品研發

項目簡介：威能、加速運動飲料首次提出了在運動中補充大豆多肽、麥芽低聚糖、維生素、電解質、植物提取物等綜合飲料配方，具有創新性。兩種運動飲料可滿足不同運動人群的需求，且不含任何違禁成分。該項目使用的大豆多肽脫色、除臭、促溶等特殊加工工藝，使飲料保證了一定的肽含量和良好的口感，工藝先進，切實可行。功效評價實驗證實了兩種飲料具有消除疲勞和增強體能的作用。

能量棒是針對運動人群能量消耗大的特點，以低聚麥芽糖為主要原料，配以適量雙糖、單糖，蛋白質和多種維生素，使運動人群在長時間運動中得到有效的能量補充；功效評價實驗證實了能量棒具有維持人體運動中和運動后的血糖水平，促進乳酸消除，減輕運動造成的肌肉疲勞，加速恢復的作用。

蛋白棒是針對增加肌肉體積和力量的運動人群特點，添加了大豆多肽、乳清蛋白、酪蛋白等多種優質蛋白及肽，保證了蛋白來源多樣性，促進了蛋白質的吸收和利用；人體功效評價實驗證實具有提高肌肉力量、促進運動后恢復的作用。

纖體棒針對減重人群的需求，以膳食纖維（魔芋、菊粉等）為主，同時添加了左旋肉堿和綠茶提取物，具有明顯的降低體重和減少體脂的作用，同時，還具有維持機體血紅蛋白水平、減少體蛋白丟失、減輕饑餓感、保持有氧和無氧運動能力的作用。

運動營養生化監控恢復系統

項目簡介：運動營養生化監控恢復系統，根據運動員不同運動時期、不同運動項目的營養、生理、生化指標的變化情況進行分析，判定運動員疲勞的程度和體能水平狀況，明確運動員訓練和體能方面尚可挖掘的潛能和存在的需要解決的問題，為運動員制訂營養學恢復方案。